Kapitel 1 - Allgemeines über Tee Flashcards
(38 cards)
Welche Hauptgeschmacksrichtungen gibt es bei Tee?
Süß, sauer, bitter, salzig, umami.
Was beeinflusst den Geschmack von Tee am meisten?
Anbaugebiet, Verarbeitung, und Zubereitung.
Wie beschreibt man die Intensität eines Tees?
Mit Begriffen wie leicht, mittel, kräftig.
Was bedeutet „umami“ bei Tee?
Ein herzhafter, würziger Geschmack, oft bei grünem Tee.
Welche Rolle spielt die Temperatur des Wassers beim Geschmack?
Zu heißes Wasser kann Tee bitter machen, niedrigere Temperaturen bewahren die Aromen.
Wie schmeckt grüner Tee?
Frisch, grasig, manchmal leicht süß oder nussig.
Wie schmeckt schwarzer Tee?
Kräftig, malzig, manchmal mit Zitrus- oder Schokoladennoten.
Was ist charakteristisch für Oolong-Tee?
Vielschichtig, blumig bis nussig, mit leichter Süße.
Wie schmeckt Weißer Tee?
Zart, blumig, leicht süß.
Welche Geschmacksnoten hat Pu-Erh-Tee?
Erdige, holzige, manchmal leicht rauchige Aromen.
Was bedeutet „malzig“ bei Tee?
Ein Geschmack, der an Getreide oder Malz erinnert.
Was bedeutet „spritzig“ bei Tee?
Erfrischend, leicht säuerlich, oft bei Schwarztees.
Was versteht man unter „blumig“?
Aromen, die an Blumen erinnern, z. B. bei Darjeeling.
Was bedeutet „mineralisch“ bei Tee?
Ein Geschmack, der an Steine oder Mineralien erinnert.
Was beschreibt „adstringierend“?
Ein trocknendes Mundgefühl, oft durch Bitterstoffe verursacht.
Was passiert, wenn Tee zu lange zieht?
Er kann bitter oder übermäßig stark werden.
Wie beeinflusst die Teemenge den Geschmack?
Mehr Tee ergibt intensiveren Geschmack, zu viel macht ihn bitter.
Welche Teesorte braucht heißes Wasser (95-100 °C)?
Schwarzer Tee, Pu-Erh.
Welche Teesorte braucht niedrige Temperaturen (70-80 °C)?
Grüner und weißer Tee.
Was ist der Einfluss der Ziehzeit auf Tee?
Kürzer = milder, länger = intensiver, aber oft bitter.
Was bedeutet „Terroir“ bei Tee?
Das Zusammenspiel von Klima, Boden und Anbaugebiet.
Warum schmeckt Assam-Tee malzig?
Durch das feuchtwarme Klima und die Teesorte.
Warum ist Darjeeling-Tee blumig?
Höhenlage, kühles Klima und langsames Wachstum.
Was macht Ceylon-Tee frisch?
Tropisches Klima und mineralreiche Böden.
