Clostridium perfringens Flashcards
1
Q
Principais características: (gram, forma, mobilidade, produção de esporos e necessidade de ar)
A
Gram positiva, anaeróbio e aerotolerante, forma esporos, não móvel.
2
Q
Qual o grupo de perfringes que são geralmente causadoras de intoxicação
A
Grupo A
3
Q
Ocorrência de esporulação
A
Ocorre principalmente no intestino e libera enterotoxinas
4
Q
Enfermidades:
A
Gastroenterite e Enterite Aguda
5
Q
Enterite aguda
A
Rara, geralmente fatal, diarréia sanguinolenta, causa septicemia
6
Q
Alimentos comuns
A
Alimentos com carne preparados com antecedência
7
Q
Prevenção e controle
A
Resfriamento rápido apos cozidos, reaquecer alimento até 74 graus antes do consumo, refrigeração imediata de sobras
