ESPECÍFICAS

Question 1

A flutuação na ocorrência de doenças cuja periodicidade envolva espaços de tempo que ultrapassam o
período de um ano e esteja associada a alterações periódicas na densidade de hospedeiros susceptíveis, o
que permite a transmissão do agente etiológico, é conhecida por:

Answer 1

Variação ou tendência cíclica

Question 2

As bactérias causadoras da tuberculose pertencem à família Mycobacteriaceae, gênero Mycobacterium.
São bastonetes curtos aeróbicos, imóveis, não capsulados, não flagelados, sendo a álcool-ácido resistência a sua propriedade mais característica. Marque a alternativa correta quanto aos principais aspectos
relacionados à tuberculose bovina.

Answer 2

A introdução e a manutenção da doença em um rebanho são fortemente influenciadas por características
da unidade de criação, entre as quais se destacam o tipo de exploração e o tamanho do rebanho;

Question 3

A brucelose é uma doença infectocontagiosa de caráter crônico causada por bactérias do gênero Brucella,
que acomete diversas espécies de animais e o homem. Por se tratar de uma zoonose de distribuição mundial,
acarreta problemas sanitários e prejuízos econômicos importantes, sendo correto afirmar que:

Answer 3

A porta de entrada mais importante é o trato digestivo, sendo que a infecção se inicia quando um animal
suscetível ingere água e alimentos contaminados ou pelo hábito de lamber os bezerros recém-nascidos.

Question 4

Quanto ao processo de certificação de estabelecimento de criação livre de brucelose ou de tuberculose,
conforme as regras do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose – PNCEBT –
assinale a alternativa correta.

Answer 4

Para obter a certificação, é necessária a realização de dois testes de rebanho negativos consecutivos para
brucelose ou para tuberculose com intervalo de 6 a 12 meses;

Question 5

O vírus da febre aftosa pertence à família Picornaviridae, gênero Aphtovirus. Atualmente, existem seis
sorotipos diferentes que são endêmicos em algumas partes do mundo: A, O, SAT1, SAT2, SAT3 e Asia1. No
Brasil, somente foram detectados os sorotipos O, A e C, porém o vírus C não é detectado no mundo desde
2004. Diante disso, marque a alternativa incorreta.

Answer 5

Os bovinos são os hospedeiros mais resistentes à infeção pela via respiratória, sendo importantes na
manutenção do ciclo epidemiológico da doença na América do Sul. Suínos são mais susceptíveis ao vírus pela
via digestiva, especialmente pela ingestão de produtos de origem animal contaminados;

Question 6

A febre aftosa, assim como outras enfermidades consideradas doença vesicular, faz parte da lista de
doenças de notificação obrigatória ao SVO, conforme legislação em vigor. Diante do exposto, assinale a
alternativa correta.

Answer 6

Entre os casos descartados estão os de origem traumática, as intoxicações e outras doenças infecciosas
que não se enquadram na definição de doença vesicular infecciosas.

Question 7

A investigação dos casos de doença vesicular perpassa pelas fases de notificação, investigação inicial,
alerta e conclusão. Considerando isso, marque alternativa que contemple corretamente um procedimento
realizado no momento de “investigação inicial” das suspeitas de doença vesicular.

Answer 7

Bloqueio cautelar da emissão da GTA

Question 8

Todo caso suspeito de raiva, independentemente de sua origem, deve ser investigado pelo SVO em um
prazo de até 24 horas. O resultado da investigação pode ser a confirmação ou o descarte do caso suspeito. Em
casos de suspeita de síndrome neurológica, devem ser coletados, conforme as regras do Programa Nacional
de Controle da Raiva dos Herbívoros – PNCRH – fragmentos do Sistema Nervoso Central, exceto o(a):

Answer 8

meninge;

Question 9

A Peste Suína Africana (PSA) é uma doença altamente contagiosa, causada por um vírus composto por
DNA fita dupla, pertencente à família Asfarviridae. A enfermidade não acomete o homem, sendo exclusiva de
suídeos domésticos e asselvajados (javalis e cruzamentos com suínos domésticos). Assim, é correto afirmar
que

Answer 9

na ocorrência de surtos de PSA, é obrigatório o abate sanitário dos animais e a destinação adequada das
carcaças

Question 10

Sobre a classificação das granjas quanto ao grau de vulnerabilidade a patógenos externos, conforme
Instrução Normativa nº 19, de 15 de fevereiro de 2002, marque a alternativa correta

Answer 10

Granja “C”: vulnerabilidade moderada - de 9,0 a 12,0 pontos, desde que não se enquadre como granja “B”;

Question 11

A influenza aviária é uma zoonose de grande interesse para a saúde pública, transmitida principalmente
por contato direto com aves infectadas. Dessa forma, à luz das informações contidas na respectiva ficha
técnica da enfermidade, não será considerado um método de diagnóstico laboratorial o(a):

Answer 11

tipificação e classificação das cepas virais;

Question 12

Segundo a Instrução Normativa nº 10, de 11 de abril de 2013, quando os estabelecimentos avícolas
possuírem núcleos com cinco galpões, deve ser realizada a colheita em uma amostragem representativa no
seguinte número de galpões:

Answer 12

Instrução Normativa nº 10, de 11 de abril de 2013:
1 A 3 GALPÕES = TODOS
4 GALPÕES = 3 GALPÕES
5 A 10 GALPÕES = 4 GALPÕES
11 EM DIANTE= 5 GALPÕES

Question 13

Burkholderia mallei, agente etiológico do mormo, é uma bactéria Gram-negativa da família
Burkholderiaceae e possui estreita relação com o agente da melioidose (Burkholderia pseudomallei).
Considerando os principais aspectos relacionados a essa enfermidade, assinale a alternativa que não
corresponda a uma manifestação clínica oficialmente reconhecida da doença.

Answer 13

forma neurológica;

Question 14

Bactéria helicoidal (espiroqueta) aeróbica obrigatória do gênero ____________, do qual se conhecem
atualmente ___________ espécies patogênicas, sendo a mais importante a ___________. A unidade
taxonômica básica é o sorovar (sorotipo). Mais de 200 sorovares já foram identificados, e cada um
tem o seu hospedeiro preferencial, ainda que uma espécie animal possa albergar um ou mais sorovares.
Qualquer sorovar pode determinar as diversas formas de apresentação clínica no homem;
no Brasil, os sorovares ____________ e ____________ frequentemente estão relacionados
aos casos mais graves.

Answer 14

Leptospira; 14 espécies; L. interrogans; Icterohaemorrhagiae e Copenhageni;

Question 15

À luz da Instrução Normativa nº 50, de 24 de setembro de 2013, são consideradas doenças que requerem
notificação imediata de qualquer caso confirmado em múltiplas espécies as seguintes:

Answer 15

brucelose; febre Q; e paratuberculose;

Question 16

O Regulamento Técnico do Programa Nacional de Sanidade Apícola – PNSAp aplica-se ao controle
sanitário a ser realizado nos apiários e nos estabelecimentos que manipulem, processem ou comercializem
produtos apícolas e material de multiplicação animal, para a prevenção da introdução de doenças exóticas e
controle ou erradicação daquelas existentes no país. Diante do exposto, analise as seguintes afirmações

Answer 16

Ocorrendo, na região, foco de doença exótica ou daquelas que constam de programas oficiais de erradicação, o serviço veterinário oficial poderá estabelecer medidas restritivas para a realização do evento

Question 17

De acordo com a Portaria 365, de 16 de julho de 2021, que aprova o Regulamento Técnico de Manejo
Pré-Abate e Abate Humanitárioos, estabelecimentos de abate devem avaliar e monitorar, rotineiramente, os
seguintes aspectos relativos ao bem-estar dos animais, exceto:

Answer 17

Períodos de jejum e dieta hídrica dos animais, contados desde a retirada do alimento na propriedade rural
até o momento do abate.

Question 18

Assinale a única alternativa que apresenta corretamente uma definição prevista na Análise De Perigos E Pontos Críticos De Controle (APPCC)

Answer 18

Desvio: Não cumprimento de um limite crítico ou em seguir um procedimento de BPH.

Question 19

Carcaças são as massas musculares e os ossos do animal abatido, tecnicamente preparado, desprovido
de cabeça, órgãos e vísceras torácicas e abdominais, respeitadas as particularidades de cada espécie,
observado ainda

Answer 19

nos suídeos a carcaça pode ou não incluir pele, cabeça e pés;

Question 20

Miúdos são os órgãos e as partes de animais de abate julgados aptos para o consumo humano pela
inspeção veterinária oficial, conforme citado no Decreto nº 9.013 de 29 de março de 2017, assinale a
alternativa composta corretamente por todos os miúdos da espécie em questão:

Answer 20

Nos ruminantes apenas: encéfalo, língua, coração, fígado, rins, rúmen, retículo, omaso, rabo e mocotó;

Question 21

Saulo é auditor fiscal federal agropecuário em um frigorífico que abate bovinos. Ao chegar no
estabelecimento para realizar o exame ante-mortem, constatou a presença de um bovino com sorologia
positiva para brucelose. A brucelose é uma doença zoonótica causada pela bactéria Brucella abortus; animais
reagentes positivos a teste de diagnóstico para a doenças são marcados, pelo médico veterinário responsável
pelo exame, no lado direito da cara com um ”P” contido num círculo de oito centímetros de diâmetro, esses
animais devem chegar até os estabelecimentos de abate acompanhados de Guia de Transito Animal (GTA),
informando a condição de positivo. Saulo então procedeu para o exame mais detalhado do animal que não
apresentou alteração de temperatura,
Com base nessas informações, julgue as assertivas:

Answer 21

II. Se não apresentar lesões indicativas no exame post-mortem a carcaça pode ser liberada uma vez que não
apresentou alteração de temperatura no exame ante-mortem.
III. Indepedente da temperatura, animais com sorologia positiva para brucelose devem ser abatidos
separadamente.
IV. Mesmo em condições de liberação da carcaça devem ser condenados: úbere, o trato genital e o sangue.
V. Animais reagentes positivos a testes diagnósticos para brucelose, que apresentem lesão localizada, devem
ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor.

Question 22

Assinale a alternativa composta corretamente pela definição de mortadela segundo o Decreto Nº 9.013
De 29 De Março De 2017:

Answer 22

C. é o produto cárneo obtido da emulsão de carnes de diferentes espécies animais, com adição ou não de
toucinho, de pele, de miúdos e de partes animais comestíveis, de ingredientes e de condimentos específicos,
embutido em envoltório natural ou artificial de calibre próprio em diferentes formas, e submetido a processo
térmico característico.

Question 23

De acordo com a destinação prevista no Decreto nº 9.013 de 29 de Março de 2017, assinale a alternativa
correta.

Answer 23

podem ser liberadas as carcaças que apresentem abscessos múltiplos em um único órgão ou parte da
carcaça, com exceção dos pulmões, sem repercussão nos linfonodos ou no seu estado geral, depois de
removidas e condenadas as áreas atingidas;

Question 24

A Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997 aprova o Regulamento Técnico sobre as Condições HigiênicoSanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores/Industrializadores de Alimentos e prevê que:

Answer 24

Nenhuma pessoa portadora de ferimentos poderá continuar manipulando alimentos, ou superfícies em
contato com alimentos, até que se determine sua reincorporação por determinação profissional.

Question 25

E. coli é uma bactéria Gram-negativa em forma de bastonete, anaeróbia facultativa e que faz parte do
grupo Enterobacteriaceae. Existem vários clones de E. coli que adquiriram atributos de virulência específicos,
o que lhes confere maior capacidade de adaptação a novos nichos e permite que causem um amplo espectro
de doenças. Apenas as combinações mais bem-sucedidas de fatores de virulência persistiram para se tornar
patótipos específicos de E. coli que são capazes de causar doenças em indivíduos saudáveis. Como por
exemplo a E. Coli __________________, cuja dose infecciosa necessária para causar infecção humana é
baixa. Em alimentos contaminados, a presença de menos de 1000 bactérias pode causar infecção,
provavelmente devido à maior resistência ao pH ácido do estômago. Ruminantes, em particular bovinos, são
considerados o principal reservatório dessa bactéria, pois não possuem receptores para Shigatoxinas
(carreiam sem produzir sinais clínicos), por isso geralmente os surtos estão relacionados com o consumo de
produtos de origem animal ou água contaminados.A qual clone de E. Coli o texto se refere?

Answer 25

enterohemorrágica

Question 26

No último dia 01 de setembro foi aniversário de Júlia, filha de Ana. Na ocasião foram comemorar em um
restaurante japonês, comida favorita de menina, que estava completando 3 anos de idade. Horas após a
comemoração Júlia apresentou sintomas como náuseas, vômitos, diarréia – sem a presença de sangue, febre
e cólicas abdominais, então foi levada pela mãe até o Pronto Socorro. No atendimento Ana relatou que no
café da manhã Júlia havia consumido derivados lácteos, pão e frutas; já na escola havia consumido cachorro
quente e durante o jantar peixes e crutáceos. Diante dessas informações e de exames, o médico informou
que a principal suspeita era de que Júlia havia sido acometida por uma bactéria Gram-negativa, capaz de
degradar nitratos em nitritos. A qual agente o médico estava se referindo?

Answer 26

Aeromonas spp.