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Intra 1 Flashcards

1
Q

Est-ce que tous les nutriments sont produits par notre corps ?

A

Non

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Q

Quelle catégorie de nutriments ont des symptômes s’il a une déficience ?

A

Nutriments essentiels

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Q

Quels nutriments essentiels font exception à la règle ?

A

Vitamine D, Vitamine A, Vitamine B3

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4
Q

Donnez un exemple de modulateurs physiologiques

A

Les fibres

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Q

Quelle est la définition des nutriments conditionnellement essentiels ?

A

Nutriments dont les besoins vont augmenter lors de pathologies/conditions particulières

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6
Q

Qu’est ce qui nécessite un apport exogène additionnel?

A

Nutriments conditionnellement essentiels

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7
Q

Les nutriments permettent de …

A

Combler les besoins cellulaires pour assurer les fonctions du corps

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8
Q

Les besoins nutritifs tiennent compte de …

A

Les pertes endogènes, la biodisponibilité, les cycles de vie

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9
Q

Quels sont les facteurs influençant la biodisponibilité des nutriments ?

A

Endogène (lié à l’individu): Cycle de la vie / bagage génétique
Exogène (lié à ce qui est ingéré): aliment / type de nutriments / ce qui est ingéré avec

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10
Q

Nommer les facteurs de variation des besoins nutritifs mesurables

A

Sexe, poids / taille / masse, l’âge, activité physique, formation des tissus, le climat

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11
Q

Nommer les facteurs de variation des besoins nutritifs difficilement mesurables

A

Le stress, le microbiote, l’adaptation nutritionnelle

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12
Q

Nommer les facteurs de variation des besoins nutritifs non-mesurables

A

La génétique

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13
Q

Existe-t-il un microbiote gastrique ?

A

Non car le pH est trop acide. Seule bactérie résustante est Hélicobacter pylori qui donne des ulcères

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14
Q

Est-ce que le microbiote intestinale est stable dans tous les segments?

A

Augmentation progressive jusqu’au côlon

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15
Q

Est-ce que le microbiote intestinale synthétise des vitamines ? Si oui, lesquelles ?

A

Oui, K, B12 et folate

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16
Q

Est-ce qu’il existe plusieurs façon d’estimer les besoins nutritifs ?

A

Oui, tout dépend du nutriment

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17
Q

Définissez la méthode factorielle

A

Permet de quantifier les pertes obligatoires pour un nutriment

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18
Q

Qu’elle est l’utilité de la méthode factorielle ?

A

Quantité recommandée va venir combler les pertes obligatoires

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19
Q

Définissez la méthode des bilans

A

Permet d’estimer la quantité d’un nutriment qui assure un bilan positif, négatif ou équilibré

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20
Q

Qu’elle est l’utilité de la méthode bilan ?

A

Quantité recommandée va assurer un bilan équilibré ou positif

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21
Q

Est-ce que l’éthanol et les phytonutriments sont des nutriments essentiels ?

A

Non

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22
Q

Qu’est-ce qui stimule le feedback positif ?

A

Les récepteurs sensoriels de la bouche.

Stimulus = Aliments

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23
Q

Qu’est-ce qui stimule le feedback négatif ?

A

Les barorécepteurs / mécanorécepteurs de l’estomac

Stimuli = pression et volume

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24
Q

Qu’est-ce qui stimule le feedback négatif ans l’intestin ?

A

Stimuli = produit de la digestion
Sécrétion de peptides de satiété
Récepteurs: muqueuse intestinale, terminaisons afférentes vagales qui répondent aux peptides et aux stimulations mécaniques

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25
Qu'elle est l'hormone qui contrôle la prise alimentaire?
La leptine
26
Quel est la façon dont la leptine agit sur le corps lors d'une perte de poids ?
Diminution de la leptine = augmente la prise alimentaire, diminue la dépense énergétique et diminue la thermogénèse
27
Peut-il y avoir une résistance à la leptine ?
oui car les récepteurs deviennent moisn sensibles
28
Que se passe-t-il entre les repas ?
Modulation de la glycémie = utilisation cellulaire du glucose sanguin apolipoprotéines et lipoprotéines circulantes température interne Métabolisme cellulaire (en général)
29
La dopamine a un site d'action à quel endroit ?
Le centre de la faim
30
La sérotonine a un site d'action à quel endroit ?
Centre de satiété
31
La ghréline a un site d'action à quel endroit ?
L'estomac en stimulant la faim
32
Les cytokines ont un fort potentiel ... ?
anorexigènes
33
Que devient les calories que nous mangeons ?
55% en chaleur et 45% calories disponibles pour ATP
34
1 Glucose forme combien d'ATP ? 1 Acide Gras forme combien d'ATP ? 1 Acide aminé forme combien d'ATP ? 1 Éthanol forme combien d'ATP ?
32 ATP 146 ATP (a. oléique) 29 ATP 15 ATP
35
Quelle est la quantité de triglycérides emmagasinée et l'endroit ?
140 000 kcal dans tissus adipeux
36
Quelle est la quantité de glycogène emmagasinée et l'endroit ?
1600 + 400 kcal dans le foie et les muscles
37
Quelle est la quantité de glucose emmagasinée et l'endroit ?
40 kcal dans le sang
38
Quelle est la quantité de protéines emmagasinée et l'endroit ?
25 000 kcal dans les mucles
39
Quelles sont les principales différences entre le glycogène musculaire et hépatique ?
Le glycogène hépatique peut être métabolisé en glucose mais pas le glycogène musculaire, car n'a pas l'enzyme pour produire du glucose. Le glycogène hépatique sert à maintenir la glycémie
40
Le cerveau utilise quels substrats énergétiques ?
Le glucose et les corps cétoniques
41
Le globule rouge utilise quels substrats énergétiques ?
le glucose, car n'a pas de noyau ni mitochondries pour faire chaine respiratoire et ATP Peut seulement faire la glycolyse
42
Le foie utilise quels substrats énergétiques ?
Résidus d'acides aminés (carboxyl), acides gras libres et le glucose
43
Le corps utilise quels substrats énergétiques ?
Le glycose / glycogène et les acides gras
44
Quelles sont les composantes de la dépense énergétique totale ?
70-75%: métabolisme basal 15-30%: thermogénèse de l'exercice 5-10%: thermogénèse alimentaire
45
Le métabolisme de repos est combien de % plus élevé que le métabolisme basal ?
10-20%
46
Quel est le tissu qui contribu le plus au métabolisme basal ?
``` Le foie avec 27% Cerveau = 19% muscles squelettiques = 18% Reins = 10% Coeur = 7% ```
47
Quels sont les facteurs de variation du métabolisme basal ? (10)
Âge, conditions physiologiques, composition corporelle, sexe, Statut hormonal thyroïdien, état mental, substances pharmacodynamiques, facteurs géographiques, génétique / ethnie, pathologies
48
l'hyperthyroïdie augmente ou diminue le métabolisme basal ?
Augmente
49
La thermogénèse alimentaire obligatoire est stimulée par quoi et contribue à combien de % ?
l'ingestion alimentaire Protéine > Glucides > Lipides 5-10% de la dépense énergétique totale
50
La thermogénèse alimentaire facultative est stimulée par quoi et contribue à combien de % ?
Le froid Lié au SN sympathique et à la présence de graisse brune 7-10% de la dépense énergétique totale
51
Est-ce que la thermogénèse facultative est présente chez tout le monde ?
Non
52
La cellule adipeuse brune contient beaucoup de ?
Mitochondries
53
Quel est le rôle des UPC (uncoupling proteins)?
Elles produisent de la chaleur, ce qui augmente la dépense énergétique
54
Quels sont les phénomènes de la thermoneutralité ?
Radiation, convection, conduction
55
Nommez les façons de mesurer les dépenses énergétiques
``` Eau doublement marquée Calorimétrie indirecte Rythme cardiaque Podomètre Accéléromètre Cahier d'observation, questionnaire ```
56
Quels sont les deux facteurs à considérer lors d'un déficit chronique en énergie ?
Diminution de l'IMC | Diminution du niveau d'activité physique
57
Quels sont les signes d'un excès d'énergie ?
Accumulation de tissu adipeux | Hypertrophie et hyperplasie adipocytaire
58
Que se s'infiltre-t-il dans le tissu adipeux viscéral ?
Des macrophages attirés par les chémokines sécrétées par le tissu
59
Qu'elles sont les conséquences d'un tissu adipeux inflammé ?
Augmente la plaque d'athérome Augmente la résistance à l'insuline Affecte le foie
60
Pour les individus avec un DCE léger, comment utilise-t-on les équations ?
Avec le poids corrigé
61
Quels sont les signes / symptômes de l'anorexie ?
``` Troubles du système nerveux Cheveux s'amincissent et cassent Hypotension / palpitations Ostéoporose, faiblesse musculaire Insuffisance rénale Déséquilibre électrolytique Constipation Infertilité, aménorrhée Peau fragile / ongles cassants Thermorégulation perturbée ```
62
Qu'elle est l'enzyme qui métabolise l'éthanol dans l'estomac ?
ADH: alcool déshydrogénase
63
Quel est le % d'alcool absorbé dans un estomac vide?
20%
64
L'alcool est majoritairement métabolisé par quel organe ?
Le foie
65
Le 5 % non métabolisé est excrété de quelles façons?
peau, urine, haleine
66
Nommer les étapes de la voie normale du catabolisme de l'alcool ?
Alcool - ADH - Acétaldéhyde - ALDH - Acétate
67
Qu'elles sont les conséquences causées par la production d'acétaldéhyde ?
Augmentation de la production de collagène Péroxydation lipidique, effet du stress oxydatif Inhibition de la réparation de l'ADN Dommages structuraux Hyperglycémie
68
Qu'elles sont les conséquences de l'augmentation du NADH et de quelle molécule l'impacte ?
ADH Hyperlactacidémie (conversion du pyruvate en lactate) Augmente la lipogenèse: hyoerlipidémie et stéaose Hypoprotéinémie et hypoglycémie Augmentation de la production de collagène
69
Lors d'un usage chronique de l'alcool, qu'est-ce qui est induit ?
Cytochromes P450 | MEOS (2E1 et 4A1)
70
L'induction des cytochromes P450 jouent quels rôles ?
``` Accélère le métabolisme de médicaments Produit des ROS Péroxydation lipidique Déplétion du glutathion (antioxydant) Hépatotoxines Augmente la B-oxydation Augmente l'estérification des AG ```
71
Lors d'un jeune, quels sont les effets de l'alcool sur la glycémie ?
Inhibition de la néoglucogénèse donc hypoglycémie
72
Après un repas, quels sont les effets de l'alcool sur la glycémie ?
Alcool -> Acétaldéhyde -> augmente adrénaline -> augmente glycogénolyse -> hyperglycémie
73
Quel rôle joue l'alcool sur le cholestérol ?
Augmente HDL si usage modéré | Cause hyperlipidémie et augmentation VLDL
74
Quelles protéines voient leur synthèse réduite par le foie s'il y a consommation chronique d'alcool ?
Transferrine, albumine, fibrinogène
75
L'alcool inhibe l'absorption de quelles vitamines ?
Folate, B1, B12, D
76
L'alcool augmente le catabolisme de quelles vitamines ?
C, B6, Rétinol
77
L'alcool a quel effet sur les minéraux ?
Augmentation de l'excrétion urinaire de zinc et magnésium
78
Quelle est la relation entre l'éthanol et mortalité ?
Relation en J | Grande consommation augmente maladies hépatiques, pancréatites, cancers, ostéoporose, AVC, HTA, malformation
79
Quels sont les facteurs à considérer à propos des effets de l'éthanol sur la santé ?
Type d'alcool consommé Fréquence de consommation Quantité consommée Type d'alimentation
80
Qu'elles sont les étapes de l'évolution de l'atteinte hépatique ?
stéatose -> hépatite -> cirrhose (fibrose)
81
Qu'elles sont les recommandations par rapport à l'éthnaol ?
Pas d'ANREF Recommandations gouvernementale 5% de l'énergie totale ou 2 consommations / jour
82
Qu'est-ce qui permet de maintenir le pool des acides aminés ?
Diète, Protéolyse, Dégradation, Protéinogenèse
83
Quels sont les 2 éléments pour déterminer le besoin protéique ?
Quantité: maintenir le bilan azoté équilibré | Qualité: % digestibilité et composition AA
84
Comment calculé le bilan azoté ?
apport calculé - (urine + fécale + Tégumentaire) = Bilan
85
Qu'elles sont les qualités de la digestibilité des protéines ?
``` Ingestion de fibres Type de protéines Type d'AA Traitement thermique Taille des particules ```
86
Doit-on corriger le besoin protéique pour la qualité en Amérique du Nord ?
Non
87
Qu'elles sont les maladies du métabolisme protéique ?
Carence protéique Carence énergétique Carence Protéino - énergétique
88
Décrivez la carence protéique ? (Installation, signes cliniques, biochimiques, mortalité)
Semaines - Mois Poids normal, perte de cheveux, oedème Diminution protéines viscérales Mortalité élevé
89
Décrivez la carence énergétique ? (Installation, signes cliniques, biochimiques, mortalité)
Mois - Années Maigreur, diminution graisse et muscles Diminution protéines de structure Mortalité faible
90
Quels sont les rôles des protéines ? (5) | Qu'elles sont les déficiences ?
synthèse tissulaire -> oedème, hépatomégalie synthèse d'enzymes -> diminution enzymes digestives synthèse d'anticorps -> diminution immunité synthèse d'hormones -> diminution insuline et thyroxine synthèse de neuromédiateurs -> apathie, anorexie
91
Est-ce qu'il y a un AMT pour les protéines ?
Non mais limite avec EVAM, car complément en lipides et glucides
92
Décrivez le régime hyperprotéiques ?
perte de poids rapide, surtout en eau utilisation de glycogène et protéines effet de satiété plus grand vidange gastrique lente
93
Quels sont les risques du régime riche en protéines ?
Déséquilibres nutritionnels Déshydratation possible surcroit de travail pour le foie / rein
94
Comment le régime hyperprotéique peut causer l'ostéoporose ?
apport élevé en protéine -> apport élevé en AA aminés soufrés (méthionine, cystéine) -> augmente acidité du sang. Pour tamponner cet acidité le citrate de calcium des os est libéré dans le sang -> augmente calciurie
95
Comment le régime hyperprotéique peut causer des pierres aux reins ?
apport élevé en AA soufrés -> augmente acidité du sang, calciurie et augmente excrétion acide urique

Nutrition fondamentale (2 decks)

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