Dì 14 kè Flashcards
(132 cards)
1
Q
Wine
葡萄酒
A
pú táo jiǔ
葡萄酒
2
Q
Sparkling Wines
氣泡 葡萄酒 / 氣泡酒
A
Qì pào pú táo jiǔ
氣泡 葡萄酒/ 氣泡酒
3
Q
bubble, sparkle
氣 泡
A
Qì pào
氣 泡
4
Q
Method
方法
A
fāng fǎ
方法
5
Q
Base wine
基酒
A
jī jiǔ
基酒
6
Q
introducing, adding into
注入 / 加入
A
Zhù rù / jiā rù
注入 / 加入
7
Q
CO2
二氧化碳
A
èr yǎng huà tàn
二氧化碳
8
Q
make, produce
產生 / 製造
- Production (especially about wine) 釀造 Niàng zào
A
Chǎn shēng / zhì zào
產生 / 製造
- Production (especially about wine) 釀造 Niàng zào
9
Q
Carbonation
二氧化碳 注入 法
(//Methods of introducing CO2 )
A
Èr yǎng huà tàn zhù rù fǎ
二氧化碳 注入 法
(//Methods of introducing CO2 )
10
Q
Retaining, keep
保留
A
Bǎo liú
保留
11
Q
fermentation
發酵
A
fā xiào
發酵
12
Q
process
過程
A
guò chéng
過程
13
Q
in process
過程中
A
14
Q
in, inside, ~ing, center, middle
中
A
zhōng
中
15
Q
partial
部分
A
bù fèn
部分
16
Q
grape juice
葡萄汁
A
pú táo zhī
葡萄汁
17
Q
wine liquid
酒液
A
jiǔ yì
酒液
18
Q
bottle
瓶
A
píng
瓶
19
Q
or
或
A
huò
或
20
Q
2nd fermentation
二次 發酵
A
èr cì fā xiào
二次** 發酵**
21
Q
still base wine
靜止 基酒
A
jìng zhǐ jī jiǔ
靜止 基酒
22
Q
Winery
酒莊 / 莊園
A
Jiǔ zhuāng / zhuāng yuán
酒莊 / 莊園
23
Q
wine making, brewing
釀酒
A
niàng jiǔ
釀酒
24
Q
vineyard
葡萄園
A
Pú táo yuán
葡萄園
25
Key **factor**, important **factor**
重要 **因素**
Zhòng yào ** yīn sù**
重要 **因素**
26
climate
氣候
Qì hòu
氣候
27
harvest
採收
Cǎi shōu
採收
28
pressing
壓榨
yā zhà
壓榨
29
blending
混合
Hùn hé
混合
30
in bottle / inside bottle
瓶中、瓶內
Píng zhōng, píng nèi
瓶中、瓶內
31
sweetness
甜度
tián dù
甜度
## Footnote
* scale, level 度 dù
32
style
風格
Fēng gé
風格
33
champagne
香檳
Xiāng bīn
香檳
34
non, no
無=沒有
Wú, Méi yǒu
無=沒有
35
abbreviated
縮寫
suō xiě
縮寫
36
Non-**vintage**
無 **年份** (香檳)
Wú **nián fèn** (xiāng bīn)
無 **年份** (香檳)
37
vintage
年份 (香檳)
nián fèn (xiāng bīn)
年份 (香檳)
38
blanc de blancs
白中白 香檳
Bái zhōng bái xiāng bīn
白中白 香檳
39
blanc de noirs
黑中白 香檳
hēi zhōng bái xiāng bīn
黑中白 香檳
40
brut nature
自然 (香檳)、
零 添加 型 (香檳)
Zì rán (xiāng bīn),
自然 (香檳)、
Líng** tiān jiā** xíng (xiāng bīn)
零 **添加 ** 型 (香檳)
## Footnote
* type, class, genre 型 xíng
* nature 自然 Zì rán
* zero 零 líng
* added 添加 tiān jiā
41
nature
自然
Zì rán
自然
42
zero
零
líng
零
43
brut
天然 型(香檳)
Tiān rán xíng (xiāng bīn)
天然 型(香檳)
## Footnote
* type, class, genre 型 xíng
44
demi-**sec**
半 **干** 型(香檳)
Bàn **Gān** xíng (xiāng bīn)
半 **干** 型(香檳)
## Footnote
* type, class, genre 型 xíng
* demi, half 半 Bàn sec,
* dry 干 Gān
45
**Traditional** method
**傳統** 法 AKA 瓶中 發酵 法
**Chuán tǒng** fǎ **Píng zhōng** fā xiào fǎ
**傳統** 法 AKA **瓶中** 發酵 法
## Footnote
* AKA, as known as...又 叫做... Yòu jiào zuò...
* Traditional 傳統 Chuán tǒng
* bottle 瓶 píng
* in bottle 瓶中/瓶內 Píng zhōng / píng nèi
* fermentation 發酵 fā xiào
* Method 方法 fāng fǎ
46
hand-picked
手工 採摘
Shǒu gōng cǎi zhāi
手工 採摘
## Footnote
* can also say:
Rén gōng cǎi zhāi
人工 採摘
47
gentle **pressing**
輕柔 **壓榨**
qīng róu **yā zhà**
輕柔 **壓榨**
## Footnote
* gentle, soft 輕柔 qīng róu
* pressing 壓榨 yā zhà
48
1st **fermentation**
首次 **發酵**
shǒu cì **fā xiào**
首次 **發酵**
## Footnote
* single fermentation 單一 發酵 Dān yī fā xiào
49
**liqueur** de tirage
裝瓶 **液**
zhuāng píng ** yì**
裝瓶 **液**
## Footnote
* put, mettre 裝 zhuāng
* liquid 液 yì
50
**yeast** autolysis
**酵母** 自溶
**Xiào mǔ** zì róng
**酵母** 自溶
51
riddling
轉瓶
zhuǎn píng
轉瓶
## Footnote
* Need to pronounce well, it's easy to mixed with bottling 裝瓶 Zhuāng píng!
52
bottling
裝 瓶
Zhuāng píng
裝 瓶
## Footnote
* Need to pronounce well, it's easy to mixed with riddling 轉瓶 zhuǎn píng!
53
disgorgement
除 渣
chú zhā
除渣
## Footnote
* to remove 除 chú
* residue, 渣渣 zhā zhā
54
dosage
加糖
Jiā táng
加糖
## Footnote
* 加糖(//add sugar)
55
**liquer** d'expedition
調味 **液**
## Footnote
* AKA dosage
tiáo wèi **yì**
調味 **液**
## Footnote
* 調味(//adjust flavor) tiáo wèi
56
AKA, as known as...
又 叫做...
Yòu jiào zuò...
又 叫做...
## Footnote
* also, again 又 Yòu
* being called, being named 叫做 jiào zuò
57
ageing, aging
陳年
## Footnote
* Maturation 熟化 Shú huà also can say "陳年"
chén nián
陳年
## Footnote
* Maturation 熟化 Shú huà also can say "陳年"
58
**cool** continental
**涼爽(的)** 大陸型 氣候
**Liáng shuǎng (de)** dà lù xíng qì hòu
**涼爽(的) ** 大陸型 氣候
## Footnote
* cool 涼爽的 Liáng shuǎng de
* continental 大陸型氣候 dà lù xíng qì hòu
* type, class, genre 型 xíng
59
cloudy
多雲
Duō yún
多雲
## Footnote
* a lot 多 Duō
* cloud 雲 yún
60
rainy
多雨
duō yǔ
多雨
## Footnote
* a lot 多 Duō
* rain 雨 yǔ
61
chalk **soils**
白堊土 **土壤**
Bái è tǔ **tǔ rǎng**
白堊土 **土壤**
## Footnote
* soil 土壤 tǔ rǎng
62
grape **varieties**
葡萄 **品種**
Pú táo **pǐn zhǒng**
葡萄 **品種**
63
pinot **noir**
**黑**皮諾(**黑**皮諾)
**hēi** pí nuò
**黑**皮諾(**黑**皮諾)
64
Pinot **Gris**
**灰**皮諾
**Huī** pí nuò
**灰**皮諾
65
Pinot **Blanc**
**白**皮諾
**Bái** pí nuò
**白**皮諾
66
risk
風險
## Footnote
* //dangerous wind XD
fēng xiǎn
風險
## Footnote
* //dangerous wind XD
67
winter
冬季(冬天)
## Footnote
* season 季 jì
Dōng jì (Dōng tiān)
冬季(冬天)
## Footnote
* season 季 jì
68
Spring
春季(春天)
## Footnote
* season 季 jì
Chūn jì (Chūn tiān)
春季(春天)
## Footnote
* season 季 jì
69
autumn
秋季(秋天)
## Footnote
* season 季 jì
Qiū jì (Qiū tiān)
秋季(秋天)
## Footnote
* season 季 jì
70
summer
夏季(夏天)
## Footnote
* season 季 jì
Xià jì (Xià tiān)
夏季(夏天)
## Footnote
* season 季 jì
71
freeze
凍害 / 結凍
dòng hài / jié Dòng
凍害 / 結凍
## Footnote
* freeze (n.) 凍 dòng
* form 結 jié
* harm, fear 害 hài
72
frost
霜凍
shuāng dòng
霜凍
## Footnote
* frost 霜 shuāng
* freeze 凍 dòng
73
(Produced) Regions
產區
chǎn qū
產區
## Footnote
* 產區(// produced area) chǎn qū
* area 地區(// land area) Dì qū
74
**Regions** of Champagne
香檳 **產區**
xiāng bīn **chǎn qū**
香檳 ** 產區**
## Footnote
* 產區(// produced area) chǎn qū
* area 地區(// land area) Dì qū
75
montagne de **Reims**
**蘭斯** 山脈
**Lán sī** shān mài
**蘭斯** 山脈
## Footnote
* montagne 山脈(山) shān mài (shān)
76
vallée de la **Marne**
**馬恩** 河谷
## Footnote
* vallée of river 河谷(谷) hé gǔ (gǔ)
* vallée of mountain 山谷(谷) shān gǔ (gǔ)
**Mǎ ēn** hé gǔ
**馬恩** 河谷
## Footnote
* vallée of river 河谷(谷) hé gǔ (gǔ)
* vallée of mountain 山谷(谷) shān gǔ (gǔ)
77
Anderson Valley
安德森 山谷
## Footnote
* vallée of river 河谷(谷) hé gǔ (gǔ)
* vallée of mountain 山谷(谷) shān gǔ (gǔ)
Ān dé sēn shān gǔ
安德森 山谷
## Footnote
* vallée of river 河谷(谷) hé gǔ (gǔ)
* vallée of mountain 山谷(谷) shān gǔ (gǔ)
78
Yarra Valley
亞拉 河谷
## Footnote
* vallée of river 河谷(谷) hé gǔ (gǔ)
* vallée of mountain 山谷(谷) shān gǔ (gǔ)
Yà lā hé gǔ
亞拉 河谷
## Footnote
* vallée of river 河谷(谷) hé gǔ (gǔ)
* vallée of mountain 山谷(谷) shān gǔ (gǔ)
79
Côte des Blancs
布朗 丘
Bù lǎng qiū
布朗 丘
## Footnote
* hill 丘 qiū
80
Côte de Sézanne
賽澤訥 丘
Sài zé nà qiū
賽澤訥 丘
## Footnote
* hill 丘 qiū
81
Côte des Bar
巴爾 丘
Bù lǎng qiū
巴爾 丘
## Footnote
* hill 丘 qiū
82
Classification
評級 / 分級
Píng jí / fēn jí
評級 / 分級
83
Grand Cru
特級 園
Tè jí yuán
特級 園
## Footnote
* special grade, top grade 特級 Tè jí
* garden, region, area 園 yuán
84
**Premier** Cru
**一級** 園
**Yī jí** yuán
**一級** 園
## Footnote
* Premier grade 一級 Yī jí
* garden, region, area 園 yuán
85
village
村莊
Cūn zhuāng
村莊
86
Systematic Approach to **Tasting** Wine(SAT®)
(葡萄酒) 系統化 **品鑑/品酒 ** 技巧/法
(Pú táo jiǔ) xì tǒng huà **pǐn jiàn (pǐn jiǔ)** jìq iǎo (fǎ)
(葡萄酒) 系統化 **品鑑/品酒** 技巧(法)
## Footnote
* Systematic 系統化 Xì tǒng huà
* Tasting 品鑑, 品酒 pǐn jiàn, pǐn jiǔ
* Approach, skill, technic 技巧 jì qiǎo similar to method 方法 Fāng fǎ
87
Systematic
系統化(的)
Xì tǒng huà (de)
系統化(的)
88
skill, technic
技巧
jì qiǎo
技巧
## Footnote
* Approach, skill, technic 技巧 jì qiǎo similar to method 方法 Fāng fǎ
89
Nose (//sense of smell)
嗅覺
## Footnote
* Nose (//sense of smell)
Xiù jué
嗅覺
## Footnote
* Nose (//sense of smell)
90
Palate (//sense of taste)
味覺
wèi jué
味覺
## Footnote
* 口味(//taste of mouth) kǒu wèi
* 味覺(//sense of taste) wèi jué
91
Conclusion
結論
jié lùn
結論
92
Crémant
法國 氣泡酒
Fà guó qì pào jiǔ
法國 氣泡酒
93
other
其他
qí tā
其他
94
Bourgogne
勃艮第/勃根地
Bó gēn dì
勃艮第/勃根地
95
Loire
盧瓦爾 河
Lú wǎ ěr **hé**
盧瓦爾 **河**
## Footnote
* river 河 hé
96
Crémant de **Loire**
**盧瓦爾河** 氣泡酒
**Lú wǎ ěr hé** Qì pào jiǔ
**盧瓦爾河** 氣泡酒
97
Premium
優質(的)
Yōu Zhí
優質(的)
98
new **world**
新 **世界**
xīn **shì jiè**
新 **世界**
99
Old **World**
舊 **世界**
Jiù ** shì jiè**
舊 **世界**
100
challenges
挑戰
tiǎo zhàn
挑戰
101
acidity
酸度
suān dù
酸度
102
rich (in smell or taste)
濃郁
nóng yù
濃郁
103
**alcohol** content
**酒精** 含量
## Footnote
* low 低 dī
* medium 中等 Zhōng děng
* high 高 Gāo
**jiǔ jīng** hán liàng
**酒精** 含量
| * include 含 hán
* volume 量 liàng
## Footnote
* low 低 dī
* medium 中等 Zhōng děng
* high 高 Gāo
104
**Transfer** Method
**轉移** 法
**Zhuǎn yí** fǎ
**轉移** 法
105
**pressurised** tank
**壓力** 罐
**yā lì ** guàn
**壓力** 罐
106
pour into
倒 入
## Footnote
* pour wine 倒酒
dào rù
倒 入
## Footnote
* pour wine 倒酒 dào jiǔ
107
filtration, filter
過濾
Guò lǜ
過濾
108
**re**-bottled
**重新** 裝瓶
**chóng xīn** zhuāng píng
**重新** 裝瓶
109
Ancestral Method
古法, 原始法
Gǔ fǎ, yuán shǐ fǎ
古法, 原始法
## Footnote
* old, ancient 古老 Gǔ Lǎo
* primitive 原始 yuán shǐ
110
single **fermentation**
單一 **發酵**
Dān yī **fā xiào**
單一 **發酵**
## Footnote
* **1st **fermentation **首次** 發酵 **shǒu cì ** fā xiào
111
continues
繼續
jì xù
繼續
112
wine **filtered**
過濾 **酒液**
**Guò lǜ** jiǔ yì
**過濾** 酒液
113
under **pressure**
在 **壓力** 下
zài ** yā lì** xià
在 **壓力** 下
114
bottle fermentation
瓶中 發酵
píng zhōng fā xiào
瓶中 發酵
115
character
特徵
tè zhēng
特徵
116
ideal for, suitable
適合
shì hé
適合
117
aromatic **varieties**
芳香 **品種**
fāng xiāng **pǐn zhǒng**
芳香 **品種**
## Footnote
* aroma 香味 / 香氣 Xiāng wèi / xiāng qì
118
mainly
主要
Zhǔ yào
主要
119
usually
通常
tōng cháng
通常
120
only
僅、只
Jǐn, Zhǐ
僅、只
121
chilled
冷卻的
lěng què de
冷卻的
122
must
葡萄 醪
pú táo láo
葡萄 醪
123
stored
儲存
chú cún
儲存
124
alternate, prepare to use later, spare
備用
bèi yòng
備用
125
use
用
yòng
用
126
heating
加溫
jiā wēn
加溫
## Footnote
* (//add warm)
127
cut, stop
中斷, 停止
zhōng duàn, Tíng zhǐ
中斷, 停止
128
unfermented **sugar**
未發酵的 **糖分**
Wèi fā xiào de **táng Fèn**
未發酵的 **糖分**
129
=, equal
等於
Děng yú
等於
## Footnote
* ex. unfermented sugar **=** sweet, 未發酵的 糖 **等於** 甜度
130
Appearance
視覺
## Footnote
* (//sense of sight)
Shì jué
視覺
## Footnote
* (//sense of sight)
131
gyropalette
**自動** 轉瓶 機
**Zì dòng** zhuǎn píng jī
**自動** 轉瓶 機
## Footnote
* automatic 自動(//move by itself) Zì dòn
* machine 機器 / 機 Jī qì/ jī
* riddling 轉瓶 zhuǎn píng
132
Tank Method
**大槽** 發酵 法
AKA
**罐中** 發酵 法
**dà cáo** fā xiào fǎ
AKA
**Guàn zhōng** fāxiào fǎ
**大槽 **發酵 法
AKA
**罐中** 發酵 法
## Footnote
* can 罐 guàn
* tank 大槽 dà cáo
* fermentation 發酵 fā xiào
