Legislação de inspeção federal 1 Flashcards
Não poderá ser armazenado produtos de limpeza em local de manipulação de alimento…
SALVO quando necessário
O acesso a sanitario, lavabo, vestiarios, de funcionarios que manipulem alimentos DEVERÃO ESTAR
TOTALMENTE SEPARADOS, sem nenhum contato, nem ligações
O que é elaboração x manipulação de alimentos
Elaboração: todo processo/procedimento ate o final.
Manipulação: manipulacao da materia prima, ate o produto
A madeira na produção de alimentos podera ser ulilizada se
for imprescindivel para elaboração de determinado produto e não for fonte de contaminação. NÃO É PROIBIDO O USO DE MADEIRA MAS DEVE SER EVITADO
Recipientes que tiveram contato com substancias toxicas …
NÃO DEVEM ser utilizados para area alimentar mais
Os lotes de animais (suinos) deverao ser tatuados na regiao
dorsal anterior esquerda com aparelhagem propria de PREFERENCIA (mas não obrigatoriamente) na granja de onde veio com identificador do local e proprietario
Para pessoas que lida com produtos comestiveis os vestiarios
PREFERENCIALMENTE (não obrigatorio) devera ser separado, vestiarios exclusivos
Onde os animais condenados serão abatidos
Na sala de necropsia
As pocilgas deverao ter distancia minima da sala de insensibilização e industrial de no minimo
15 metros
