Hoofdstuk 3: Voeding en kweek prokaryoten

Question 1

In welke groepen kunnen we organismen indelen op basis van energiebron?

Answer 1

Energiebron
a) Chemotroof ➔ E uit omzetting chemische verbindingen
b) Fototroof ➔ E uit lichtbron

Question 2

In welke groepen kunnen we organismen indelen op basis van koolstofbron?

Answer 2

Koolstofbron
c) Autho = Litho ➔ C uit anorganische CO2
d) Hetero = Organo ➔ C uit organisch voedingstoffen

Question 3

Welke soorten samenstelling van voedingsbodems zijn er? geef uitleg bij elke.

Answer 3

Natuurlijke voedingsbodems:
- Goedkoop
- Onpraktisch

Synthetsiche voedingsbodems:
- Duur
- Weinig gebruikt
- Exacte samenstelling gekend

Niet-synthetiche voedingsbodems:
(SBA; standaard bouillon agar, uit bouillon)
- Goedkoper
- Exacte samenstelling niet gekend.
- Worden veel gebruikt.

Question 4

Wat zijn de toepassingsmogelijkheden van voedingsbodems (3 groepen) :

Answer 4

Algemene voedingsbodems:

Selectieve voedingsbodems:

Identificatie voedingsbodems:
- bacterien identificeren

vb. toevoeging van bepaalde suikers; testen of bacterie de suiker omzet naar een zuur

Vb gelatine bodem; testen of de bacterie gelatinase ( enzhym dat gelatine kan afbreken)

Question 5

Wat zijn algmene voedingsbodems?

Answer 5

• gebruikt voor het opkweken van bacterien
  SB = vloeibare, niet-synthetische bodem
  SBA = vaste, niet synthetische bodem

Question 6

Wat zijn indificatiebodems?

Answer 6

• bacterien identificeren

vb. toevoeging van bepaalde suikers; testen of bacterie de suiker omzet naar een zuur

Vb gelatine bodem; testen of de bacterie gelatinase ( enzhym dat gelatine kan afbreken)

Question 6

Wat zijn selectieve voedingsbodems ?

Answer 6

worden gebruikt om 1 of meerdere speciefieke soorten te laten groeien.

Vb SBA + NaCl

Question 7

Wat zijn de mogeljke aggregatietoestanden van voedingsbodems?

Answer 7

• vast
• Halfvast
• Vloeibaar

Question 8

Wat zijn de stollingsmiddelen die men gebruikt om deze aggregatietoestanden te bekomen?

Answer 8

Agar (1-4%)
- goedkoop en doorzichtig
- nagenoeg onafbreekbaar door bacterien
dus extra organische bronnen nodig
- in oplossing vanaf 95°C en stolt vanaf 45°C

gelatine (12%)
- dubbele functie: gelatinase en
stollingsmiddel
nooit in incubator
- vloeibaar boven 25-30°C
- stolt bij KT

Question 9

Wat gebeurt er als prokaryoten te hoog worden verwarmd?

Answer 9

Denaturatie, de bacterie sterft.

Question 10

Wat gebeurt er als een bacterie te laag verwarmd wordt?

Answer 10

De bacterie wordt stil gelegd, niet dood.

Question 11

Welke typen bacterien bestaan er als men indeeld op temperatuur?

Answer 11

Thermofielen: groeien bij hogere T
Psychrofielen: groeien bij lagere T
Mesofielen: T-optimaal = 37°C, meeste bacterien

Question 12

Wat is deze bacterie: Thermus aquaticus?

Answer 12

Bacterie die hoge temperaturen kan weerstaan (in warmwaterkrater, geissers…)

Question 13

Wat zijn toepassingen in de voedingsindustrie die met temperatuur te maken hebben?

Answer 13

Koude: diepvries, ijs, frigo …
Warmte: pasteuriseren <100°C of steriliseren > 100°C

Question 14

Welke bacteriën groeien bovenaan een proefbuis, O2 is essentieel voor hun.

Answer 14

Obligatoir aerobe organismen.

Question 15

Welke bacteriën groeien ondernaan een proefbuis, O2 is niet nodig om enerigie op te wekken of kunnnen -gedood worden door O2?

Answer 15

Obligatoir anaerobe organismen.

Question 16

Welke bacteriën groeien bovenaan maar ook in de diepere lagen van een proefbuis, kunnen ook leven zonder O2

Answer 16

Facultatief anaerobe organismen = gewone aerobe.

Verbruiken eerst het beschikbare O2
schakelen daarna over op anaeroob metabolisme
Een aanta facultatief anaeroben schakelen dan over naar nitraatrespiratie.

Question 17

Welke bacteriën groeien evenredig verspreid in een proefbuis, verdragen O2 maar hebben dit niet nodig voor hun groei.

Answer 17

Aerotolerant anaerobe organismen

Metaboliseren energie anaeroob

Question 18

Welke bacterien groeien bovenaan ( maar niet direct onder het opp.) een proefbuis, hebben O2 nodig maar bij lagere concentraties?

Answer 18

Microaërofiele organismen, ze vertonen een optimale groei bij 2-10% O2

Question 19

Hoeveel procent O2 zit er ongeveer in de lucht in een labo?

Answer 19

21% O2

Question 20

Hoe kan men in een labo omstandigheden van minder dan 21% O2 verkrijgen?

Answer 20

Door de media in een glazen bokaal te steken samen met een kaars, deze te sluiten en zo word de overige O2 gebruikt voor de vlam brandende te houden.

Question 21

Hoe kan men in een labo een conditie verkrijgen waarin er anaeroob gewerkt kan worden,

Answer 21

Door in een vacuum container te werken.
Door in een handschoen doos te werken waarin de O2 is vervangen door een ander inert gas.

Question 22

Hoe noemt men de toepassing in de voedingsindustrie die te maken heb met zuurstof.

Answer 22

Inhiberen of doden

Question 23

Welke drie grote groepen zijn er in verband met pH?

Answer 23

• Acidofiel (pH 2-5)
• Neutrofiel (pH 6-8): meeste bacterien = pH van meeste voedingsbodems.
• Alkalofiel (pH 9-11)

Question 24

Hoe noemt men de toepassing in de voedingsindustrie die te maken heb met pH.

Answer 24

Pekelen (zuur)

Question 25

Wat zijn de labocondities in verband met druk?

Answer 25

1 atm = 1.013 bar = 1013 hPa = de atmosferische druk

Question 26

Wat is osmose?

Answer 26

Osmose is de verplaatsing van water.

Question 27

Wat is diffusie?

Answer 27

Verplaatsing van een stof van hoge naar lage concentratie.

Question 28

Hoe noemt men de toepassing in de voedingsindustrie die te maken heb met druk.

Answer 28

Gekonfijt fruit (suiker) Pekelen (zout)

Question 29

Wat is de wateractiviteit (a(w))?

Answer 29

= hoeveelheid 'vrij' water(=niet gebonden water) aanwezig in directe nabijheid)

Question 30

Wat is de wateractiviteit nodig voor bacterien?

Answer 30

>0,85