Kotitalouden koeharjoittelua Flashcards
(6 cards)
1
Q
Keittäminen
A
Kun keitetään, teho on niin suuri kokoajan, että vesi kiehuu
2
Q
Kiehauttaminen
A
Kun kiehautetaan, lämpö käytetään nopesti kiehumispisteessä ja sitten laitetaan levy pois päältä
3
Q
Hauduttaminen
A
Hauduttaessa lämpö on pieni ja sen annetaan hautua pidemmän aikaa
4
Q
Suurustaminen
A
Esim. Kiisseli suurustetaan perunajauhoilla, jolloin kiisseli sakenee ja siihen tulee kiisselin rakenne
5
Q
Kokonestesuurustus
A
Suurustavat jauhot sekoitetaan ennen kuumentamisen aloittamista kattilassa olevaan kylmään nesteeseen. Kuumentamisen aikana sekoitetaan koko ajan.
6
Q
Osanestesuurustus
A
Suurustavat jauhot lisätään pieneen määrään kylmää nestettä. Sen jälkeen suurus lisätään kiehuvaan nesteeseen koko ajan sekoittaen.
