CHAT Conceito e Definições das Variaveis Flashcards
(12 cards)
O que é a variável “Outras Utilizações Residuais” na metodologia da FAO e qual é a sua função no balanço alimentar?Pergunta
**A variável Outras Utilizações Residuais (Other residual utilizations) refere-se a todas as quantidades de alimentos que não foram atribuídas a nenhuma das categorias formais existentes, como consumo, ração, sementes, perdas, exportações ou uso industrial.
Esta variável é calculada retroativamente, ou seja, depois de somar toda a oferta disponível e subtrair os usos conhecidos. O valor que “sobra” — e não foi explicado — entra nesta categoria.
Ela funciona como um ajuste técnico no sistema e serve para equilibrar a diferença entre a oferta total e os usos registados.
Quanto maior for esta variável, maior é a indicação de que existem fluxos informais, dados em falta ou problemas na recolha de informação.
Por isso, também é considerada uma ferramenta indireta para detetar o impacto do mercado informal alimentar.
O que é considerado ‘Produção’ na metodologia FBS/SUA da FAO?
A variável Produção (Production) refere-se à produção real colhida no campo, excluindo perdas na colheita e debulha, e inclui tanto a produção destinada ao mercado como o autoconsumo. No caso de carnes, refere-se ao peso da carcaça limpa de todos os animais abatidos dentro do país, mesmo que tenham origem estrangeira.
Como é definida a variável ‘Comércio’ nos FBS/SUA?
A variável Comércio (Trade) refere-se a todos os alimentos que entram (importações) ou saem (exportações) do país através das fronteiras.
Inclui:
Importações: alimentos que entram no país e aumentam a oferta interna;
Exportações: alimentos que saem do país e reduzem a disponibilidade interna;
Reexportações e reimportações: produtos que entram e depois saem sem passar por transformação.
Todos os produtos são contabilizados em peso líquido, ou seja, o peso do alimento puro, sem contar com embalagens ou contentores, e são convertidos em toneladas, para padronizar os dados a nível internacional.
A FAO recomenda também que se incluam, sempre que possível, os fluxos informais, como comércio de fronteira ou doações alimentares não registadas, pois estes influenciam a real disponibilidade alimentar do país.
O que está incluído na variável ‘Food Supply’ ou ‘Disponibilidade Alimentar’?
A variável Disponibilidade Alimentar (Food Supply) refere-se à quantidade de alimentos que chega à população para consumo humano, considerando os produtos ao nível do retalho e do consumo institucional, como escolas, hospitais, prisões e restaurantes.
Inclui todas as perdas e desperdícios que ocorrem após o retalho, como:
Alimentos estragados durante o armazenamento doméstico;
Sobras de pratos;
Alimentos dados a animais de estimação;
Resíduos gerados no preparo e confeção dos alimentos.
A variável mostra o alimento disponível, não necessariamente ingerido, e é expressa em toneladas, servindo de base para o cálculo da energia e dos nutrientes disponíveis por pessoa por dia.
O que significa a variável ‘Feed’ Ração Animal ?
✅ Resposta:
A variável Ração (Feed) refere-se à quantidade de alimentos destinados à alimentação de animais, seja de forma direta (grãos, tubérculos, etc.) ou através de rações compostas, que são misturas industriais de ingredientes balanceados para nutrição animal.
Esta variável não inclui:
Subprodutos industriais como bagaço de oleaginosas ou resíduos de destilarias;
Forragens brutas como palha, silagem e pasto, que são usados em muitos sistemas pecuários, mas não contabilizados no FBS.
A inclusão de um alimento nesta variável depende de ele ser tecnicamente apto para consumo humano, mas ter sido desviado para alimentação animal.
Como é definida a utilização para ‘Sementes’ pela FAO?
A variável Sementes (Seed) refere-se a todas as quantidades de produtos agrícolas ou animais utilizados para fins reprodutivos, como o plantio de sementes, a plantação de cana-de-açúcar ou a incubação de ovos para gerar pintos.
Inclui também:
Sementeiras sucessivas ou duplas, em que se planta mais de uma vez por ano;
O uso de sementes para culturas forrageiras verdes, destinadas à alimentação animal, como milho verde ou feijão forrageiro.
Esta variável não contabiliza alimentos usados para consumo, mas apenas os que foram reservados para reiniciar o ciclo produtivo agrícola ou pecuário.
Qual é a diferença entre ‘Food Losses’ e ‘Food Waste’ nos FBS?
A variável Perdas (Food losses) refere-se às perdas quantitativas de alimentos ao longo da cadeia de abastecimento até o nível do retalho. Já o Desperdício alimentar (Food waste) refere-se às perdas no retalho e consumo, e não é incluído nos FBS.
O que compreende a variável ‘Uso Industrial’?
A variável Uso Industrial (Industrial use) refere-se às quantidades de produtos utilizados para fins não alimentares, como produção de biocombustíveis, cosméticos, detergentes ou tintas.
O que está incluído em ‘Consumo de Turistas’?
A variável Consumo de Turistas (Tourist consumption) refere-se à disponibilidade de alimentos para visitantes não residentes, como turistas, viajantes de negócios ou migrantes temporários, não contabilizados na população nacional.
O que significa a variável ‘Stocks’?
✅ Resposta:
A variável Stocks (Reservas ou Armazenamento) refere-se às quantidades de alimentos que são guardadas ou retiradas de armazenamento em qualquer ponto da cadeia alimentar — desde a produção até ao retalho.
Ela inclui alimentos armazenados em:
Silos (principalmente para cereais),
Armazéns públicos ou privados,
Depósitos de cooperativas, supermercados e distribuidores,
Frigoríficos e câmaras de frio,
Reservas estratégicas do Estado.
Quando os estoques aumentam, os alimentos são retirados da oferta do ano (pois foram armazenados).
Quando os estoques diminuem, os alimentos são adicionados à oferta do ano (porque foram consumidos a partir do que estava armazenado).
Como o comércio informal é captado na metodologia da FAO e em que variável ele melhor se enquadra?
Na variável Outras Utilizações Residuais (Other residual utilizations) Ela é a que melhor capta o impacto do comércio informal porque: 1. Absorve discrepâncias causadas por dados não registados; 2. Atua como ‘termómetro da informalidade’; 3. Permite monitorar indiretamente o peso da economia informal sobre a segurança alimentar.
Como é calculada a variável “Consumo de Turistas” no contexto dos balanços alimentares da FAO?
Os Métodos principais de cálculo da variavel turistas são :
- Inquéritos e estudos diretos
São o método ideal.
Utilizam inquéritos alimentares específicos com turistas, indicando o que foi consumido e em que quantidade.
Incluem dados detalhados sobre alimentos específicos, locais de consumo (restaurantes, hotéis) e frequência.
- Estimativas baseadas em hotéis e compras alimentares
Quando não há inquéritos, usa-se uma metodologia indireta:
Obtêm-se os registos de hóspedes em hotéis (lista de entradas, noites passadas, país de origem).
Analisa-se a quantidade de alimentos comprados por hotéis e restaurantes.
Multiplica-se esse volume alimentar pelo número de dias que os turistas estrangeiros passaram no país.
- Dados de fontes oficiais de turismo
Utilizam-se também fontes como:
UN Tourism (Organização Mundial do Turismo) – dados sobre entradas, nacionalidade e duração média da estadia.
Companhias aéreas, agências de viagem, caminhos de ferro, marítima, etc. – que fornecem dados sobre movimentação de pessoas.
Estes dados ajudam a estimar o número de “visitantes por dia” (day visitors e overnight visitors).
