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DIPLOMADO: NUTRICIÓN DEPORTIVA > Examen diplomado nutrición deportiva > Flashcards

Examen diplomado nutrición deportiva Flashcards

(68 cards)

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1
Q

Menciona y explica las etapas de la digestión

A
  1. Etapa bucal: se trituran los alimentos (masticación) y humedecen (salivación) para la formación del bolo alimenticio
  2. Etapa gástrica o estomacal: el bolo alimenticio recorre el esófago hasta llegar estómago, ahí se mezcla con los jugos gástricos (ricos en ácido clorhídrico y enzimas) que lo degradan para formar el quimo
  3. Etapa instestinal: el quimo pasa al duodeno, el alimento es “atacado” por los jugos intestinales (pancreático y bilis) haciendo que las grasas emulsionen y así las enzimas puedan actuar sobre ellas
  4. Absorción: paso de las sustancias digeridas desde el intestino a la sangre y la linfa.
  5. Excreción o defecación: procesos que se lleva a través del ano, las sustancias de desecho o heces. Este proceso permite el mantenimiento de la composición sanguínea y otros fluidos en equilibrio
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2
Q

¿Cúales son los tipos de transporte celular que existen?

A

Se dividen en dos categorias:
1. Difusión
* Simple
* Facilitada

  1. Transporte activo
    * Primario
    * Secundario
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3
Q

Explica los procesos de difusión (simple y facilitada) a través de la membrana.

A

Los procesos de difusión se refieren al movimiento aleatorio de las sustancias a través de la membrana o por medio de una proteína. Existen dos tipos:

  1. Simple: es el movimiento de las sustancias por medio de las aberturas de la memebrana o los espacios intermoleculares
  2. Facilitada: aquella que se lleva a cabo con la ayuda de una proteína

Es importante recalcar que en este tipo de trasnporte ocurre en pro de un gradiente de concentración, por ende nio requiere de energía adicional.

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4
Q

Explica los procesos de trasmporte activo (primario y secundario) a través de la membrana.

A

A diferencia de la disfusión, este tipo de trasnporte siempre necesitara de una proteína trasnportadora. Además, de que este ocurre en contra de un gradiente de concentración, por ende, requiere energía adicional. Se dividen en dos:

  1. Primario: ocurre cuando la energía proviene directamente del ATP.
  2. Secundario: ocurre cuando la energía proviene indirectamente, ya que se utiliza energía previamente genreada por el trasporte activo primario. A su vez, este tipo de trasmporte se subdivide en:

Simporte: dos sustancias se dirigen a la misma dirección
Antiporte: dos sustancias van en dirección contraria

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5
Q

Menciona las diferencias generales entre los tipos de transporte de difusión y transporte activo.

A

Difusión
1. Puede llevarse a cabo con o sin la presencia de una proteína trasnportadora.
2. No requiere de energía adicional.
3. Va en pro de un gradiente de concentración.

Transporte activo
1. Se necesita de una proteína trasnportadora.
2. Requiere de energía adicional.
3. Va en contra de un gradiente de concentración.

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6
Q

Menciona las funciones de la grelina

A

Llamada como la hormona del “hambre”, es una hormona sintetizada en el estómago (y en porcentajes mínimos en intestino, páncreas, hipófisis, riñón y placenta). Sus niveles circulantes aumentan antes de las comidas y disminuyen después de ingerir alimentos.

  1. Estimula la secreción de GH en la hipófisis.
  2. Favorece la regulación del metabolismo.
  3. Estimula el apetito.
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7
Q

Menciona las funciones de la leptina

A

Llamada hormona de la “saciedad”, es una hormona producida por el tejido adiposo. La cantidad de leptina se asocia con la cantidad de masa grasa en el organismo.

Su función principal es la de inhibir la ingesta de alimentos y aumentar el gasto energético

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8
Q

Menciona y explica los 3 sistemas energéticos del organismo

A

El organismo cuenta con 3 sistemas energéticos:

  1. Sistema de los fosfagenos ATP/PCr: sistema de energía a corto plazo que funciona principalmete al inicio de una actividad muscular intensa, ocurre dentro del tejido muscular en el citoplasma de los miocitos.
  2. Sistema glucolítico: produce energía a partir de la descomposción de glucosa.
  3. Sistema oxidativo (metabolismo aerobeo): aquellos procesos en los cuales se requiere oxígeno para producir energía a partir de los HCO. En este sistema energético encontramos a los procesos de:
    * Glucólisis
    * Beta oxidación
    * Gluconeogénesis
    * Ciclo de Krebs
    * Cadena de trasnporte de electrones
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9
Q

Explica la ruta metabólica de la glucólisis

A

La glucólisis es la ruta encargada de obtener energía a partir de la oxidación de la glucosa. Consiste en una serie de 10 reacciones enzimáticas donde obtenemos 2 moléculas de piruvato.

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10
Q

¿Cuál es el balance energético resultante de la glucólisis?

A
  • -2 ATP
  • +4 ATP
  • 2 Piruvato
  • 2 NADH (3 ATP c/u)
    Total = 8 ATP
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11
Q

Nombra a la enzima encargada de la conversión de piruvato en acetil-CoA

A

Piruvato deshidrogenasa

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12
Q

¿Cúal es el balance energético resultante de la conversión de piruvato a acetil-CoA?

A
  • 1 acetil-CoA (dada por la molécula de piruvato)
  • 2 NADH (3 ATP c/u) (dada por la reacción ocurrida)
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13
Q

Explica la ruta metabólica Ciclo de Krebs

A

El ciclo de Krebs es una ruta metabólica que libera energía química en forma de ATP a partir de la oxidación del acetil-CoA derivado de los HCO, lípidos y proteínas.

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14
Q

¿Cúal es el balance energético resultante del ciclo de Krebs?

A
  • 1 FADH (2 ATP)
  • 3 NADH (3 ATP c/u)
  • 1 GTP (1 ATP)
    Total por ciclo: 12 ATP
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15
Q

Menciona a los 3 macronutrientes

A
  1. Proteínas
  2. Hidratos de Carbono (glucidos)
  3. Lípidos
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16
Q

Menciona las funciones generales de las proteínas

A
  • Poseen funciones biorreguladoras (enzimas) y de defensa (anticuerpos)
  • Son resposnables del crecimiento, la reparación y el mantenimiento del organismo
  • Representan alrededor del 50% del peso seco de los tejidos
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17
Q
A
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18
Q

¿Cúal es el monómero de las proteínas?

A

Los aminoácidos

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19
Q

¿A qué se le denomina una proiteína compuesta?

A

Se le denomina proteína compuesta a la mezcla de dos o más alimentos que, entre sí, complementan su perfil de aminoácidos, mejorando así su valor biológico. También podemos llamarlas proteínas de alto valor biológico.

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20
Q

Si combinamos cerales y legumbres obtenemos proteína de alto valor biológico, como estás compelementan su perfil de aminoácidos?

A

Legumbres (Lisina) + Cereales (metionina) = Proteína compuesta

Su relación recomendada es ceral 2 a 1 de leguminosas

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21
Q

¿Cúal es la composición química de los lípidos?

A

Son moléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y una mínima parte de oxígeno

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22
Q

Menciona las funciones generales de los HCO (glúcidos)

A

Funge como uan de las principales fuentes y almacén de energía del organismo.

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23
Q

Menciona el valor energético de cada macronutriente

A

Proteína: 4 kcal/g
Hidratos de carbono: 4 kcal/g
Lípidos: 9 Kcal/g

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24
Q

¿Cúal es una estrategía sencilla que podemos implementar para asegurar un consumo idóneo de vitaminas?

A

Para tener un consumo amplio de vitaminas, podemos aumentar nuestro consumo de frutas y verduras, lo podemos hacer agregando ya sea una fruta o verdura en cada una de las comidas que realizamos.

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25
¿El realizar más comidas, aumenta el gasto metabólico? explica tu respuesta.
No, se sabe que el hecho de consumir más comidas sí llega a aumentar de manera momentanea el gasto metabólico debido al ETA. Sin embargo, este gasto es porcentual y acorde a la ingesta, por ende, es indiferente si se consume más o menos comidas al día, si la cantidad de macronutrimentos es la misma, el gasto metabólico será igual.
26
**En cuanto a la cantidad de comidas al día, que sería lo más conveniente en una etapa de déficit y una de superávit y porqué**
Es importante recalcar que, la cantidad de comidas que realicemos dependerá de la cantidad de kcal que vamos a consumir. En un perido de défcit calórico, es conveniente realizar menois comidas, pero que estas sean abundantes. Al contrario, en un peridod de superávit, es más conveniente repartir esas kcal en más comidas La razón para ambos casos es el factor de la saciedad, sin embargo, la desición definitiva esta en el cliente, cual será su selección de alimentos y sus patrones de alimentación regulares.
27
**¿Qué es la ventana de oportunidad o anabólica?**
Se define como aquel periodo limitado de tiempo después de una sesión de entrenamiento, donde el cuerpo es más "receptivo" a los nutrientes.
28
**La ventana de oportunidad es un periodo de tiempo muy estrecho, por ende debemos consumir alimentos lo antes posible después de nuestra sesión de entrenamiento ¿sí, no?¿porqué?**
No, estudios han demostrado que la ventana de oportunidad no es tan estrecha como se cree y esta incluso puede tener una duración aprozimada de 6 horas. Sin embargo, el consumo inmediato de alimentos no es necesario, ya que no afectara las adaptaciones de fuerza e hipertrofia, ya que la atención debe estar en cúanto se consume y no cúando. Asimismo, esta también dependera si consumimos una comida previa al entrenamiento y sobre todo si esta fue alta en proteína.
29
**¿Qué es la adaptación metabólica?**
La adaptación metabólica o termogénesis adaptativa, son aquellas modulaciones/alteraciones que el organismo realiza con el fin de disminuir el gasto calórico y así poder sobrevivir.
30
**¿Qué efectos perjudiciales resultan de una adaptación metabólica?**
* Posible efecto rebote, debido a la hiperplasia e hipertrofia de los adipocitos * Alteraciones hormonales por el largo periodo de hambruna, promoviendo la sobrealimentación y recuperación de peso.
31
**Menciona dos estrategías que pueden ser convenientes para revertir/evitar la adaptación metabólica**
Para revertir la adaptación metabólica es conveniente aplicar un protocolo de dieta inversa. Una estrategía para evitar estas adaptaciones pueden ser les reefeds
32
**¿Qué son los reefeds?**
Son días en donde se consumen las kcal de mantenimiento. Su objetivo es reducir el estrés fisiológico, psicológico y la adaptación metabólica. Existen dos tipos, de uno y de dos días (seguidos)
33
**Menciona en qué contexto sería interesante aplicar una estrategia de dieta paleo**
Siempre será conveniente si el cliente así lo quiere. Si embargo, es una dieta muy "sencilla" de aplicar, ya que los alimentos que se consumen son estandarizados y estos pueden consumirse a voluntad (es decir; no necesariamente se neesita de una distribución de macros). Por lo que suele ser conveniente para personas con poco tiempo de preparar o estrucuturar sus comidas.
34
**¿Qué son los somatotipos?**
El somatotipo o teoría psicológica de la constitución, es una teoría propuesta por el psicólogo William Herbert Sheldon, esta asocia los tipos de cuerpos humanos con tipos de temperamento. En su libro el Atlas del hombre, pauta tres tipos, endomorfo, ectomorfo y mesomorfo. Hoy en día esta teoría es muy simplista, no obstante, los somatotipos pasaron al mundo deportivo, donde es más aceptada actualmente.
35
**¿Qué es la cineantropometria?**
Es el estudio de la froma, composcición y proporción humana, su objetivo es comprender el movimiento humano en relacoó con el ejercicio, desarrollo, rendimiento y nutrición.
36
**¿Cúales son los componenetes que valora la cineantropometría acorde al ser humano?**
Se valoran tres componentes, la adiposidad, la masa muscular y el tejido óseo y la linealidad relativa o delgadez de un físico. Acorde a como estos se distribuyan en el cuerpo, se pueden catalogar como endomorfismo, mesomorfismo y ectomorfismo.
37
**Menciona las características generales del somatotipo ectomorf**
* Cuerpo delgado * Piernas largas y delgadas y músculos muy fibrosos * Tendencia de hombros delgados y con poca anchura * Hueso poco denso * Pecho plano * Hombros pequeños * Delgado * Dificultad para aumentar de peso * Metabolismo poco eficiente
38
**Menciona las características generales del somatotipo mesomorfo**
* Atletico * Cuerpo duro * Forma de relo de arena en mujeres y forma de V en hombres * Cuerpo musculado * Gana músculo facilmente * Gana grasa con más facilidad a comparación de una persona con somatoripo ectomorfo * Piel gruesa
39
**Mneciona las características generales del somatotipo endomorfo**
* Suelen tener brazos delgados * Suelen tener piernas anchas * Poseen muicha fuerza * Cuerpo suave y redondo * Ganan músculo y grasa de manera fácil * Físico gigante * Les resulta difícil perder grasa * Metabolismo muy eficiente
40
**Cúando el cliente este en una etapa de definición ¿Qué perímetros son de mayor importancia?**
Cintura, abdomen, cadera y piernas
41
**Cúando el cliente se encuentre en una etapa de volumen ¿Qué perímetros son mas importantes?**
Braz contraido y relaja, pecho y muslo
42
**Menciona los métodos que tenemos para estimar el porcentaje de grasa**
Existen varios métodos para estimar el porcentaje de grasa: Método directo * Disección de cadáveres Métodos indirectos * Pesaje subacúatico o hidrodensitometría * Absorciometría dual de rayos X, DEXA o DXA * Plestimografía de desplaxamiento de aire y cuerpo entero Métodos doblemente indirectos * Antropométricos (plicometría y formulas) * Impedancia eléctrica * Estimación visual
43
**Menciona el objetivo principal de un suplemento de proteían en polvo y caseína**
Aumentar la ingesta de dicho nutriente en la dieta
44
**¿Cúal es la dosis adecuada de proteína en polvo? y/o caseína**
Esta dependerá de la cantidad de ingesta de proteína diaria en cada individuo
45
**Menciona las diferencias principales entre la caseían y la proteína en polvo**
Proteína en polvo: * Genera poca saciedad * De absorción rápida * Promueven la síntesis proteica Caseína: * Genera más saciedad * Su absorción es más lenta * Promueve en menor medida la síntesis proteica
46
**¿Cúal es el objetivo principal de la creatina?**
Proveer más fuerza, explosividad y energía durante el entrenamiento, mayor crecimiento y volumen muscular-
47
**¿Qué aminoácidos componene la creatina?**
Metionina, arginina y glicina
48
**¿Cuál es la dosis recomendada de creatina?**
se recomienda una dosis de 0.08 g/kg o 5 g/kg de peso
49
**¿Cúal es el objetivo principal de la beta-alanina?**
Mejora del rendimiento y prolongar la intensidad del entrenamiento y reducir la sensación de fatiga
50
**¿Qué efecto secundario suele tener el suplemento de beta-alanina?**
Sensación de hormigueo o parestesia
51
**¿Cúal es la dosis recomendada de beta-alanina?**
Se recomienda un consumo de 3 a 6 gramos 30 minutos antes del entrenamiento
52
**¿Cúal es el objetivo principal de la L-Citrulina?**
Mejorar el rendimiento, reducir la fatiga y reducir el dolor muscular de inicio retardado (DOMS)
53
**¿Cúal es la dosis recomendada de L-Citrulina?**
Se recomienda un consumo de 6 a 8 gramos 30 minutos antes de entrenar
54
**¿Cúal es el objetivo principal de los suplementos de nitratos?**
Mejorar el rendimiento, energía y la recuperación
55
**¿Cúal es la dosis recomendada de suplementos de nitratos?**
Se recomienda una dosis de 6 a 12 mg/kg. Tomar 1 hora antes de entrenar
56
**¿Cúal es el objetivo principal de la cafeína?**
Pérdida de grasa, aumento de la fuerza, crecimiento muscular, aumenta la vigilia, estado de alerta y enfoque y entrenamientos más duraderos
57
¿En qué neurotransmisres actúa la cafeína?
Aumenta los niveles de dopamina y adrenalina, elevando el umbral de dolor, capacidad de esfuerzo y haciendo el entreno más placentero
58
**¿Cúal es la dosis recomendada de cafeína?**
Consumir 3 a 6 mg/kg, tomar 30 minutos antes de entrenar. Se recomienda consumir el rango inferior como primera vez
59
**¿Cúal es el objetivo principal del extracto de té verde?**
Mejora los efectos de la cefína, aumenta la utilización de lípidos como energía y provee un mayor enfoque mental.
60
**¿Cómo actúa el té verde sobre el "aprovechamiento" de la cafeína?**
El té verde posee catquinas, de las cuales el galato de epigalocatequina (EGCG) es la más activa, y esta en sinergia con la cafeína inhibe la enzima que degrada las catecolaminas, prolongando su acción.
61
**¿Cúal es la dosis recomendada de extracto de té verde?**
Consumir 400-500 mg/día en ayunas y antes del entrenamiento de preferencia
62
**¿Cúial es el objetivo principal de la teanina?**
Reducir los efectos secundarios de la cafeína, reducr el estrés y dar sensación de relajación
63
**¿Cúal es la dosis recomendadad de teanina?**
Consumir 150 a 400 mg al día, se puede consumir solo o acompañado de cafeína
64
**¿Cúal es el onjetivo principal de la sinefrina?**
Aumentar el GEB, promover la oxidación de lípidos y potenciar los fectos de la cafeína
65
**¿Cúal es la dosis recomendada de sinefrina?**
Consumir de 10 a 20 mg, 2-3 veces al día
66
**¿Cúal es el objetivo principal de la Yohimbina?**
Promover la oxidación de grasa
67
**¿Cúal es la dosis recomendada de yohimbina?**
Consumir 0.2 mg/kg. Comenzar con la mitad de la dosis e ir incrementado para reducir los efectos secundarios
68
**¿Cúales es la jerarquía de la evidencia científica?**
1. Metaanálisis y revisiones sistemáticas 2. Estudios experimentales 3. Estudios de cohorte 4. Estudios de casos y controles 5. Estudios transversales 6. Estudio de casos, reporte de casos 7. Ideas, opiniones de expertosm editoriales, acécdotas

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