Digestão de Carboidratos Flashcards
Quais são os principais polissacarídios presentes na nossa dieta?
amido, celulose, glicogênio
Por que se recomenda maior ingestão de fibras para pacientes que sofrem de constipação?
porque elas, por conter celulose que não é digerida pelo nosso organismo, dão mais consistência ao bolo alimentar, favorecendo o estímulo de peristaltismo.
Qual o único produto da digestão do amigo e do glicogênio?
glicose
por que o fígado é considerado um órgão nobre?
ele utiliza AG como principal substrato energético, exportando mais glicose para circulação para ser utilizada por outras células.
Quais são as glândulas salivares que participam da digestão de carb. na boca?
parótidas; sublinguais e submandibulares.
Cite os principais constituíntes da saliva
mucinas
imunoglobulinas
lisozima
amilase salivar
Qual a função das mucinas?
são glicoproteínas que lubrificam o bolo alimentar, o que facilita a mastigação
explique o propósito das imunoglobulinas
São anticorpos importantes para combater as bactérias provenientes do ar e alimentação. - reduz risco de cáries
Quem controla a secreção da saliva
o sistema nervovo parassimpático - o neurotransmissor acetilcolina se liga aos recep. muscarínicos nas membranas das glandulas salivares - cascata de sinalização - secreção salivar
Por que pessoas que sofrem de xerostomia são mais propensas a desenvolverem cáries e infecções bucais?
Justamente pela quantidade insuficiente de saliva que culmina na diminuição de imunoglobulinas e lisozimas, responsáveis por combater a proliferação de microorganismos nesse ambiente
Quem é o antagonista que compete com a acetilcolinas pelos receptores M?
Atropina
Qual o tipo de ligação presente entre as moléculas de glicose do amigo e glicogênio?
Ligações glicosídicas tipo 1-4 (exceto nos pontos de ramificações)
Qual o nome completo da amilase salivar e como ocorre sua formação?
alpha 1-4 amilase salivar. o H do carbono 5 da glicose migra para o carbono 1, saturando a carbonila aldeídica e obtendo-se a estrutura hemicetálica. A hidroxila do C1 fica à direta nessa nova estrutura ou para baixo na estrutura cíclica;
por que a celulose não pode ser digerida?
como a alfa 1-4 amilase salivar apenas catalisa a hidrólise de lig. glicosídicas 1-4 em moléc. de glicose alfa; a celulose não é digerida pois é constituída de moléculas de glicose de isomeria beta ( nada em nosso corpo tem enzima que hidrolise ligações por moléculas beta glicose)
Quais são os produtos da hidrólise da alfa 1-4 amilase pancreática?
Maltose, maltotriose, dextrinas alfa limites
