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production animale > cours > Flashcards

cours Flashcards

1
Q

def race

A

ensemble d’individus de la même espèce possédant des caractéristiques fixes transmises par hérédité

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2
Q

caractéristiques race

A
  • standard
  • généalogie + génétique
  • répartition géo
  • aptitude technique + éco
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3
Q

loi sur l’élévage de 1996

A
  • UPRA
  • organismes régionaux
  • monopole de zone
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4
Q

def croissance

A

augmentation de la masse corporelle par unité de temps

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5
Q

indicateurs croissance

A

GMQ + IC

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6
Q

def développement

A

mise en place irréversible des formes et des structures amenant à l’état adulte

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7
Q

qualité de viande

A

tendreté, jutosité, flaveur, couleur

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8
Q

types de gras

A

interne, intermusculaire, couverture, intramusculaire

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9
Q

pH du sol

A

5,5->6,5

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10
Q

taux de MO sol

A

3-4%

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11
Q

engrais (def)

A

améliore fertilité

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12
Q

effluents

A

issus de l’exploit, améliorent fertilité + structure

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13
Q

amendements

A

améliorent pptés physiques du sol (calcique / organique)

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14
Q

opérations classiques du travail du sol

A 
labour 
hersage
roulage
semi
déchaumage
décompactage = sous-solage
semis direct
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15
Q

rendements prairie

A

naturelle : 4 tonnes MS / ha

temporaire : 8 tonnes MS / ha

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16
Q

ppales Graminées

A 
Ray grass italien
Ray grass anglais
Ray grass hybride
Fétuque
Dactyle
Fléole 
Brome
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17
Q

ppales légumineuses

A 
Luzerne
Trèfle blanc
Trèfle violet
Trèfle hybride
Vesce
Lotier
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18
Q

méthodes d’exploitation

A

pâturage, ensilage, enrubannage, foin, séchage en vrac

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19
Q

récolte prairie

A

fauchage favorise légum.

pâturage favorise gram.

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20
Q

principales céréales

A

blé
orge
avoine
triticale

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21
Q

UGB =

A

4,75 TMS / an

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22
Q

équivalents UGB bovins

A 
0-1 = 0,4 UGB
1-2 = 0,6 UGB
2-3 = 0,8 UGB
adulte = 1 UGB
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23
Q

équivalent UGB brebis

A

0,15

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24
Q

cm herbe

A

1 cm = 200 kg MS / ha

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25
Q

prod lait Prim’holstein

A

40 L/j

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26
Q

taux Prim’Holstein

A

protéique : 32

butyreux : 40

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27
Q

def système d’élevage

A

combinaison troupeau, ressources, éleveur

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28
Q

cheptel BV Fr

A

20 millions de tête
4 millions vaches laitières
4 millions vaches allaitantes

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29
Q

ambiance

A

environnement de vie de l’animal

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30
Q

confort

A

ens des commodités matérielles qui procurent du bien-être

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31
Q

zone de confort thermique bovin

A

-5 à 22 °C

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32
Q

zone de confort thermique veau

A

7 à 25 °C

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33
Q

% de plaques translucides pour luminosité

A

6 à 10%

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34
Q

surface de ventilation

A

0,15 m²/ vache

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35
Q

broutard

A

6-10 m

250-450 kg

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36
Q

veau sous la mère

A

GMQ = 1-1,5 kg/j

5-6m

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37
Q

veau d’Aveyron

A

GMQ = 1-1,5 kg/j

6-10m

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38
Q

taurillon

A

GMQ = 1,5-2 kg/j
18-24m
500-750 kg

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39
Q

veau de Lyon

A

sevrage 8m
10-15m
400 - 450 kg

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40
Q

veau de Saint-Etienne

A

8 -10 m

non sevré

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41
Q

veau de boucherie en batterie

A

5-6m

GMQ = 0,8-1 kg/j

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42
Q

filière def

A

ensemble des itinéraires suivis par un produit dans l’industrie agro-alim

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43
Q

environnement d’une filière

A

circuits parallèles utilisant les produits dérivés

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44
Q

flux dans une filière

A

descendant = produits
ascendant = financier
exigence

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45
Q

liens entre maillons d’une filière

A

capitalistique
contractuel
personnel

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46
Q

création du ministère de l’ag + médaille du mérite agricole

A

1883

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47
Q

domestic system

A

richesse agricole + industrielle

48
Q

population agricole

A

1 millions de permanents
400 à 500 milles chefs d’exploitation
140 000 salariés

49
Q

femmes = hommes en ag

A

2011

50
Q

structure des exploitations

A 
80 % familiales
20 % couple + descendance
20 % avec pluri-activité
8% GAEC 
10% gérées par investisseur
51
Q

chefs d’exploitation ayant un ens sup

A

1/3

52
Q

PAC 1, Traité de Rome

A

1957

53
Q

objectif PAC 1

A 
1° progrès technique
2° niveau de vie équitable
3° stabilisation marché
4° sécurité des approvisionnements
5° prix raisonnables
54
Q

ppes fondamentaux PAC 1

A

1) marché unique
2) préférence communautaire
3) solidarité financière

55
Q

PAC 2

A

1992

56
Q

piliers de la PAC

A

1) aides aux producteurs et à l’organisation des marchés (Fonds européen agricole de garantie)
2) aides au dev rural, qualité, env, BEA, installation des jeunes (Fonds européen agricole pour le développement rural)

57
Q

PAC 3

A

2000

58
Q

mid-term review

A

2003

59
Q

trois composantes de l’ambiance

A

environnement thermique
qualité de l’air
éclairement

60
Q

caractéristiques de l’impact env

A

1) nature de l’externalité
2) concentration de l’impact
3) acceptabilité de l’impact env

61
Q

concentration vaches

A

laitière : Gd-O

allaitantes : MC

62
Q

C° ovins

A

MC

63
Q

C° caprins

A

deux-sèvres

64
Q

C° PC et poulet de cher

A

Bretagne

65
Q

C° volailles grasses

A

S-O

66
Q

évaluation de la C°

A

N/ha ou UGB/ha

67
Q

types d’impact env

A 
intégration paysagère
nuisances sonores
nuisances chimiques
nuisances olfactives
risque bio
68
Q

types d’effluents (eau)

A 
eau de pluie
eau blanches
eaux vertes
eaux brunes
jus d'ensilage
69
Q

loi sur l’eau 92

A

pollueurs = payeurs

-> PMPOA = plan national de maîtrise de la pollution animales

70
Q

équivalent lait beurre

A

1 kg beurre = 22 L

71
Q

équivalent lait du fromage

A

1 kg fromage = 2-12 L

72
Q

conso Europe lait

A

250 kg équivalent lait / hab /an

73
Q

conso beurre Fr

A

8 kg/ an /hab

74
Q

échanges de produits laitiers monde

A

9%

75
Q

part de la prod mondiale de lait pour fromage

A

40%

76
Q

solde commercial lait Fr

A

2 milliards €

77
Q

solde/ hab conso Fr lait et beurre

A

37,4 L lait

8,2 kg beurre

78
Q

part origine Fr du lait conso en Fr

A

71%

79
Q

nb d’emploi filière lait

A

300 000

80
Q

nb d’exploitation lait

A

60 000

81
Q

vente directe lait Fr

A

2%

82
Q

coûts de prod lait éleveur

A

470 € la tonne

83
Q

coût payé éleveur laitiers

A

330 € la tonne

84
Q

part du porc dans la viande mondiale conso

A

37%

85
Q

quantité de viande / hab dans le monde

A

40 kg an

86
Q

pourcentage du PC valorisé

A

80%

87
Q

podium producteurs de PC

A

1) Ch
2) UE
3) USA

88
Q

échanges viande de PC

A

7%

89
Q

conso PC Europe

A

50% de la viande

90
Q

conso viande Europe

A

80 kg / an / hab

91
Q

production Euro de PC

A

1 PC / 4

92
Q

norme N europe

A

170 kg N / ha épandable / an

93
Q

système industriel

A

basé sur la division du travail et spécialisation avec automatisation et linéarisation

94
Q

système intensif

A

système avec logique d’optimisation

95
Q

spécialisation régionale Eur du N PC

A

DK + NL = naisseur

All = engraisseur

96
Q

PC Danemark

A

30 millions de porcelet / an

25 000 morts

97
Q

conso PC Fr

A

33 kg / an / hab

98
Q

rang prod Fr en Europe

A

3e

99
Q

PC charcutiers Fr

A

25 millions / an

100
Q

truies Fr

A

1 millions

101
Q

nb élevages PC Fr

A

10 000

102
Q

taille moyenne élevage PC Fr

A

200 - 250 truies, 1,5 employés

103
Q

poids de carcasse PC

A

80 kg

104
Q

cycle sexuel truie

A

21 j

105
Q

gestation truie

A

114 j

106
Q

durée allaitement truie

A

28j

107
Q

intervalle inter-oestrus

A

5j

108
Q

biosécurité interne

A

ensemble des activités visant à contrôler les agents patho déjà présents dans la zone / l’élevage

109
Q

biosécurité externe

A

ensemble des activités d’une entité visant à prévenir l’introduction d’agent patho dans une zone géo ou un élevage

110
Q

zoonose

A

maladie transmissible des animaux aux h

111
Q

systèmes en biosécurité externe

A
  • claustration

- systèmes ouverts

112
Q

flux en biosécurité externe

A 
animaux
personnes
matière
véhicules
info
113
Q

quarantaine systématique

A

VL en prod, cochette, taureaux

114
Q

nettoyage et désinfection

A

1) curage
2) nettoyage
3) trempage, détergence, décapage
4) séchage
5) désinfection
6) rinçage et séchage
7) vide sanitaire
obligatoire : 1-2 ou 3 - 7

115
Q

priorités en biosécurité dans la filière bovine

A
  • intro, mvmt et quarantaine
  • salariés et visiteurs
  • focus sur le nouveau né et désinfection

production animale (2 decks)

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