Gärung Flashcards
(3 cards)
1
Q
Was ist Gärung?
A
Bei Gärung wird das Pyruvat in Milchsäure (Lactat) oder Ethanol umgewandelt.
2
Q
Welche Produkte entstehen bei der alkoholischen Gärung?
A
Hefepilze erzeugen dabei Alkohol in Bier und Wein. Wandelt Zucker in Alkohol um.
3
Q
Wie wird die Milchsäuregärung in der Lebensmittelproduktion genutzt?
A
Wandelt Glucose in Milchsäure um.
Es werden z.B. Sauermilch, Joghurt und Käse erzeugt.
