Glucides

Question 1

Monosaccharides

Answer 1

• Ose simple
• hydrate de carbone
• Au moins deux fonctions alcool
  + 1 fonction réductrice
• numérotation, la fonction réductrice porte le numéro le plus petit possible

Question 2

Les 2 familles de monosaccharides

Answer 2

• f° Aldéhyde ==> aldose
• f° cétone ==> cétose

Question 3

Stéréoisomérie

Answer 3

• monosaccharides de configurations différentes
• n carbone asymétrique => n^(2) stéréoisomères

Question 4

Enantiomère

Answer 4

• antipodes optique
• image en miroir l’un de l’autre
• tous les carbones ont une configuration différente
• porte le même nom avec L ou D

Question 5

Diastéréoisomère

Answer 5

stéréoisomère non enantiomère

Question 6

épimère

Answer 6

stéréoisomère qui ne change que de config d’un carbone

Question 7

Anomère

Answer 7

après cyclisation, configuration différente du C anomérique
alpha (en bas) ou bêta (en haut)

Question 8

configuration :
a-glucose
a-galactose
a-mannose
a-fructose

Answer 8

Question 9

oside

Answer 9

ose + autre molécule

Question 10

holoside

Answer 10

polymère d’ose

Question 11

diholoside

Answer 11

2 oses

Question 12

oligoside

Answer 12

3 à qq dizaines d’oses

Question 13

polyoside

Answer 13

plusieurs centaines / milliers d’oses

Question 14

hétérosides

Answer 14

ose + composés non glucidiques (aglycone)

Question 15

liaison osidique

Answer 15

• liaison entre les oses

Question 16

ose réducteur

Answer 16

peut encore faire une liaison avec le C-anomère

Question 17

ose non réducteur

Answer 17

tous les oses anomères sont liés

Question 18

Ose-amine

Answer 18

ose avec une f° amine en C2

Question 19

ose-acétyl-amine
c’est quoi ?

Answer 19

acétylation de l’ose aminé

Question 20

ose-oxydé

Answer 20

• oxydation sur un carbone d’une extrémité
• CH2OH –> COOH
  ou
• CHO –> COOH

Question 21

ose-réduit

Answer 21

réduction de la fonction acétyle ou cétone
- COH –> CH2OH
- C=O –> HO–C–H

Question 22

ose méthylé

Answer 22

• généralement en conformation L
• CH2OH –> CH3

Question 23

nomenclature
amide

Answer 23

n- désoxy-n-amino-x-ose

Question 24

nomenclature
amide acétylée

Answer 24

n-désoxy-n-acétoamido-x-ose

Question 25

nomenclature amide sulfaté

Answer 25

n-désoxy-sulfoamino-x-ose

Question 26

nomenclature acétylation

Answer 26

n-acétyl-x-ose

Question 27

nomenclature oxydation C1

Answer 27

acide x-onique

Question 28

nomenclature oxydation Cn

Answer 28

acide x-uronique

Question 29

nomenclature oxydation C1 et Cn

Answer 29

acide x-arique

Question 30

nomenclature méthylation

Answer 30

n-O-méthyl-x-ose

Question 31

nomenclature sulfatation

Answer 31

n-O-sulfo-x-ose

Question 32

les 4 liaisons osidiques

Answer 32

- oside (entre 2 oses) - glycoprotéines ou protéoglycane (avec une protéine) - glycolipide - glycoside (avec molécule organique)

Question 33

les 2 liaisons N-osidique

Answer 33

- aminoglycoside (avec amine) - glycoprotéine

Question 34

S-osidique

Answer 34

thioglycoside

Question 35

diholosides communs

Answer 35

- saccharose - lactose - tréhalose - iso-maltose - maltose - cellobiose MEMO : LA TR-ISOMie SA-MA-CE

Question 36

homopolysaccharide

Answer 36

chaine d'oses, mais les même (amidon, glycogène, cellulose...)

Question 37

hétéropolysaccharide

Answer 37

chaine d'oses, mais pas les même

Question 38

les polyosides ou polysaccharides complexes

Answer 38

- cellulose polymère linéaire de glucose en B 1-4 150 000 D-Glucose - Amidon polyoside végétal le plus abondant chaîne principale Glucose a 1-4 —> ramification glucose B 1-4 - glycogène Molécule de stockage du glucose dans les cell animales chaine principale glucose a 1-4 —> ramifications tous les 10 glucoses en B 1-4

Question 39

protéoglycane

Answer 39

protéine + glycosaminoglycane (GAG)

Question 40

CELLULOSE - fonction - monomère - liaison - conformation - forme chaîne

Answer 40

fonction : structure végétale monomère : β-D-Glucose liaison : β1—> 4 conformation : fibre chaîne : linéaire

Question 41

CHITRINE - fonction - monomère - liaison - conformation - forme chaîne

Answer 41

fonction : structure animale monomère : β-D-N-acétyglucosamine liaison : β1—> 4 conformation : fibre chaîne : linéaire

Question 42

PECTINE - fonction - monomère - liaison - conformation - forme chaîne

Answer 42

fonction : structure monomère : acide α-D-galacturomique liaison : α1—> 4 conformation : réseau / gel chaîne : linéaire (+qlq ramifications complexes)

Question 43

AMIDON - fonction - monomère - liaison - conformation - forme chaîne

Answer 43

fonction : réserve monomère : α-D-glucose liaison : - α1—> 4 - α1—> 6 conformation : hélice chaîne : linéaire ramifié

Question 44

GLYCOGÈNE - fonction - monomère - liaison - conformation - forme chaîne

Answer 44

fonction : réserve monomère : α-D-glucose liaison : - α1—> 4 - α1—> 6 conformation : hélice chaîne : linéaire

Question 45

INULINE - fonction - monomère - liaison - conformation - forme chaîne

Answer 45

fonction : réserve monomère : α-D-fructose liaison : β2—> 1 conformation : hélice chaîne : linéaire

Question 46

DEXTRANE - fonction - monomère - liaison - conformation - forme chaîne

Answer 46

fonction : structure (bactérie) et synthétique monomère : α-D-Glucose liaison : - α1—> 2 - α1—> 3 - α1—> 4 - α1—> 6 conformation : Colloïde chaîne : linéaire ramiffié