Cours 1 Flashcards
De quoi sont composés les a.a?
Groupement amine (NH2)
Groupement carbonyle (COOH)
Radical R
Quels sont les a.a non-polaire (9)?
Alanine (Ala)
Glycine (Gly)
Isoleucine (Ile)
Leucine (Leu)
Méthionine (Met)
Proline (Pro)
Valine (Val)
Phénylalanine (Phe)
Tryptophane (Trp)
Quels sont les a.a polaires?
Sérine (Ser)
Thréonine (Thr)
Cystéine (Cys)
Tyrosine (Tyr)
Asparagine (Asn)
Glutamine (Gln)
Acide aspartique (Asp)
Acide glutamique (Glu)
Arginine (Arg)
Histidine (His)
Lysine (Lys)
Quels sont les a.a acides?
Acide aspartique (Asp)
Acide glutamique (Glu)
Chargés négativement à pH neutre
Quels sont les a.a basiques?
Arginine (Arg)
Histidine (His)
Lysine (Lys)
Chargés positivement à pH neutre
Les propriétés des a.a dépendent…
des chaînes latérales
Nomme-moi les propriétés physiques des a.a
Rotatoires optiques (chiralité)
Absorption de la lumière
Solubilité
Décris-moi la propriété rotatoire optique
Permet de dévier la lumière polarisée
Décris-moi la propriété d’absorption de la lumière
Solution d’a.a = incolore
Absorbent UV en-dessous de 230nm (sauf aromatique)
Comment peut-on identifier les a.a?
En augmentant/diminuant le pH
Décris-moi la propriété de solubilité
Globalement soluble dans l’eau
a.a polaires peuvent faire pont H (favorise solubilité)
a.a à longues chaînes = peu solubles
a.a pratiquement insolubles dans la plupart des solvants organiques
Quel est le seul a.a qui se dissout dans un solvant organique? Dans quel solvant organique se dissout-il?
Proline (Pro)
Éthanol
V/F : Les a.a ne sont pas des molécules amphotères
Faux
Que veut dire le terme amphotère?
Peut agir comme des acides et comme des bases
Qu’est-ce que le zwitterion?
Forme neutre qui possède autant de charges positives que de charges négatives
Les acides donnent ou acceptent les H+?
Donnent
Les bases donnent ou acceptent les H+?
Acceptent
Plus un acide est fort, plus son pKa est ___________
faible
Plus une base est forte, plus son pKa est ___________
élevé
Qu’est-ce qu’une solution tampon?
Solution dont le pH changera peu lorsqu’une petite quantité de base forte ou acide fort y est ajoutée
Quel est le seul a.a qui n’est pas chiral?
Glycine (Gly)
Qu’est-ce que la chiralité?
Image miroir
Non superposable
Propriétés chimiques et physiques identiques (sauf déviation de la lumière)
Énatiomère R/S et D/L
V/F : Un énantiomère R va nécessairement être D, tandis qu’un énantiomère S va nécessairement être L
Faux (aucun lien, R peut autant être L ou D et vice-versa)
Conformation S =
Sens contraire des aiguilles
