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Biochimie > Exam partiel 1 > Flashcards

Exam partiel 1 Flashcards

(77 cards)

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1
Q

Écosystème bouche

A

Facteurs abiotiques

  • Tissus durs (dents)
  • Éléments chimiques
  • Éléments physiques

Facteurs biotiques
- Communautés microbiennes de la plaque dentaire

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Q

Déséquilibre écosystème bouche

A 
Problème santé buccodentaire
- Infection de l'endodonte
- Halitose
- Maladie parondontale
- Carie dentaire
Habitudes alimentaire, hormones, médicaments, hérédités, système immunitaire
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Q

Diagramme de Keyes

A

Plaque + dent + sucre = carie

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4
Q

Facteurs abiotiques

A 
Température
Gaz
Salive: taux salivation, temps de clairance, pouvoir tampon, pH, teneur calcium & phosphate
Nutriments
Dent
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Q

Température

A

T˚ moyenne: 34 à 36 ˚C
Écart de 0 à 60˚C
Pression de sélection sur flore microbienne

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6
Q

Gaz

A

Concentration O2 = 21% comme l’air ambiant
1 % dans certains sites (poches parodontales)
Co2 > que air ambiant
- Respiration
- apport salive
- bactéries cepnophiles

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7
Q

Salive

A 
- Flux variable:
âge 
moment journée
- Glandes salivaires:
1. Glande sous-mandibulaire 70%
2. Glande parotide 30%
3. Glande mineure 7%
4. Glande sous linguale 3%
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8
Q

Type de salive

A

Pure: provenance spécifique à chacune des glandes
Entière: mélangée
Au repos: sans stimulation
Stimulée : avec stimulation

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9
Q

Taux salivation

A 
Moyenne environ 0,5 L/jour
Variations:
- rythme circadien (moment journée)
- Entre individus
\++ dans une journée -> au repos
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10
Q

Diminution production salive
salive composition différente
manifestations physiques
Peut aussi être causé par certaines maladies

A

Xérostomie

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11
Q

Conséquence prise antiacides (contient sucre)

A

Taux salivation diminue = augmentation carie dentaire

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12
Q

Comment sucre est dommageable?

A

Glycolyse chez S. mutans

+ temps de clairance est long, + bactéries les utiliseront pour produire acide

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13
Q

Éléments présents dans salive

A

Protéines
Phosphates
Bicarbonates

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14
Q

Mécanisme bicarbonate

A

Bicarbonate + acide -> acide carbonique

acide carbonique –anhydrase carbonique–> CO2 + H2O

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15
Q

variation pH

A

pH augmente avec taux de salivation

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16
Q

pH dans bouche

A

non uniforme
plaque dentaire supragingivale: pH 4
sillon gingival: pH 8.5

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17
Q

Teneur calcium et phosphate salive

A

Teneur calcium: descend quand salivation augmente

Teneur phosphate: descend quand salivation augmente

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18
Q

Composition dent

A

Principalement sels de calcium phosphate (hydroxyapatite)

  • matrice organique
  • eau ou liquide tissulaire
  • matière inorganique + ou - cristalisée
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19
Q

Définition saturation

A

concentration à laquelle une substance ne peut se dissoudre dans un solvant

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20
Q

Nutriments

A

Glucides = constituants majeurs aliments + consommés

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21
Q

Disaccharide important processus carieux

A

Saccharose (sucrose) = fructose + glucose

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22
Q

Conséquence augmentation taux salivation

A

+ bicarbonate = précipatation sels calcium - phosphate pour former hydroxyapatite

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23
Q

Étude de Turku -> conclusions?

Molécule naturelle à 5 carbones

A

Xylitol = effet protection
Dégradation limitée chez microorganismes
Diminution quantité plaque dentaire
Diminution indice CAOS

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24
Q

Bilan calcium

A

nul

quantité excrétée = quantité ingérée

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25
Phosphore
Normalement aucun échange car fourni en quantité suffisante par l'alimentation
26
Processus cellulaire | Détruisent tissu osseux
Ostéoclastes
27
Processus cellulaire | Fabrique matière organique
Ostéoblates
28
Haut niveau calcium sanguin
Thyroïdes Calcitonine Formation d'os Descente Ca
29
Bas niveau calcium sanguin
Parathyroïde Parathormone Résorption os Augmente Ca
30
Phosphate de calcium biologique important pour:
- Formation tissu osseux - Formation tissus dentaires - Minéralisation plaque (à l'origine formation tartre)
31
Si on introduit fluor
Augmentation dureté, - sensible déminéralisation
32
Formation cristaux d'apatite
pH augmente à certains endroits concentrations calcium et phosphate grandes Présence noyaux d'ensemencement
33
Composés de millions de cristaux d'apatite Perpendiculaires à surface dent Étendus sur toute épaisseur émail
Bâtonnets d'émail
34
Sel formé
par neutralisation
35
Importance solubilité hydroxyapatite (Hap)
- important pour déminéralisation et reminéralisation émail | - important dans lutte contre carie dentaire (incorporer fluor)
36
Pas dissolution dent
Sursaturation salive en ions empêche
37
Si on enlève calcium?
traitement de canal
38
Si pH diminue
- libération calcium | - érosion dentaire / déminéralisation émail
39
Si pH augmente
- Précipitation des sels (calcium, phosphate et carbonate) | - Tartre
40
Dissolution cristal d'apatite
Déminéralisation s'effectue par milieu, vers intérieur
41
Dissolution des cristaux
Ca+ dans circulation sanguine | + pâle = processus + avancé
42
Traitement pathologique dentaire Gel acide phosphorique sur surface dentaire Crée microrugosités au niveau de l'émail, favorise adhésion matériaux composites
Mordançage
43
Processus physico-chimique
Échanges entre couche hydratée et fluides environnants | Réduit énergie de surface des cristaux et alimente croissance de domaines apatiques
44
Processus chimique important pour reminéralisation émail et incorporation groupement fluor à hydroxyapatite
Les groupements phosphates présents dans couche hydratée présentent énergie de surface beaucoup plus faibles que ceux présents dans les apatites (cristal d'apatite). Se traduit par des possibilités de substitution ionique plus larges dans la couche hydratée par rapport aux cristaux d'apatite de l'émail. Lors de reminéralisation, échanges d'ions vont permettre incorporation ions à l'émail en conduisant à croissance, lente, domaines apatites (formation nouveaux cristaux d'apatites pour reformer émail)
45
Solubilité flluoroapatite | Absorption protéines et bactéries
+ faible
46
Composition communauté microbienne buccale
- Bactéries - Archéobactéries - Virus - Levures / moisissures
47
Habitats
- Salive - Plaque dentaire (supra-gingivale et sous-gingivale) - Muqueuses buccales - Joues, palais, langue, gorge, amygdales palatines - Gencives
48
Variation flore bactérienne
- Âge - Milieu familial - Régime alimentaire - Prise de fluor - Hygiène orale - État de santé en général
49
Formation plaque dentaire
1. Dépôt pellicule acquise 2. Absorption bactéries par pellicule acquise 3. Bactéries forment colonies microscopiques en 1 ou 2 jours
50
Populations bactériennes plaque dentaire
Différents microorganismes | Très grande variation: environnement plaque dentaire change en fonction journée de maturation ex: O2 présent
51
Où on retrouve aérobies
Surtout en périphérie (besoin O2)
52
Streptocoques facultatifs
Partout (pas besoin O2)
53
Anaérobies
Couches profondes (plaque dentaire)
54
Types de plaque
Plaque non-pathogène - Compatible avec bonne santé buccodentaire - Contrôlée mécaniquement par bonne hygiène dentaire Plaque parodotopatique Plaque cariogène
55
Sites dentaires propices carie
1. Puits et fissures 2. Surfaces proximales en contact 3. Surfaces adjacentes aux gencives
56
Voie dégradation sucre
La glycolyse
57
Système de transport
PEP-PTS - > méthode utilisée par bactéries pour assimiler le sucre, implique plusieurs enzymes - > transfert énergie entre enzymes dans bactéries, P se promène enzyme à l'autre jusqu'à membrane => permet entrée autre molécule
58
Xylitol utilise même chemin que
fructose conductif
59
Cycle avec xylitol avantages
Lors entrée cellule, ne peut être métabolisé | Diminution métabolisme, moins production acide lactique = prévention carie dentaire
60
Acide fort vs acide faible
Acide fort se dissocie totalement dans H2O
61
Bactérie qui utilise acide pour produire acides faibles
Veillonella
62
Courbe pH selon temps
Courbe de Stephan
63
pH critique
dissolution hydroxyapatite lorsque pH chute sous pH critique
64
Effet médicaments, traitement radiothérapie
salivation restreinte
65
Lactose
Glucose + galactose
66
Susceptibilité à la carie variable
- Composition, épaisseur, localisation plaque - caractéristiques salive - accumulation importante d'acides si grande disponibilité en sucre - Atteinte pH minimum si beaucoup de sucre - Dissolution possible de Hap si pH diminue sous seuil critique
67
Réserves intracellulaires de sucres
- Utilisation sucres importés pas toujours immédiate - Formation de polymère de glucoses (glycogène) - Réserve peut aussi réfléter le fait que la diète des personnes qui présentent caries est plus riche en sucre, permet bactéries plaque de faire + de réserves
68
Réserve extracellulaires de sucres
Accumulation de polysaccharides insolubles entre les bactéries - Plaque dentaire et glucans - Bactéries en train de faire réserves de sucres qui seront utilisées plus tard -> peuvent être utilisées pour produire acide par bactéries cariogènes
69
Diagramme => temps + dent + plaque + sucre = carie
Diagramme de Newbrun
70
Prévention carie
- Trilogie de Keyes - Diagramme de Newbrun - Diminuer nombre de microorganismes par hygiène - Augmenter résistance hôte (vernis fluoré, scellant = résine de polymère) - Diminuer durée, fréquence, moment consommation sucre - Porter attention au type, texture, quantité sucre consommé
71
Action fluor
Inhibe énolase | Pas production pyruvate
72
Tartre
- Dépôt minéralisés attachés à dent - Se situe à 90% sur incisives mandibulaires - Microorganismes présents = pas viables - Précipitation sels de calcium de phosphate sur plaque dentaire
73
Prévention tartre
Pyrophosphate inorganique (PPi) - présent naturellement dans salive - agit comme agent chélateur Formation pyrophosphate de calcium
74
Enlèvement boue dentinaire
- Hypochlorite pour enlever matière organique | - 15% EDTA pour enlever matériel inorganique
75
Apport de sucre par la salive
- Durée de l'ingestion - Types de sucres - Propriétés des aliments ingérés
76
Transport actif par translocation de groupe
- Demande de l'énergie - Nécessite un transporteur - Peut se faire contre le gradient
77
Régime alimentaire qui ralentie formation dépôts
Riche aliments dûrs et détersifs | ex: carottes crues

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