dietetica

Question 1

5 sellos nutricionales según la OPS

Answer 1

exceso de sodio, calorías, azúcares, grasas saturadas y grasas trans.

Question 2

Características de una dieta correcta

Answer 2

Completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada

Question 3

en qué casos no se utilizan el IMC

Answer 3

embarazadas, fisicoculturistas y personas que retienen líquidos.

Question 4

IMC

Answer 4

Bajo peso 18.5
Normal 18.5 - 24.9
Sobrepeso 25 - 29.9
Obesidad>30

Question 5

Herramienta estadística de perposicion

Answer 5

percentil

Question 6

acción de dos o más causas cuyo efecto es superior a la suma de los efectos individuales

Answer 6

sinergia

Question 7

contenido de las frutas y verduras

Answer 7

vitaminas, minerales, hidratos de carbono, agua y fibra (VMHAF)

Question 8

1 cd de aceite

Answer 8

5 ml
7 kcal

Question 9

están presentes en el cuerpo y los alimentos

Answer 9

lípidos

Question 10

descripción de lípidos

Answer 10

insolubles en agua y grasos al tacto

Question 11

consistencia de las grasas

Answer 11

sólido

Question 12

consistencia de aceites

Answer 12

líquido

Question 13

estructura de un triglicérido

Answer 13

1 glicerol unida a 1.2 o 3 moléculas de ácido graso

Question 14

grasa saturada

Answer 14

sólida y se encuentra en alimentos de origen animal

Question 15

grasa mono o poli

Answer 15

aceite y se encuentra en alimentos de origen vegetal

Question 16

estructura de grasa saturada, insaturada y polinsaturada

Answer 16

saturada: sin dobles enlaces entre carbono.
insaturada: un doble enlace entre carbono.
poliinsaturada: más de un doble enlace entra carbono.

Question 17

donde se encuentran las cadenas largas

Answer 17

sistema linfático

Question 18

cadena mediana o corta

Answer 18

sistema cardiovascular

Question 19

alimento de origen animal que no contiene grasa saturada

Answer 19

pescado

Question 20

mayormente saturada

Answer 20

aceite de coco y palma

Question 21

funciones de los carbs

Answer 21

proporcionar energía
ahorrar proteínas corporales
ayuda a prevenir la cetosis
potencian los procesos de aprendizaje y memoria

Question 22

distribución de los carbs

Answer 22

simples 30% complejos 70%

Question 23

AOA gr de proteína por porción

Answer 23

7 gr

Question 24

gr de carbs por porción leguminosas

Answer 24

20

Question 25

porción de leche

Answer 25

250 ml / 9gr de proteína

Question 26

para que se utiliza el índice glucemico

Answer 26

dar estabilidad, se produce posterior a la ingestión de un alimento en relación a la cantidad de glucosa

Question 27

niveles de índice glucemico

Answer 27

10-40 verde 40-70 amarillo 70-100 rojo (30 en 30 empezando verde )

Question 28

niveles de índice glucemico

Answer 28

10-40 verde 40-70 amarillo 70-100 rojo (30 en 30 empezando verde )

Question 29

diferencia entre carbohidratos y proteínas

Answer 29

carbs: CHO prote: CHON

Question 30

esenciales

Answer 30

necesitan ser consumidos mediante la dieta

Question 31

no esenciales

Answer 31

no necesitan ser consumidos ya que el cuerpo los puedes sintetizar mediante lo consumido

Question 32

estructura primaria

Answer 32

secuencia de Amino ácidos

Question 33

estructura secundaria

Answer 33

plegamientos locales y hélice alfa y la mina beta

Question 34

estructura terciaria

Answer 34

plegamiento final de la proteína y formación de dominios

Question 35

estructura cuaternaria

Answer 35

asociación de 2 o más estructuras terciarias (chaperonas)

Question 36

función de las proteínas

Answer 36

creación de estructura corporales

Question 37

porción de almendras

Answer 37

5 gr

Question 38

porción de almendras

Answer 38

5 gr

Question 39

polisacaridos

Answer 39

almidón, vegetales y leguminosas

Question 40

fuente principal de carbohidratos en la dieta

Answer 40

almidón

Question 41

reserva de glucosa que hace el organismo a nivel hepático y muscular

Answer 41

glucógeno

Question 42

tipos de fibra dietética

Answer 42

soluble y insoluble

Question 43

fibra soluble

Answer 43

soluble en agua

Question 44

fibra insoluble

Answer 44

tránsito intestinal y ayuda al extreñimiento

Question 45

azúcar más común en sangre

Answer 45

glucosa

Question 46

monosacarido más dulce de todos los monosacaridos

Answer 46

fructosa

Question 47

se le conoce como azúcar de mesa

Answer 47

sacarosa

Question 48

proviene de la descomposición presente en la leche

Answer 48

galactosa

Question 49

disacaridos

Answer 49

glucosa y fructosa = sacarosa (glu + fru = sa glucosa y galactosa = lactosa (glu + ga = lac) glucosa y glucosa = maltosa (glu + glu = mal)

Question 50

se le conoce como azúcar de leche

Answer 50

lactosa

Question 51

involuntario

Answer 51

ingestión absorción digestión transporte utilización expresión (IADTUE)

Question 52

micros

Answer 52

ingesta de pocas cantidades pero son necesarias

Question 53

clasificación de vitaminas

Answer 53

solubles e hidrosolubles

Question 54

forma en la que el organismo empaqueta la grasa consumida durante la dieta

Answer 54

Quilomicron

Question 55

dislipidemia

Answer 55

colesterol alto

Question 56

dieta completa

Answer 56

incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos

Question 57

equilibrada

Answer 57

que los nutrimentos respeten las porciones apropiadas entre si

Question 58

inocua

Answer 58

exenta de patogenos, toxinas y contaminantes para la salud

Question 59

suficiente

Answer 59

que cubra las necesidades de cada individuo

Question 60

variada

Answer 60

que contenga diferentes alimentos de cada grupo entre cada comida

Question 61

adecuada

Answer 61

se adapte a los gustos, recursos y necesidades de cada persona

Question 62

peso neto

Answer 62

lo que se consume ( sin cáscara/ semillas, etc)

Question 63

peso bruto

Answer 63

todo el producto completo

Question 64

SMAE

Answer 64

surge de las necesidades de ofrecer una guía sencilla para llevar una mejor dieta en pacientes con diabetes

Question 65

cuando se publicó el primer SMAE

Answer 65

1950 por una asociación de dietistas

Question 66

alimento equivalente

Answer 66

porción o ración cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en cantidad y calidad

Question 67

Relación que existe entre el consumo de energía y el gasto energético

Answer 67

balance energético

Question 68

energía que nos proporciona un alimento

Answer 68

kcal

Question 69

actividad física según la OMS

Answer 69

poco o nada 20% ligero ( 1-3 días) 37.5% moderado (3-5 días) 55% fuerte (6-7 días) 72.5% muy fuerte (2 veces al día) 90%

Question 70

calorías de los alimentos y bebidas

Answer 70

consumo energético

Question 71

energía gastada en nuestras actividades diarias y funcionamiento energético

Answer 71

gasto energético

Question 72

Consumo energético = energía gastada

Answer 72

equilibrio energética

Question 73

consumo energético > energía gastada

Answer 73

balance positivo de energía

Question 74

consumo energético < gasto energético

Answer 74

balance energético negativo

Question 75

ETA

Answer 75

Efecto térmico de los alimentos

Question 76

AF

Answer 76

actividad física

Question 77

GET

Answer 77

medición del gasto energético total

Question 78

mide la cantidad de calor corporal que libera una persona

Answer 78

calorímetria directa

Question 79

mide el consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono

Answer 79

calorímetria indirecta

Question 80

GEB

Answer 80

gasto energético basal o reposo

Question 81

leyendas nutrimentales

Answer 81

cafeína, evitar en niños y edulcorantes, no recomendable en niños

Question 82

es el menos dulce de los mono sacararidos

Answer 82

galactosa

Question 83

ingesta diaria

Answer 83

proteína 10-20% carbohidratos 50-60% lípidos 20-35%

Question 84

colesterol bueno

Answer 84

HDL

Question 85

colesterol malo

Answer 85

LDL

Question 86

características de un carbohidrato siempre

Answer 86

se absorben más rápidos

Question 87

características de carbohidratos complejos

Answer 87

son de larga prolongación

Question 88

carbohidratos complejos ejemplos

Answer 88

fibra, glucagon y almidón