Introduccion A Los Carbohidratos Flashcards
(22 cards)
Que son los carbohidratos
Son bio moléculas compuestas de C, H y O que poseen un grupo funcional CARONILO
A los carbohidratos también se les conoce como Gucidos, Azúcares o hidratos de carbono
Fórmula empírica de los carbs
(CH2O)n
Principales funciones de los carbs
1 sirven como fuente principal de energía
2 son fuente de almacenamiento de energía
3 sirven como una forma estructural
Son las moléculas MÁS ABUNDANTES en la naturaleza
Los carbs
Número de carbones en su estructura
Tríos a————- Gliceraldehido y Dihidroxiacetona
Pentosa————Ribosa
Hexosa————-Glucosa y Fructosa
Familia del grupo carbonilo
Aldosa————-GLUCOSA
Cetosa————-FRUCOSA
MONOSACARIDOS
Glucosa
fructosa
Galactosa
Manosa
DISACARIDOS
1Sacarosa: Glucosa + Fructosa
2Lactosa: Glucosa + Galacosa
3 Malosa: Glucosa + Glucosa
Almidón
Carbohidrato MAS abunante de la dieta
LINEAL——-Amilosa
RAMIFICADA———-Amilopectina
Es el carbohidrato de almacenamiento en plantas
Polisacaridos
1Almido: Almacenminto en plantas
2.Glucogeno: Almacenamiento en animales
3. Celulosa: carbohidrato ESRUCTURAL de las plantas
4. Quitina: se localiza en hongos y el exoesqueleo de los insectos
Isomeros
Misma fórmula química, pero diferente re cómodo en su átomos en su estructura
Ejem. Glucosa.
C6H12O6
Fructosa
EPIMEROS
Isomeros que solo difieren en un solo carbono en su recomodo o estructura
Ejem
Glucosa-Manosa/Epimeros en el carbon 2. (C-2)
Glucosa-Galactosa/ Epimeros en el carbono 4 (C-4)
ENANIOMEROS
Son enantiomeros con su estructura que no se pueden sobreponer, también conocidas como imágenes especulares
Utilizan conf D y L
Los que utilizamos en nuestro metabolismo tienen conf D-carbohidratos
Azúcares reductores
Son aquellos que en el grupo OH del carbono anomerico, NOOO esta unido a ora molécula mediante enlace glucosidico
Todos los monosacaridos son azúcares reductores: glucosa, fructosa, galactosa y mañosa
El único disacrido que es azúcar reductor es la:LACTOSA
Enlace glucosidico
Enlace covalente que une a los carbs
Las enzimas Glucosiltransferasas llevan a cabo la formación de los enlaces glucosidicos
Enlaces glucosidicos son
X (1-4). Enlace glucosidico del amidon y glucógeno LINEAL
X (1-6). Enlace glucosidico del almidón y glucógeno RAMIFICADO
B(1-4) Los seres humanos NO poseemos enzimas para romper este enlace. Este enlace característico de la CELULOSA y QUITINA
Digestión de los carbs en la dieta
Paso 1
En la boca inicia la digestion de los carbs por acción de la enzima AMILASA SALIVAL
Almidón———-amilasa salival——-Dextrinas
Paso 2
En el intestino delgado las dextrinas son convertidos a disacaridos por acción de la enzima Amilasa pancreatica
Dextrinas———amilasa pancreatica—————-Disacaridos
Paso 3
En el intestino delgado los disacaridos son convertidos a monosacaridos por acción de la enzima DISACARIDASA
Disacaridos——-disacaridasa——monosacaridos
Paso 4
Los monosacaridos que se obtienen de la dieta son absorbidos en el DUODENO Y YEYUNO
Los transportadores de los monosacaridos hacia el interior los enterocitos son
SGLT-1: Transporta l glucosa y galactosa al interior de los enterocitos
GLUT-5: Transpota a la fructosa al interior de los enterocitos
Una vez que los monosacaridos se encuentran en el interior de los enterocitos, los monosacaridos son transportados hacia la ocultación portal y sanguínea por el Glut-2
Intolerancia a la lactosa
Deficiencia de la enzima LACTASA, ocasiona que no pueda digerir a la lactosa
CC:
1Distencion abdominal
2Colico abdominal
3gases
4 DIARREA OSMOTICA
Los síntomas se presentan después de consumir productos lácteos
Dx: mediante la prueba Prueba de aliento de H2
