Cours 3 L'énergie alimentaire

Question 1

Vrai ou faux? l’énergie est un nutriment?

Answer 1

Faux

Question 2

Quels nutriments fournissent peu ou pas d’énergie?

Answer 2

Les vitamines et les minéraux

Question 3

Lors que l’animal est à jeûne de où prend-t-il son énergie?

Answer 3

Du catabolisme du glycogène, des protéines et des triglycérides

Question 4

Quel composante de la nourriture est la plus importante?

Answer 4

L’énergie

Question 5

L’énergie peut se présenter sous forme de __(1)__ ou de __(2)__

Answer 5

1) Chaleur

2) Travail

Question 6

Vrai ou faux, l’énergie totale dégagée par l’oxydation des aliments est un synonyme de l’énergie nette

Answer 6

Faux, l’énergie totale dégagée par l’oxydation des aliments est l’énergie brute

Question 7

À quoi correspond l’énergie nette des aliments?

Answer 7

L’énergie que l’animal soutire de la digestion de l’aliment

Question 8

Quels sont les 3 principaux nutriments qui fournissent de l’énergie à l’organisme?

Answer 8

Les glucides, les lipides et les protéines

Question 9

L’énergie est gardée sous quelle forme dans l’aliment?

Answer 9

Sous forme chimique, soit en ATP

Question 10

Vrai ou faux? Les ruminants ont une meilleure éfficience énergétique que les animaux monogastriques

Answer 10

Faux

Question 11

À quoi correspond l’efficience énergétique?

Answer 11

À un rapport de l’énergie brute d’un aliment et l’énergie nette de celui-ci

Question 12

La transformation de l’énergie entrainent des pertes sous quelles formes

Answer 12

1. Les fèces
2. L’urine
3. Le gaz
4. L’ extra-chaleur
5. La performance de travail biologique

Question 13

Quelles est la définition d’énergie brute?

Answer 13

Quantité de chaleur résultant de l’oxydation complète d’un aliment ou d’un nutriment.

Question 14

Comment mesure-t-on l’énergie brute d’un aliment ou d’un nutriment?

Answer 14

À l’aide de la bombe calorimétrique

Question 15

À quoi correspond l’énergie digestible?

Answer 15

L’énergie brute de la nourriture de laquelle on a soustrait l’énergie perdue dans les fèces.

Question 16

Quelle équation représente l’énergie digestible?

Answer 16

ED apparente= EB-E fécale

Question 17

Quelle perte d’énergie occupe le plus d’importance chez l’animal?

Answer 17

La perte d’énergie sous forme fécale

Question 18

L’énergie fécale perdue varie selon quel facteur principal?

Answer 18

La digestibilité de la nourriture

Question 19

L’énergie fécale provient de 2 sources quelles sont-elles?

Answer 19

1. D’origine nutritionnelle

2. D’origine métabolique

Question 20

À quoi correspond l’énergie fécale d’origine nutritionnelle?

Answer 20

L’énergie fécale d’origine nutritionnelle représente la partie de la nourriture qui est éliminée sans être digérée

Question 21

À quoi correspond l’énergie fécale d’origine métabolique?

Answer 21

L’énergie fécale d’origine métabolique correspond au matériel enzymatique du tube digestif, aux cellules digestives mortes et aux bactéries qui viennent se greffer à la matière fécale d’origine nutritionnelle pour être éliminée

Question 22

L’énergie fécale d’origine métabolique est synonyme de:

A) Énergie brute
B) Énergie digestible
C) Énergie fécale d’origine nutritionnelle
D) Énergie endogène

Answer 22

D) Énergie endogène

Question 23

Comment peut-on calculer l’énergie fécale endogène?

Answer 23

On utilise la bombe calorimétrique pour mesurer l’énergie présente dans les fèces d’un animal à jeun ou nourri d’une nourriture 100% absorbable

Question 24

Comment se nomme l’énergie digestible lorsque l’on prends compte de l’énergie fécale de source endogène?

Answer 24

L’énergie disponible véritable

Question 25

À quoi correspond l'énergie métabolisable (EM)

Answer 25

L'énergie métabolisable correspond à la portion d'énergie brute disponible pour les processus métabolique, tenant compte de l'énergie perdue dans les urines, les fèces et sous forme de gaz de fermentation

Question 26

Chez les polygastriques, les pertes en énergie brute sous forme de gaz peuvent atteindre quel pourentage?

Answer 26

3 à 10% de l'énergie brute

Question 27

Vrai ou faux? La perte sous forme de gaz d'énergie brute est négligable chez les monogastriques

Answer 27

Vrai!

Question 28

Quelle est l'équation de l'énergie métabolique

Answer 28

EM= EB-(E. fécale+ E.urinaire + gax)

Question 29

Pourquoi l'urine entraine telle des pertes d'énergie?

Answer 29

La formation de l'urine se fait à partir des protéines et nécessite plusieurs réaction d'oxydation

Question 30

Quels sont les deux principaux gaz issus de la fermentation chez les ruminants?

Answer 30

Co2 (65%) et CH4 (27%)

Question 31

La valeur énergétique physiologique (VEP) admet des valeurs qui représentent quoi?

Answer 31

Les constantes d'Atwater

Question 32

Les unités nutritives totales (UNT) sont utilisées pour quel groupe d'animaux?

Answer 32

Le bétail

Question 33

Le UNT prends en compte quels nutriments?

Answer 33

Les protéines brutes, les fibres brutes, les extractifs non azotés et les gras

Question 34

Quelle est la principale faiblesse des unités nutritives totales (UNT)?

Answer 34

L'équation ne tient par compte des pertes sous forme de gaz de fermentation, l'énergie digestive est donc surestimée

Question 35

Quelle est l'équation de l'énergie nette?

Answer 35

En=EM-(extra-chaleur+ chaleur de fermentation)

Question 36

Vrai ou faux, l'extra-chaleur est négligeable dans l'équation de l'énergie nette pour les monogastriques non ruminants?

Answer 36

Faux, c'est la chaleur de fermentation qui est négligeable chez les monogastriques

Question 37

Qu'est-ce que l'extra-chaleur?

Answer 37

La chaleur résultant de la digestion et du métabolisme des nutriments

Question 38

Vrai ou faux? L'extra-chaleur est constante dans l'organisme

Answer 38

Faux, elle n'est pas constante et dépend de la façon qu'un nutriment est utilisé par l'animal

Question 39

À quel pourcentage de l'énergie brute alimentaire, l'extra-chaleur correspond-t-elle?

Answer 39

À 10% de l'énergie brute alimentaire

Question 40

Quelle technique de calorimétrie est-elle la plus utilisée en nutrition?

Answer 40

La calorimétrie indirecte ou respiratoire

Question 41

À quoi correspond la technique de calorimétrie directe en nutrition?

Answer 41

La calorimétrie directe se base sur l'utilisation d'une chambre adiabatique dans laquelle est placée un sujet afin de mesurer directement toute perte de chaleur

Question 42

Quels sont les deux désavantages de la méthode de calorimétrie directe?

Answer 42

C'est une méthode fastidieuse et coûteuse

Question 43

À quoi correspond la méthode de calorimétrie indirecte?

Answer 43

C'est un calcul de l'énergie dépensée en se basant sur les échanges gazeux effectués

Question 44

Quelle équation permet d'obtenir le quotient respiratoire?

Answer 44

QR=CO2/O2

Question 45

L'excrétion de CO2 est couplé à la production de __(1)__ et aussi à la consommation __(2)__

Answer 45

1) chaleur | 2) oxygène

Question 46

Vrai ou faux? L'énergie nette d'entretien est constante?

Answer 46

Vrai

Question 47

Vrai ou faux? L'énergie nette de production est constante?

Answer 47

Faux, elle varie! Elle représente la production de la'animal comme le lait, les oeufs ou la laine ainsi que le travail et la reproduction de celui-ci.

Question 48

Qu'est-ce que le métabolisme basal?

Answer 48

La quantité minimale d'énergie permettant de faire fonctionner les processus vitaux automatiques et maintenir un tonus musculaire normal dans des conditions de neutralité thermique et aprèscessation de tout processus associé à la digestion, l'absorption et le métabolisme des aliments et nutriments qui s'y trouvent

Question 49

L'animal doit être dans quelle position et quel sont les paramètres l'entourant afin de mesurer son métabolisme basal?

Answer 49

L'animal doit être couché, éveillé et dans un état post-prandial supérieur à 12h. L'environnement doit être thermo-neutre

Question 50

Quel facteur influence principalement le métabolisme basal?

Answer 50

Le métabolisme basal dépend à 90% de la masse corporelle

Question 51

Quels facteurs peuvent influencer le métabolisme basal?

Answer 51

``` L'état nutritionnel Le sommeil La sécrétion hormonale L'espèce/race La température ambiante La gestation L'âge Le sexe La composition corporelle ```

Question 52

Quel paramètre diffère entre le métabolisme basal et le métabolisme de repos?

Answer 52

Le métabolisme de repos est mesuré lorsque l'animal est dans un état post-absorptif de seulement 4h

Question 53

Vrai ou faux? le métabolisme de repos est 10% plus élevé que le métabolisme basal?

Answer 53

Vrai, le métabolsiem de repos inclut l'extra-chaleur soit l'énergie utilisée pour les différents processus digestifs

Question 54

Quelle est l'équation du métabolisme de repos par rapport au métabolisme basal?

Answer 54

Métabolisme de repos=1.1 x métabolisme basal (MB)

Question 55

Vrai ou faux? l'homme a un métabolisme de repos plus élevé que celui de la femme?

Answer 55

Vrai

Question 56

L'énergie d'entretien prends en compte quelles données que le métabolisme de repos ne prend pas?

Answer 56

1) La fonction de production 2) la dépense pour l'Activité physique 3) Thermorégulation

Question 57

Quelle est l'équation de l'énergie d'entretien en rapport avec le métabolisme basal?

Answer 57

Énergie d'entretien= 1,33 x métabolisme basal (kcal)

Question 58

Qu'est-ce que la masse métabolique?

Answer 58

La masse métabolique la relation entre les dépenses métaboliques au repos et le poids corporel. Autrement dit, il a été démontré que les dépenses pour le métabolisme de repos sont directement proportionnelles à une puissance fractionnelle du poids corporel

Question 59

À quelles espèces animales s'applique l'équation RER

Answer 59

Aux mammifères se situant entre 2 à 45kg

Question 60

Le RER est exprimé en quels unités?

Answer 60

Kcal/jour

Question 61

Quel animal fait exception au calcul de la masse métabolique?

Answer 61

Le chat