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Examen 3 Anatomie animale > Chapitres 20, 21 et 22 > Flashcards

Chapitres 20, 21 et 22 Flashcards

1
Q

Quelles sont les fonctions du système digestif?

A

Désintégration de la nourriture en nutriments

Absorption des nutriments

Élimination des résidus non-digestibles et de certains déchets de l’organisme

(Monogastriques = polygastriques)

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Q

Quels sont, en ordre, les processus digestifs?

A
  1. Ingestion
  2. Propulsion
  3. Digestion mécanique
  4. Digestion chimique
  5. Digestion microbienne
  6. Absorption
  7. Défécation
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3
Q

Quelles sont les quatre étapes de la digestion mécanique?

A
  1. Mastication
  2. Brassage
  3. Rumination
  4. Segmentation
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4
Q

Qu’est ce que la rumination ?

A

Processus de retour des aliments préalablement ingérés du rumen à la bouche
pour plus de digestion mécanique

Permet l’ingestion d’une grande quantité d’aliment (sans mastication)

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5
Q

Quelles sont les quatre phases réflexes de la rumination ?

A
  1. Régurgitation
  2. Remastication
  3. Réinsalivation
  4. Rédéglutition
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6
Q

Combien de litres de salive une vache produit-elle chaque jour?

A

98 à 190 litres

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7
Q

Vrai ou Faux? Il y a présence d’amylase salivaire chez les polygastriques.

A

Faux
Il y a présence de sucs (contenant les enzymes de digestion) produit par le pancréas, l’intestin ou l’estomac.

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8
Q

Où se passe la digestion microbienne?

A

Dans le rumen et caecum

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9
Q

Donne moi deux caractéristiques de la formule dentaire des vaches

A

Absence d’incisives supérieures

Présence de bourrelet gingival

Pas de canines

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10
Q

Vrai ou faux? Le complexe gastrique des ruminants est constitué de quatre estomacs.

A

Faux
Constitué de quatre compartiments
3 pré-estomac non glandulaires
1 estomac véritable

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11
Q

Quelles sont les noms, en ordre, des différentes parties du complexe gastrique? (chez la vache)

A
  1. Rumen
  2. Réticulum
  3. Omasum
  4. Abomasum
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12
Q

Quel est le nom des lamelles linéaires présentes dans la muqueuse du réticulum?

A

Alvéoles

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13
Q

Nomme moi deux rôles du réticulum.

A

➢ Unité fonctionnelle qui s’occupe de la digestion microbienne
➢ Piège les grosses particules lors du brassage – plus facilement régurgitées
pendant rumination
➢ Absorption d’acides gras volatils

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14
Q

Vrai ou Faux? Le rumen occupe environ 5 % du volume total du complexe gastrique tandis que le réticulum en occupe 80-85%.

A

Faux
C’est le contraire

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15
Q

Que contient la faune microbienne et la flore microbienne du rumen ?

A

Faune: protozoaires
Flore: bactéries

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16
Q

Nomme moi trois caractéristiques qui permettent le maintien de la faune et de la flore microbienne du rumen.

A

✓ Température 39-40°C
✓ Riche en eau
✓ Nourriture à volonté !
✓ Milieu anaérobique
✓ pH (≈ neutre)

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17
Q

Quel est le rôle de la faune et de la flore du rumen?

A

Produire des enzymes
capables de digérer
les glucides, protéines
et lipides

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18
Q

Quels sont les sources de nutriments que les ruminants peuvent utiliser au contraire des non-ruminants?

A

Fibres alimentaire (hémicellulose et cellulose)

Azote non protéique

Alimentation pauvre en vitamines

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19
Q

Vrai ou faux? Une alimentation riche en fourrage favorise le développement des papilles du rumen.

A

Vrai

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20
Q

Quelles sont les caractéristiques d’une alimentation développant les papilles du rumen?

A

Présence de:
➢ Fibres
➢ Acides gras volatils
➢ Ammoniac

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21
Q

Quel est le rôle des papilles du rumen?

A

Absorption des produits de la fermentation (acide gras volatils)

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22
Q

Quelle partie anatomique du rumen augmente l’efficacité du brassage?

A

Les piliers musculaires

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23
Q

Vrai ou faux? Dans les premiers mois de vie, le veau est pratiquement un monogastrique.

A

Vrai

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24
Q

Chez le veau, qu’est ce qui permet aux liquides de passer directement de l’œsophage à l’abomasum?

A

La gouttière œsophagienne

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25
Q

Quelle partie du complexe gastrique est sphérique et contenant des lames longitudinales internes hérissés de petites papilles pointues?

A

Omasum (feuillet)

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26
Q

Quel est l’ordre de volume (du plus volumineux au moins volumineux) des parties du complexe gastrique?

A
  1. Rumen 80-85%
  2. Abomasum (caillette) 7-8%
  3. Omasum 5% / Réticulum 5%
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27
Q

Quelle partie du complexe gastrique est la partie glandulaire, occupant les mêmes fonctions que l’estomac des monogastriques?

A

L’abomasum

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28
Q

Quels sont les rôles de l’abomasum?

A

➢ Estomac véritable des polygastriques
➢ Même rôle que celui de l’estomac chez les monogastriques
➢ Chez le jeune ruminant = production rennine
➢ Enzyme permettant la coagulation du lait:
* Hydrolyse la caséine

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29
Q

Qu’est ce qu’un déplacement de caillette?

A

Torsion de l’abomasum suite au vêlage en raison d’une baisse du volume du rumen (baisse de consommation des aliments)(

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30
Q

Quels sont les glucides non-fibreux?

A

Sucres
Pectines
Amidon

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31
Q

Quels sont les glucides fibreux?

A

Hémicellulose
Cellulose
Lignine

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32
Q

Vrai ou faux? Les protéines ingérées ne sont pas digérées.

A

Faux
Les protéines ingérées sont digérées par les microorganismes du rumen pour la
synthèse de leurs propres protéines.

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33
Q

Qu’est ce qui est utilisé par le rumen dans la synthèse des protéines?

A

L’azote non protéique (urée, amine, sels amoniacaux)

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34
Q

Quel est le pourcentage de l’alimentation que les lipides ne devraient pas dépasser?

A

4%

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35
Q

D’où provienne les acides gras volatils (AGV)?

A

De la digestion des glucides

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36
Q

Quels sont les trois AGV?

A

Acétate 65%
Propionate 20%
Butyrate 10%

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37
Q

Quel AGV est favorisé par l’ingestion de concentrés ?

A

Propionate

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38
Q

Quel AGV est favorisé par l’ingestion de concentrés et de sucres simples ?

A

Butyrate

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39
Q

Par quelle partie anatomique les AGV sont ils absorbés?

A

Les papilles du rumen

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40
Q

Quelle est la différence entre un nutriment et un aliment?

A

Ø Aliment - Tout ce qui peut être ingéré et éventuellement transformé et absorbé
par un animal
Ø Nutriment - Les substances nutritives contenues dans les aliments

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41
Q

Quels sont les rôles du système digestif?

A
  1. Désintégration des aliments en nutriments
  2. Absorption des nutriments
  3. Élimination des déchets de l’organisme et des substances non digestibles
  4. Interaction entre le microbiote intestinal et plusieurs systèmes physiologiques
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42
Q

Nomme moi trois types de nutriments et ce qui les composent

A

Ø Nutriments énergétiques (lipides, glucides, protéines)
Ø Nutriments de constitution et d’entretien des tissus (eau, lipides, protéines, minéraux, acides aminés, acides gras)
Ø Nutriments de régulation (eau, vitamines, acides aminés, minéraux)
Ø Nutriments à fonction mécanique (eau, fibres alimentaires)
Ø Nutriments à fonction sensorielle (arômes, colorants naturels)

43
Q

Nomme moi deux aliments pour les animaux d’élevage qui sont des sources d’azote.

A
  • tourteaux de plantes oléagineuses
  • protéagineuses
  • drèches de brasseries et distilleries
  • farines de produits animaux
  • urée et ammoniac
  • jeunes légumineuses
44
Q

Nomme moi deux aliments pour les animaux d’élevage qui sont des sources d’énergie.

A
  • grains
  • gras végétaux et animaux
  • tubercules et sous-produits de tubercules
  • fourrages
45
Q

Combien de fois (par unité de poids) les gras fournissent plus d’énergie aux animaux que les glucides et les protéines?

A

2,5X

46
Q

Quels sont (en ordre) les composants du système digestif?

A

Ø Bouche
Ø Pharynx
Ø Œsophage
Ø Estomac (parfois « pré-estomacs aussi »)
Ø Intestin grêle (ou petit intestin)
Ø Gros intestin
* rectum
* anus

47
Q

Vrai ou Faux? Les non-ruminants herbivores ont un très petit caecum.

A

Faux, ils ont un très gros caecum

48
Q

Vrai ou Faux? Les monogastriques ont un estomac simple tandis que les polygastriques ont un estomac complexe.

A

Vrai, les polygastriques ont un estomac complexe composé généralement de 3 ou 4 compartiments

49
Q

Vrai ou Faux? Un carnivore a un plus gros estomac qu’un herbivore non-ruminant?

A

Vrai, cependant un herbivore ruminant a un plus gros estomac qu’un carnivore

50
Q

Nomme moi trois rôles de la cavité buccale

A

Ø Digestion mécanique: mastication pour sectionner les aliments et ainsi
augmenter la surface de contact avec les sucs digestifs
Ø Digestion chimique: enzymes digestives
Ø Mélange et humectation des aliments pour faciliter la déglutition
Ø Préhension de aliments
Ø Arme offensive et défensive

51
Q

Chez les ruminants, par quoi sont remplacé les incisives ?

A

Le bourrelet dentaire

52
Q

Quelles sont les fonctions des dents ?

A

Ø Contribuent à la digestion mécanique
Ø Déchirent et broient les aliments, puis les dégradent en morceaux plus petits

53
Q

Comment s’appelle l’espace sans dents chez les herbivores stricts?

A

Diastème

54
Q

Comment appelle t’on les dents chez les poissons?

A

Dents pharyngiens

55
Q

Sur quelle face de la langue sont retrouvées les papilles gustatives ? (sauf poissons)

A

Face supérieure

56
Q

Où sont situées les papilles chez les poissons?

A

Autour des dents ou hors de la bouche

57
Q

Quelle est la position de la bouche de la truite et du brochet ?

A

Truite: bouche terminale
Brochet: supère

58
Q

Vrai ou faux? Les parotides produisent un mélange de salive séreuse et de salive muqueuse.

A

Faux, les parotides ne produisent que de la salive séreuse. Ce sont les glandes sublinguales et sous-maxillaires qui produisent un mélange de salive séreuse et sous muqueuse.

59
Q

Nomme moi les trois glandes salivaires principales.

A

Parotides
Sublinguales
Sous-maxillaires

60
Q

Quels sont les types d’excitations qui contrôlent la sécrétion salivaire ?

A

Excitations mécaniques, gustatives, psychiques

61
Q

Nomme moi trois rôles de la salive chez les monogastriques

A

Ø Humidification des aliments (glycoprotéine lubrifiante: mucine)
Ø Hydrolyse des aliments
Ø Contrôle de l’équilibre hydrique de l’animal
Ø Rinçage et nettoyage de la bouche
Ø Solution tampon (pH d’environ 7,0)
Ø Léger rôle enzymatique : amylase salivaire (+ lipase linguale)
Ø Légère absorption: solutions glucosées, certaines substances solubles dans alcool

62
Q

De quoi est composé la salive ?

A

eau, électrolytes, substances organiques, substances excrétées

63
Q

Quelle partie de l’anatomie constitue le passage commun pour l’air et les aliments ?

A

Le pharynx

64
Q

Vrai ou faux? La déglutition est un acte totalement volontaire.

A

Faux, il s’agit d’un semi-réflexe. Le désir d’avaler est volontaire, mais la suite devient involontaire

65
Q

Quelle est la différence entre péristaltisme et segmentation?

A

Péristaltisme: cycle de contraction et de relâchement des organes entourant le tube digestif pour faire déplacer la nourriture vers son extrémité distale.

Segmentation: Des segments non-contigus des organes du tube digestif se contractent et se relâchent tour à tour, ce qui déplace la nourriture vers l’avant puis vers l’arrière. Crée un mouvement de brassage et un déplacement lent.

66
Q

Quelles sont les fonctions du mucus dans le tube digestif?

A

Lubrification du bol alimentaire
Protection des parois contre l’action des acides aminés et des enzymes

67
Q

Vrai ou faux? Chez les ruminants les muscles sont striés près du pharynx et lisse près de l’estomac.

A

Faux, ce sont chez les mammifères. Chez les ruminants les muscles sont striés dans tout l’œsophage, ce qui permet une remontée rapide des aliments lors de la rumination.

68
Q

Nomme moi trois rôles de l’estomac chez les monogastriques.

A

Ø Entreposage d’aliments chez les mammifères
Ø Lieu du début de la « vraie » digestion (digestion chimique: transformation des aliments en nutriments)
Ø Protection contre les infections d’agents pathogènes externes
Ø Peu ou pas d’absorption des nutriments
Ø Absorption de certaines substances qui se retrouvent parfois dans les aliments
(alcool, aspirine, etc.)

69
Q

L’estomac est logé dans quel lobe de la cavité abdominale ?

A

Le lobe gauche

70
Q

Nomme moi les quatre régions de l’estomac

A

Cardia, fundus, corps et pylore

71
Q

Nomme moi les quatre zones de la muqueuse de l’estomac.

A

Zone œsophagienne, cardiaque, fundique, pylorique

72
Q

Qu’est ce qui fait varier la vitesse d’évacuation du contenu de l’estomac?

A

Le volume d’aliments
Viscosité du chyme
Contenu du duodénum

73
Q

Vrai ou faux?. La fréquence des contractions est constante

A

Vrai, elle est maintenu par les cellules de Cajal

74
Q

Que sécrètent les glandes gastriques ?

A

Des sucs gastriques

75
Q

Qu’est ce que la rennine et que provoque t’elle?

A

La rennine (ou chymosine) est une substance produite uniquement dans la caillette (abomasum – estomac véritable du ruminant) des jeunes ruminants. Elle provoque la coagulation du lait dans l’estomac en transformant la caséine en paracaséine

76
Q

Quels sont les rôles de l’acide chloridrique (HCl) dans l’estomac?

A

Rôle: Maintenir les conditions acides de l’estomac permettant:
* la formation de la pepsine
* la dénaturation des protéines
* la solubilisation de certains sels
* l’élimination des bactéries ingérées avec les aliments

77
Q

Vrai ou faux? La rumination est un vomissement

A

Faux

78
Q

Qu’est ce que le gésier ?

A

Un estomac mécanique ou musculaire chez la poule

79
Q

Vrai ou faux? la surface intérieure du gésier est kératinisé

A

Vrai, la kératine est sécrétée en permanence

80
Q

Quels sont les rôles de l’intestin grêle?

A

Digestion enzymatique du chyme
Émulsification des graisses
Absorbation des nutriments

81
Q

Quels sont les ordres d’apparition des parties de l’intestin grêle?

A
  1. Duodénum
  2. Jéjunum
  3. Iléon
82
Q

Quel est le rôle du mésentère?

A

Maintien de l’intestin grêle et du colon

83
Q

Que sécrètent les cellules pariétales ?

A

Le HCl et le facteur intrinsèque

84
Q

Nomme moi trois rôles du gros intestin ?

A

Ø Termine la digestion
Ø Absorption d’eau et des électrolytes
Ø Quelques nutriments absorbés (minéraux surtout), mais en petites quantités
Ø Formation des fèces (excréments)
Ø Certaines bactéries produisent des vitamines (vitamine K et certaines vitamines B)

85
Q

Vrai ou faux? La défécation est un processus de reflexe complexe pouvant être partiellement contrôlé par la volonté

A

Vrai, ce réflexe est contrôlé par le système parasympathique

86
Q

Quels est le nom des longs plis dans dans le canal anal ?

A

Les colonnes anales

87
Q

Vrai ou faux? La muqueuse de l’intestin grêle est plus épaisse que la muqueuse du gros intestin.

A

Faux, la muqueuse du gros intestin est plus épaisse que celle de l’intestin grêle

88
Q

Quelles sont les principales substances synthétisées par le foie?

A

Bile
Protéines plasmiques
Vitamine D
Triglycérides/cholestérol/lipoprotéines

89
Q

De quoi est composé la bile ?

A

Pigments biliaires
Sels biliaires
Acides biliaires
Eau

90
Q

Quels sont les rôles du foie?

A

Synthèse (métabolisme)
Stockage
Épuration

91
Q

Le bile est habituellement stockée dans la vésicule biliaire. Quelle est le nom de l’hormone qui sécrète sa vidange?

A

Cholécystokinine (CCK)

92
Q

Vrai ou faux? La bile contient des enzymes

A

Faux

93
Q

Quels sont les rôles de la bile ?

A

Activer la lipase pancréatique
Émulsifier les lipides

94
Q

Explique moi l’irrigation du foie

A

La veine porte hépatique et l’artère hépatique entrent par le hile, la veine hépatique sort par le hile

Chaque lobule a en son centre une veine centro-lobulaire orientée dans le sens longitudinal du lobule

95
Q

Quels sont les rôles de la vésicule biliaire?

A

Stockage de la bile
Augmentation de la concentration molaire volumique de la bile

96
Q

Quelles sont les fonctions exocrines du pancréas?

A
  • Production de bicarbonate de sodium
  • Production du suc pancréatique
97
Q

Quelles sont les fonctions endocrines du pancréas?

A
  • Produit insuline (action hypoglycémiante)
  • Produit glucagon (action hyperglycémiante)
  • Produit somatostatine (contrôle de la production et sécrétion d’insuline et glucagon)
98
Q

Quelles sont les enzymes digérant les glucides?

A

Les glucidases

99
Q

Quels sont les principaux nutriments qui seront absorbés suite à la digestion des glucides ?

A

Glucose, fructose, galactose

100
Q

Quels sont les principaux nutriments qui seront absorbés suite à la digestion des triglycérides?

A

Acides gras, glycérol, cholestérols

101
Q

Vrai ou faux? L’augmentation de la teneur en énergie d’une ration alimentaire fait augmenter la consommation alimentaire.

A

Faux, cela fait diminuer la consommation alimentaire. L’animal satisfait ses besoins énergétiques avant tout.

102
Q

Dans le cadre de la prise alimentaire, que contrôle l’hypothalamus latéral?

A

Le contrôle de la faim

103
Q

Dans le cadre de la prise alimentaire, qui contrôle la satiété?

A

L’hypothalamus ventro-médian

Examen 3 Anatomie animale (2 decks)

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