Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

CIM > cim > Flashcards

cim Flashcards

(93 cards)

Start Studying
1
Q

Ce sunt aditivii alimentari

A

Substanțe adăugate pentru a îmbunătăți calitatea sau durata de conservare a alimentelor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Clasificare aditivi

A

Conservanți, coloranți, antioxidanți, îndulcitori, amelioratori

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Ce sunt E-urile

A

Coduri internaționale pentru aditivi alimentari

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Aditivi potențial toxici

A

Anumiți coloranți, conservanți, îndulcitori sintetici

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

E-uri permise

A

Aditivi verificați și autorizați în UE în limitele ADI

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Consumul zilnic admis (ADI)

A

Cantitatea maximă admisă pe kg corp / zi

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Exemplu de conservant

A

E200 (acid sorbic)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Exemplu de antioxidant

A

E300 (acid ascorbic)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Exemplu de îndulcitor

A

E951 (aspartam)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Reguli de testare a aditivilor

A

Studiile de toxicitate, testarea pe modele animale, aprobarea de către autoritățile sanitare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Vitamine liposolubile

A

Vitaminele A, D, E, K

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vitamine hidrosolubile

A

Vitamina C, complexul B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Vitamina A - roluri

A

Procesul vederii, imunitate, dezvoltarea embrionară, metabolismul osos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vitamina D - roluri

A

Favorizează absorbția calciului și fosforului, imunitate, sănătatea osoasă

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vitamina E - roluri

A

Antioxidant puternic, protecția fosfolipidelor membranare, sănătatea pielii

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vitamina K - roluri

A

Rol esențial în coagularea sângelui

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Ce este echilibrul energetic

A

Energia de aport = Energia consumată

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Surse alimentare de proteine complete

A

Ouă, lapte, carne, pește

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Ce este un nutrient

A

Componentă chimică necesară organismului pentru a furniza energie și a regla procesele vitale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Grupele alimentare

A
  1. Cereale și produse cerealiere, 2. Fructe și legume, 3. Lapte și produse lactate, 4. Alimente bogate în proteine, 5. Produse zaharoase, uleiuri și grăsimi
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Repartizarea macronutrienților în aportul caloric zilnic

A

50-55% carbohidrați, 30-35% lipide, 12-15% (maxim 20%) proteine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Factori care determină necesarul de calorii

A

Activitatea fizică, greutatea corporală, vârsta, starea fiziologică (ex: sarcină, lactație)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Ce este echilibrul caloric

A

Energia de aport este egală cu energia consumată

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Glucide - energie furnizată per gram

A

1 g furnizează 4,1 kcal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Proteine - energie furnizată per gram
1 g furnizează 4,1 kcal
26
Lipide - energie furnizată per gram
1 g furnizează 9,3 kcal
27
Ce sunt aminoacizii esențiali
Aminoacizi care nu pot fi sintetizați de organism și trebuie aduși prin alimentație
28
Roluri biologice ale proteinelor
Enzime, transportatori, proteine structurale, hormoni, anticorpi, rol energetic, coagularea sângelui
29
Compoziția laptelui
Apă, proteine, lipide, glucide, vitamine, minerale
30
Proteinele din lapte
Cazeina, lactalbumina, lactoglobulina
31
Produse lactate acide
Iaurt, chefir, sana
32
Fermentație bacteriană în lactate
Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus
33
Vitamine din lapte
A, D, B2, B12
34
Alterarea laptelui
Contaminare bacteriană, degradare proteine, fermentație spontană
35
Valoare nutrițională a laptelui
Proteine de calitate înaltă, calciu, vitamine
36
Rolul calciului din lapte
Menținerea sănătății osoase
37
Surse de lactate sănătoase
Lapte pasteurizat, iaurt, brânzeturi proaspete
38
Clasificare minerale
Macroelemente și microelemente
39
Macroelemente
Ca, Cl, Mg, P, K, Na, S
40
Microelemente
Fier, Zinc, Cupru, Iod, Seleniu, Crom, etc.
41
Rol biologic calciu
Sănătatea oaselor și dinților, coagulare, contracția musculară
42
Rol biologic fier
Componentă esențială a hemoglobinei, transport oxigen
43
Deficit de iod
Gușă endemică
44
Surse alimentare de magneziu
Cereale integrale, leguminoase, nuci, verdețuri
45
Efecte ale excesului de sodiu
Hipertensiune arterială
46
Surse alimentare de zinc
Carne, lactate, leguminoase, nuci
47
Efecte ale deficitului de fier
Anemie feriprivă
48
Ce sunt proteinele
Polimeri de aminoacizi, molecule esențiale pentru structură și funcție
49
Clasificare proteine
Complete, parțial complete, incomplete
50
Ce sunt aminoacizii esențiali
Aminoacizi care trebuie aduși prin alimentație
51
Aminoacizi esențiali - listă
Lizina, Izoleucina, Leucina, Treonina, Fenilalanina, Metionina, Triptofan, Valina, Histidina
52
Valoare biologică a proteinelor
Capacitatea de a furniza aminoacizi esențiali în proporțiile necesare
53
Deficit proteic
Kwashiorkor, marasm, tulburări de creștere, imunitate scăzută
54
Surse de proteine complete
Ouă, lapte, carne, pește
55
Ce este NPU
Utilizarea netă a proteinelor
56
Proteine cu VB ridicată
Proteine din ou, lapte, carne
57
Proteine incomplete
Gelatina, proteine din porumb
58
Ce sunt aminoacizii esențiali
Aminoacizi care nu pot fi sintetizați de organism și trebuie aduși prin alimentație
59
Lista aminoacizilor esențiali
Lizina, Izoleucina, Leucina, Treonina, Fenilalanina, Metionina, Triptofan, Valina, Histidina
60
Rolul aminoacizilor esențiali
Sinteza proteinelor, producerea de enzime și hormoni, sănătatea musculară și nervoasă
61
Surse alimentare de proteine complete
Ouă, lapte, carne, pește
62
Roluri biologice ale proteinelor
Enzime, transportatori, proteine structurale, hormoni, anticorpi, rol energetic, coagularea sângelui
63
Valoare biologică a proteinelor
Capacitatea unei proteine de a furniza aminoacizi esențiali în proporțiile necesare organismului
64
Deficit de proteine
Kwashiorkor, marasm, slăbiciune musculară, edeme, susceptibilitate la infecții
65
Exces de proteine - efecte
Probleme renale, pierdere de calciu, risc cardiovascular
66
Necesar zilnic de proteine
1,2 g/kg corp/zi la adulți sănătoși
67
Ce sunt vitaminele
Compuși organici esențiali, necesari în cantități mici, nu pot fi sintetizați complet de organism
68
Clasificarea vitaminelor
Liposolubile (A, D, E, K) și hidrosolubile (C, complexul B)
69
Rol principal vitamina A
Vedere, imunitate, dezvoltare, piele
70
Rol principal vitamina D
Absorbția calciului, sănătatea osoasă, imunitate
71
Rol principal vitamina E
Antioxidant, protecția fosfolipidelor, sănătatea pielii și nervilor
72
Rol principal vitamina K
Coagularea sângelui, metabolism glucoză
73
Vitamina C - rol
Antioxidant, sinteza colagenului, absorbția fierului, imunitate
74
Vitamina B1 - carență
Beri-beri
75
Vitamina B3 - carență
Pelagră
76
Vitamina B9 - rol
Sinteza ADN, formarea globulelor roșii, prevenirea defectelor de tub neural
77
Hipervitaminoze frecvente
Vitamina A, vitamina D (liposolubile, se acumulează)
78
Surse bogate în vitamina C
Fructe și legume proaspete (ex. ardei, citrice, kiwi)
79
Vitamine liposolubile
Vitaminele A, D, E, K
80
Vitamine hidrosolubile
Vitamina C, complexul B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12)
81
Rolul vitaminei A
Vedere, imunitate, dezvoltare embrionară, metabolism osos, sănătatea pielii
82
Rolul vitaminei D
Absorbția calciului și fosforului, sănătatea osoasă, imunitate
83
Rolul vitaminei E
Antioxidant puternic, protejează fosfolipidele, sănătatea pielii și sistemului nervos
84
Rolul vitaminei K
Coagularea sângelui, metabolismul glucozei, sănătatea ficatului
85
Rolul vitaminei C
Antioxidant, sinteza colagenului, absorbția fierului, imunitate
86
Vitamina B1 (tiamina) - rol
Metabolism energetic, sănătatea nervilor, prevenirea bolii beri-beri
87
Vitamina B2 (riboflavina) - rol
Metabolism energetic, sănătatea pielii și a ochilor
88
Vitamina B3 (niacina) - rol
Metabolism energetic, sănătatea pielii și sistemului digestiv, prevenirea pelagrei
89
Vitamina B5 (acid pantotenic) - rol
Metabolismul acizilor grași, sinteza coenzimei A
90
Vitamina B6 (piridoxina) - rol
Metabolismul aminoacizilor, sănătatea nervoasă, formarea hemoglobinei
91
Vitamina B7 (biotina) - rol
Metabolismul lipidelor și glucidelor, sănătatea pielii și a părului
92
Vitamina B9 (acid folic) - rol
Sinteza ADN-ului și ARN-ului, formarea globulelor roșii, prevenirea defectelor de tub neural
93
Vitamina B12 (ciancobalamina) - rol
Formarea globulelor roșii, sănătatea sistemului nervos

CIM (1 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions