Le nez et la langue

Question 1

Connaître les fonctions du nez et de la langue. (p.218)

Answer 1

Détermine le goût
Le nez est l’organe récepteur des odeurs
La langue est l’organe récepteur des saveurs

Question 2

Connaître la relation entre le goût et l’odorat. (p.218)

Answer 2

Les organes de l’odorat et des saveurs sont associés de deux façon
Nez et bouche communique par le pharynx
Les cellules nerveuses des 2 sont des chimiorécepteurs (qui réagissent à la présence de molécules chimiques)

Question 3

Connaître l’anatomie du nez (placer les différentes structures sur un schéma). (p.219)

Answer 3

P.219

Question 4

Connaître les caractéristiques et fonctions des différentes structures du nez. (p.220

Answer 4

Cellules olfactive : chimiorecepteur dont les prolongements vont jusqu’au bulbe olfactif ;capter les odeurs et les transformer en influx nerveux,transmettent l’influx nerveux au bulbe olfactif

Épithélium olfactif: muqueuse situé au sommet des fausses nasale, produit un mucus qui dissout les molécules odorantes ; abrite les cellules olfactive

Nerf olfactif: prolongement des cellules olfactive, achemine l’influx nerveux vers le cerveau

Question 5

Connaître les 4 conditions nécessaires pour qu’une substance soit perceptible par
l’olfaction. (p.220)

Answer 5

Substance volatile (Certaines molécules doivent être gazeuse)
Concentration suffisante
La substance doit entrer en contact avec l’épithélium
La substance doit être odorante(doit réagir avec l’épithélium, celles qui ne le font pas n’ ont pas d’odeur)

Question 6

Connaître le trajet des odeurs ainsi que celui de l’influx nerveux qu’elles produisent. (p.221)

Answer 6

Odeurs
Narines
Fosses nasales ou pharynx
Épithélium olfactif (dissolution dans le mucus)

Influx nerveux 
Cellules olfactives =transformation 
Bulbe olfactif 
Nerf olfactif = conducteur 
Aire olfactive du cerveau = analyseur

Question 7

Connaître l’anatomie de la langue (placer les différentes structures sur un schéma). (p.222)

Answer 7

P.222

Question 8

Connaître les caractéristiques et fonctions des différentes structures de la langue. (p.222)

Answer 8

Bourgeon gustatif: regroupement des cellules gustatives,abrite les cellules gustatives

Cellule gustative: chimiorecepteurs dont les prolongements forment le nerf gustatif; capter les saveurs et les transformer en influx nerveux, transmettre l’influx nerveux du nerf gustatif

Nerf gustatif: prolongements des cellules gustatives,achemine l’influx nerveux au cerveau

Question 9

Connaître les 4 conditions nécessaires pour qu’une saveur soit perceptible par le sens gustatif. (p.223)

Answer 9

Substance soluble dans la salive
Concentration suffisante(Plus élevé que pour les odeurs,Cellule gustative sont moins sensible que cellules olfactives )
Substance doit entrer en contact avec bourgeons gustatif
Substance doit être sapide(doit réagir avec les cellules gustatives, celle qui ne le fait pas n’a pas de saveur)

Question 10

Connaître le trajet des saveurs ainsi que celui de l’influx nerveux qu’elles produisent. (p.224)

Answer 10

Saveurs
Langue (dissolution dans la salive)
Papilles gustatives
Bourgeons gustatifs

Influx nerveux
Cellules gustatives = transformateur
Nerf gustatif = conducteur
Aire gustative du cerveau = analyseur

Question 11

Connaître les 4 fonctions non gustatives de la langue. (p.224)

Answer 11

Récepteurs du toucher : texture, température, piquant, quantité de gras

Digestion : déplacement des aliments, mastication, insalivation

Déglutition : pousse les aliments vers l’arrière par la déglutition

Parole : plus précisément : d,k,l,t,o et u