Febrero Bimestral Flashcards
(40 cards)
Muchos de los componentes de los alimentos se transforman en
En nutrientes
Cuando los alimentos son sometidos al calor y sus propiedades cambian, se le llama:
Cocción
El estado físico del aceite es:
Líquido
Las ……….. Que se encuentran en los alimentos son utilizadas para reparar el organismo y crecer.
Las proteínas
Estan en los alimentos y nos brindan energía al organismo.
Azúcares
Son proteínas especiales que ayudan en los procesos químicos y biológicos de los seres vivos
Enzimas
Consiste en colgar los alimentos arriba de un ahumador para que pierdan su humedad y se cuezan lentamente por medio del humo caliente.
Ahumado
Los primeros dispositivos para conservar los alimentos eran cajas de madera con que en el interior.
Nieve
Cuando almacenamos los alimentos en el ……….. Su descomposición se retrasa
Refrigerador
Al cocinar los alimentos se eliminan muchos……. Que los descomponen
Microorganismos
Los microorganismos disminuyen su actividad a……..
Bajas temperaturas
El químico mexicano Mario Molina recibió el ……. De química en 1995.
Premio Nobel
En que año el mexicano Mario Molina recibió el premio nobel de química
1995
Es una capa de la atmósfera que protege a los seres vivos de los rayos solares.
Capa de ozono
Los primeros refrigeradores contenían un gas enfriador llamado…
Freón
Científico que inventó la pasteurización
Francés Luis Pasteur.
Consiste en elevar la temperatura a muy altas temperaturas y bajarla muy rápido
La pasteurización
Cuando la carne esta cruda tiene color
Rojo
Que sucede con los microorganismos cuando se les somete a cambios bruscos de temperatura?
Disminuye su actividad.
Al reducirse o eliminarse los microorganismos los alimentos.
Se descomponen
Menciona un método para conservar mas tiempo los alimentos.
Regrigerador.
Consta de un conjunto de filamentos de material transparente, vidrio o plástico flexible.
Fibra óptica
Es tan pequeña como un cabello humando
Fibra óptica
A que es resistente la fibra óptica
A cambios en la temperatura, la humedad, calor o el frío
