Geschmack

Question 1

5 Geschmacksqualitäten

Answer 1

Süß -> oft OH, und SH Gruppen verantwortlich
Sauer H+
Salzig
Bitter
Umani (fleischgeschmack)

Question 2

Geschmack

1. bitter
2. sauer
3. salzig
4. süß
5. umani

Answer 2

1. Chininsulfat, Nikotin
2. HCL
3. CaCl2
4. Saccharose, GLucose, Saccharin
5. Glutamat

Question 3

Wieviel gram Rohrzucker ist in einer Cola?

Answer 3

ca 200gram pro liter

Question 4

Wir haben wie viele Geschmacksknospen?

Answer 4

3000- 5000 im alter zunehemend

Question 5

Geschmacksknospen vorkommen

Answer 5

50% an Wallpaillen

25% Blätterpapillen

25% Pilzpapillen

Question 6

Wie kann eine Geschmackszelle funktionieren?

Answer 6

Salzig: bedeutet Natrium Ionen→ Natriumkanal, wenn viel Salz da ist kommt es zum EInstrom und der Transmitter Glutamat wird losgeschickt.

Sauer: ?????

Question 7

2 Konzepte einer Schmeckzelle

Answer 7

1. direkt in ionenkanal oder verschluss
2. oder freietzung von Calcium an ende immer das gleiche Transmitterfreisetzung mit Glutamat.

Question 8

Geschmacksstörungen

Answer 8

1. totale Augeusie ( vollständiger verlust)
2. Partielle Augeusie ( einelne Qualität fehlt) meist geentisch eine Mutation, rezeptordefekt
3. Hypogeusie ( qualitativ normal aber vermindert)

→ z.n turner syndrom, Mukoviszidose , Alter

→ Pharmaka: Penicilin, Derviate, Kokain (bitter), INfektionen des HNO Bereiches

4. Dys(a)geusie (falsche oft unangenehme Geschmacksstörungen)