Cours 4- Glucides et lipides

Question 1

Quels sont les 3 rôles des glucides?

Answer 1

• Source d’énergie
• rôle structural
• rôle biologique

Question 2

Quelle est la formule chimique des glucides?

Answer 2

(CH2O)n avec n>= 3

Question 3

Quels sont les 3 sucres simples?

Answer 3

mono, di ou trisaccharides

Question 4

Comment se nomment les sucres plus complexes?

Answer 4

Polysaccharides

Question 5

Quels sont les deux types de monosaccharides?

Answer 5

cétoses et aldoses

Question 6

Qu’est-ce qui caractérise les aldoses et les cétoses?

Answer 6

Aldoses: carbone 1 —> groupe aldéhyde

Cétones : carbone 2 —> groupe cétone

Question 7

Quels sont les 4 exemples de molécules très abondante de monosaccharides?

Answer 7

• Glycéraldéhyde
• Ribose
• Aldohexose
• Cétohexose

Question 8

Comment déterminer le nombre d’isomères optiques (stéréoisomères)?

Answer 8

2^n où n= nombre de carbones chiraux

ex: tétroses : 2 carbones chiraux = 4 stéréoisomères

Question 9

Combien de carbones chiraux a le tétrose? Et l’hexose?

Answer 9

tétrose: 2 C chiraux

hexose: 4 C chiraux

Question 10

Qu’est-ce que les stéréoisomères?

Answer 10

Ensemble des isomères d’un composant donné

Question 11

Qu’est-ce que des énantiomères?

Answer 11

Les deux isomères sont l’image l’un de l’autre dans un miroir

Question 12

qu’est-ce que les épimères?

Answer 12

Stéréoisomères qui ne diffèrent que par l’orientation d’un carbone chiral

Question 13

Qu’est ce que des diastéréoisomères?

Answer 13

Stéréoisomères non énantiomériques (non-superposable ni l’image miroir)

Question 14

Vrai ou faux : les épimères sont une sous-catégorie de stéréoisomères?

Answer 14

Vrai

Question 15

Quelle est la particularité de la conformation des aldoses et des cétones en solution?

Answer 15

S’ils sont composés d’au moins 5 carbones, ils adoptent spontanément une des deux formes cycliques : furanose (à 5 atomes) ou pyranose (à 6 atomes)

Question 16

Lorsqu’un monosaccharide forme une structure cyclique, que signifie carbone anomérique?

Answer 16

Le carbone anomérique signifie que le carbone qui porte le groupe aldéhyde dans le cas des aldoses et le carbone qui porte le groupe cétone dans le cas des cétoses devient chiral (carbone lié à l’oxygène cyclique)

Question 17

Vrai ou faux : le glucose est une molécule stable? Pourquoi?

Answer 17

Vrai, car l’encombrement stérique des atomes liés aux carbones du cycle est équilibré de part et d’autre du plan médian

Question 18

Qu’est-ce que le carbone anomérique permet?

Answer 18

La formation d’une liaison glycosidique

Question 19

Comment différencier l’anomère alpha de l’anomère beta?

Answer 19

• Anomère alpha = côtés opposés

- Anomère beta = même côtés

Question 20

Qu’est-ce qu’un glycoside? Nommez 3 exemples

Answer 20

Molécule de sucre + autre molécule

• Sucre alcool
• Sucre phopshate
• Sucre aminé

Question 21

Qu’est-ce qu’un oside?

Answer 21

Molécule qui libèrent un ou plusieurs glucides simples à l’hydrolyse : osides, polysaccharides, saccharides

Question 22

Qu’est-ce qu’une liaison glycosidique?

Answer 22

Liaison qui unit les monosaccharides à d’autres substances (partie aglycone (non sucre) ou autre monosaccharide). **Implique toujours le carbone anomérique d’un monosaccharide.

Question 23

Quel sont les rôles des disaccharides et nommez les deux plus communs

Answer 23

• Fournisseurs d’énergie
• Intermédiaires métabolique pour la production des sucres complexes

Deux plus communs : lactose et sucrose

Question 24

Quelle est l’enzyme nécessaire à la digestion du lait?

Answer 24

La lactase (ou B-galactosidase)

Question 25

Quel est le rôle des polysaccharides? Nommez les 6 polysaccharides les plus courants et leur particularités

Answer 25

- Stockage d’énergie L’amylose est le plus courant dans le règne végétal (>1000 molécules de glucoses assemblées linéairement) -L’amylopectine et le glycogène sont des polymères de glucose avec des ramifications (glycogène ressemble à amylopectine mais en plus ramifié) - L’amidon est un mélange d’amylose et d’amylopectine - La cellulose est un polymère de glucose avec des liaisons glycosidiques (dans les cellules végétales, la cellulose s’additionne aux autres polymères comme la lignine, la pectine et l’hémicellulose - La chitine est formée chez les insectes et les crustacés (forme un exosquelette), la chitine est un polymère de N-acétylglucosamine

Question 26

Vrai ou faux : dans les cellules eucaryotes, l’addition d’oligosaccharides peut modifier la plupart des protéines de surfaces ou des protéines sécrétées?

Answer 26

Vrai

Question 27

Vrai ou faux : les possibilités de combinaison entre protéine et type d’oligosaccharide sont limitées?

Answer 27

Faux, elles sont quasi infinies

Question 28

Vrai ou faux : la glycosylation peut modifier l’activité de la protéine?

Answer 28

Vrai

Question 29

Vrai ou faux : la glycosylation n’est pas reliée à la création de protéines

Answer 29

Faux : la glycosylation permet la création de protéines de surface très spécifiques (=reconnaissance cellules)

Question 30

Vrai ou faux: la glycosylation rend les protéines très hydrophobes

Answer 30

Faux, elle les rend hydrophiles

Question 31

Dans quel endroit les protéines glycosylées se retrouvent-elles en grande quantité?

Answer 31

Dans les mucus

Question 32

La glycosylation joue-t-elle un rôle dans la formation de métastases quand les oligosaccharides des protéines de surface de certaines cellules tumorales sont modifiés?

Answer 32

Oui

Question 33

À quoi les oligosaccharides sont-ils liés (4 possibilités)?

Answer 33

- Soit aux résidus Asn (asparagine) ou Lys (lysine) (groupement amine, liaison glyc. en N) - Soit aux résidus Ser (serine) ou Thr (threonine) (groupement alcool, liaison glyc. en O)

Question 34

À quoi servent les enzymes glycosidases et glycosyltransférases se trouvant dans l’appareil de Golgi?

Answer 34

- Glycosidases : suppriment certains sucres liés aux glycoprotéines par des liaisons glycosidiques en N - Glycosyltransférases : ajoutent aux protéines des sucres

Question 35

Comment le système sanguin ABO est-il déterminé?

Answer 35

Sont déterminés génétiquement et se différencient par la présence de différentes protéines glycosylées à la surface des cellules hématopoïétiques

Question 36

Qu’est-ce que les protéoglycanes?

Answer 36

Glycoprotéines dont la partie protéique sert uniquement à créer une liaison glycosidique en O pour ancrer des polysaccharides complexes très volumineux (appelés glycosaminoglycanes ou GAG)

Question 37

Quelles sont les particularités des glycosaminoglycanes (GAG)? (3)

Answer 37

- Les chaînes GAG se retrouvent toujours dans la matrice extracellulaire - Certains GAG ne sont pas attachés à une protéine et jouent un rôle structurel très important dans les tissus conjonctifs - Les GAG sont très hydrophiles, leur hydratation permet la souplesse nécessaire aux mouvements des corps et à l’absorption des chocs

Question 38

Quel est le composant important des cartilages et qui contribue à l’absorption des chocs?

Answer 38

Chondroïtine sulfate

Question 39

Qu’est-ce que des peptidoglycanes? Nommez leurs caractéristiques (3)

Answer 39

- composés de petits peptides et de GAG - disposés de façon à former une épaisse couche autour de la membrane plasmique qui compose la paroi des cellules bactériennes - La structure de la paroi permet le passage de protéines * * Certains antibiotiques, comme la pénicilline, ciblent l’enzyme qui crée les liaisons covalentes entre peptides et GAG. Ils détruisent donc la paroi bactérienne