Deel Gabriël

Question 1

Hoeveel mensen worden jaarlijks ziek door voedsel-overgedragen ziekten?

Answer 1

1 persoon op 10

Question 2

Hoeveel mensen sterven jaarlijks aan voedsel-overgedragen ziekten?

Answer 2

bijna 0.5 miljoen mensen (0.33% is <5 jaar)

Question 3

Welk deel van de ziektelast wordt veroorzaakt door diarree?

Answer 3

50%

Question 4

Welke pathogenen zijn de grootste veroorzakers van diarree?

Answer 4

norovirus en campylobacter

Question 5

Hoeveel mensen worden jaarlijks ziek in Europa door voedseluitbraken?

Answer 5

23 miljoen mensen

Question 6

Hoeveel mensen gaan jaarlijks dood in Europa door voedseluitbraken?

Answer 6

5000 mensen

Question 7

Waarom zien we de laatste jaren een stijging van het aantal voedseluitbraken?

Answer 7

betere rapportering + betere diagnose

Question 8

Wat is een voedseltoxi-infectie?

Answer 8

verzamelnaam voor infecties of intoxicaties die worden veroorzaakt door consumptie microbiologisch gecontamineerde voeding of water => we spreken van ‘collectief’ als 2 of meer personen gelijkaardige symptomen vertonen en waarbij er een oorzakelijk verband bestaat met eenzelfde voedselbron

Question 9

Waarom worden voedseluitbraken zo onderschat?

Answer 9

• diagnostische problemen
• verband met voeding niet eenvoudig (acuut vs subacuut)
• gebrekkige en laattijdige melding
• weinig rapportering bij milde symptomen

Question 10

Wat is WHO?

Answer 10

World Health Organization
- doel: betere, gezondere toekomst voor alle mensen van de hele wereld

Question 11

Wat is het beslissingsorgaan van WHO?

Answer 11

World Health Assembly

Question 12

Wat zijn de 6 prioriteiten van WHO?

Answer 12

1. Universele gezondheidszorg
2. Detectie acute gezondheidsrisico’s
3. Toegang tot medicatie, vaccins en diagnostische testen
4. Determinanten aanpakken
5. Niet-overdraagbare ziekten, geweld, handicap aanpakken
6. Health-related sustainable development goals (SDG)

Question 13

Van welk informatiesysteem maakt WHO gebruik?

Answer 13

INFOSAN = internationale food safety authorities netwerk

Question 14

Waarin staan de internationale standaarden voor voeding opgesteld door WHO?

Answer 14

codex alimentarius

Question 15

Waarin staan de hygiene standaarden opgesteld door WHO?

Answer 15

sanitary and phytosanitary measures (SPS)

Question 16

Wat is de OIE?

Answer 16

world organization for animal health
visie = dieren beschermen, maar ook mens en natuur door one health principe

Question 17

Wat zijn criteria van de OIE lijst?

Answer 17

• internationale verspreiding pathogeen EN
• op zijn minst 1 lang vrij van ziekte EN
• ziekte kan op betrouwbare manier gedetecteerd worden EN
• natuurlijke transmissie naar mens mogelijk en belangrijk EN/OF
• pathogeen heeft significante impact op dieren EN/OF
• pathogeen heeft significante impact op wildlife

Question 18

Wat is WAHIS?

Answer 18

World Animal Health Information System (van OIE) = verzamelt, controleert en verspreidt info verkregen via veterinaire diensten => samenwerkingen met WHO en FAO

Question 19

Wat is FAO?

Answer 19

Food and Agriculture Organization (onderdeel VN)
visie: voldoende en gezond voedsel tegen hongersnood
- honger, voedselonzekerheid en malnutritie helpen elimineren
- agricultuur, bosbouw en visserij meer duurzaam maken
- reduceren rurale armoede
- efficiente landbouw
- verhoog veerkracht bij rampen

Question 20

Wat heeft FAO met diergezondheid te maken?

Answer 20

Food and Agricultur organization ziet dieren als bron van proteinen, maar ook als trekkracht, transportmiddel etc => belangrijk om dieren gezond te houden

Question 21

Wat heeft FAO met voedselveiligheid te maken?

Answer 21

• versterken van controlesystemen
• samenwerken met voedselproducenten
• codex alimentarius: FAO + WHO
• onafhankelijk wetenschappelijk advies
• advies over wetenschappelijke ontwikkelingen
• toegang tot informatie verhogen
• FAO emergency prevention system for food safety
• informatie delen via INFOSAN

Question 22

Welke 3 wereldwijde organisaties werken samen aan one health?

Answer 22

• FAO: voedselveiligheid
• WHO: mens
• OIE: dier

Question 23

Wat is WTO?

Answer 23

world trade organization => stelen regels op over de handel tussen landen + bieden hulp aan ontwikkelingslanden

Question 24

Wat is WTO met voedselveiligheid te maken?

Answer 24

Voedsel dat in handel komt moet aan minimum kwaliteit voldoen + vermijden van ruzies om handel + SPS

Question 25

Wat is SPS?

Answer 25

sanitary and phytosanitary measures => opgesteld door WTO = maatregelen over voedselveiligheid, gezondheid dier en plant

Question 26

Door wie worden standaarden over gezondheid bepaald?

Answer 26

1. codex alimentarius: voeding
2. OIE: diergezondheid
3. FAO’s secretariat of the international plant protection convention: plantgezondheid

Question 27

Hoe heet het notificatie systeem van SPS?

Answer 27

Notification submission system

Question 28

Hoe heet het informatie systeem van SPS?

Answer 28

Information management system

Question 29

Wat is de codex alimentarius?

Answer 29

internationaal forum die instaat voor internationale voedselstandaarden en -normane, opgericht door FAO en WHO => hoofddoel: beschermen gezondheid van consument.
- codex wordt gebruikt als onderdeel SPS van WTO

Question 30

Wat is ISO?

Answer 30

international organization for standardization

Question 31

Wat is ISO9001?

Answer 31

een standaard die de benodigdheden voor kwaliteitsmanagement omschrijft

Question 32

Wat is conformiteit?

Answer 32

evalueren of het product/systeem aan de standaarden voldoet, door te testen, certifiëren en inspecteren.

Question 33

europese organisaties