Italie Flashcards
(37 cards)
Quel est la superficie de l’Italie
705 000 hectares
Qu’es ce que la méthode ripasso
La technique traditionnelle de vinification du “ripasso” consiste à mettre en contact le vin de base Valpolicella avec le marc résiduel d’Amarone , plus ou moins séché, pendant environ 15-20 jours.
Qui et quand a revalorisé la technique ripasso
Elle a été remise à jour en 1964 par la maison masi qui utilisé au début des marc d’Amarone
Quand est apparu la loi sur les appelation italiennes ?
En 1960
-Vino générico indication geografica tipica ( IGT )
-Dénominazione di origine controllatta ( DOC) équivalent d’AOC
-Dénominazione di origine controllatta e garantita ( DOCG ) répondant à des contraintes plus sévères
Qu’es ce que le Valle D’Aosta
La plus petite des 20 régions. Elle a qu’une seul DOC, et le cépage le plus important est le niebolo
Ou est situé le Valle D’Aosta
Entre la frontière sud est du piémont et à la frontière de la France et de la Suisse
Quel fleuve passe par le vignoble du piémont quel est la capitale du piémont
Le fleuve de pô, la capitale est Turin
Quand fut créé la méthode charmat et par qui
En 1895 par l’italien Federico Martinotti. Malheureusement pour lui, c’est Jean-Eugène Charmat qui, le premier, obtient un brevet pour ce processus en 1907 et lui donne son nom.
Quels sont les sous régions d Asti
Canelli
Santa Victoria d Asti
Strevi
Quand fut réglementé l’Asti secco
En 1971
Quel type de vin donne l’appellation Alta Langha Metodo Classico DOCG
Des vin effervescent méthode traditionnelle utilisant le pinot noir et le chardonnay. Minimum 30 mois sur lis. Et 3 ans pour l’appellation riserva
Quels sont les communes à produire du Barbaresco
Barbaresco
Nieve
Treiso
Quel est le top trois des communes de barolo
Castiglione Falletto
Serralunga d alba
Monteforte d alba
Quel est le temps minimum de viellisment en fut pour l’appellation barolo? Pour être riserva ?
Minimum 38 mois dont 18 en fût de chêne
62 mois pour un riserva dont 18 mois en fût
Quels sont les domaines les plus reconnu à barolo
Canubbi, brunate, cerequio
Qu’es ce que le barolo chinato
Un apéritif à base de vin aromatisé avec de la quinquine et de la rhubarbe qui macére durant 12 mois
Quel est l’appellation complète de Dogliano
Docelto di Cagliani Superiore
Docelto d’alba et Doceltto D’asti sont ils docg
Non la seul docg est Dolcetto di cogliani supérieur
Quel type de vin produit l’appellation brachetto d’Aqui
Un vin effervescent effervescent peut alcoolique produit par la méthode charmat
Quel type de vin produit l’appellation Gavi
Des vins tranquille, effervescent produits avec le cépage cortesi et peut être nommé Cortesi di Gavi
Quels cépages est utilisé pour fabriquer du Gattinara
90 percent of Niebbiolo, 10 percent of Bonarda, 4 percent of Vespolina
Quel est le temps de viellisment pour l’appellation Gattarina
Il doit être vielli 3 ans dont 2 en fût, pour la mention riserva il fait être vielli 4 ans dont 3 en fût
Quel autre nom peut on donner au cépage Bonarda
Uva rara
Quel type de vin produit l’appellation Ghemme
Des vins rouges léger composé de Nebbiolo min 75 %, et d uva rare.
Il doit être âgé 36 mois dont 20 mois en fût et doit être laissé en bouteille 9 mois minimum. En riservz c’est 48 mois dont 24 en fût
