les acides aminés 1 Flashcards
(9 cards)
De quoi est composé un acide aminé ?
1) Un atome de carbone central (carbone alpha) C’est le noyau autour duquel les autres groupes sont attachés.
2) D’un COOH (acide carboxylique) C’est un autre groupe fonctionnel qui contient un atome de carbone lié à un atome d’oxygène par une double liaison (cétone) et à un autre atome d’oxygène par une liaison simple (hydroxyle). Ce groupe est acide et peut libérer un proton.
3)D’un groupe amine -NH2 C’est un groupe fonctionnel qui contient un atome d’azote lié à deux atomes d’hydrogène. Ce groupe est basique et peut accepter un proton.
Une chaîne latérale (R) : C’est un groupe variable qui diffère d’un acide aminé à l’autre. Cette chaîne latérale détermine les propriétés spécifiques de chaque acide aminé (comme son hydrophobicité, sa polarité ou sa charge).
Combien d’acides aminés existent ?
Plus de 500 mais seulement 22 sont essentiels pour l’organisme (20 synthéstisables par le corps humain)
Quel est le rôle des acides aminés ?
-> rôle de structure (Ils se lient entre eux par des liaisons peptidiques pour former des chaînes polypeptidiques, qui se replient ensuite en structures protéiques fonctionnelles)
-> rôle dans la synthèse des enzymes
-> rôle dans le métabolisme (transport des azotes grâce à l’alanine notamment)
-> rôle de substrat (notamment dans la néoglucogénèse)
-> rôle dans le cycle de l’urée ?
-> rôle d’énergie: En période de besoin, les acides aminés peuvent être utilisés comme source d’énergie. Ils peuvent être convertis en glucose ou en d’autres molécules énergétiques.
Comment classer les acides aminés ?
-> les acides aminés basiques (3)
-> les acides aminés acides(2)
-> les acides aminés aromatiques (3)
-> les acides aminés non polaires hydrophobes (5)
-> les acides aminés polaires hydrophiles (7)
Pourquoi dit-on acide aminé à chaine latérale non-polaire ?
Car la répartition des ELECTRONS dans la chaine latérale est uniforme
Non polaire signifie que la répartition des électrons dans la molécule est globalement uniforme, sans différence significative de charges positives ou négatives sur différentes parties de la molécule.
Les acides aminés non polaires ont des chaînes latérales qui ne possèdent pas de régions chargées. Ils ne forment donc pas de liaisons hydrogène avec l’eau (hydrophobes).
Propriétés : Ils évitent les environnements aqueux et préfèrent se regrouper entre eux dans les structures internes des protéines, où l’exposition à l’eau est limitée.
Pourquoi dit-on acide aminé polaire ?
Polaire signifie qu’une partie de la molécule est légèrement chargée positivement et une autre partie légèrement chargée négativement, ce qui crée une différence de polarité (dipôle).
Les acides aminés polaires ont des chaînes latérales avec des groupes fonctionnels (comme des groupes hydroxyle –OH, amine –NH₂, ou carboxyle –COOH) qui interagissent avec l’eau en formant des liaisons hydrogène (hydrophiles).
Propriétés : Ces acides aminés aiment les environnements aqueux et sont souvent exposés à l’eau dans les protéines (comme à la surface).
Pourquoi dit-on acides aminés aromatiques ?
L’appellation “acides aminés aromatiques” fait référence à la présence d’une structure particulière dans la chaîne latérale de ces acides aminés : un cycle aromatique ou anneau aromatique.
Un cycle aromatique est un anneau d’atomes (souvent des atomes de carbone) qui contient des liaisons doubles alternées, formant un système d’électrons délocalisés. Cela signifie que les électrons ne sont pas localisés entre deux atomes, mais qu’ils sont partagés sur l’ensemble de l’anneau, ce qui confère à l’anneau une stabilité chimique particulière.
Absorber la lumière UV : Les cycles aromatiques permettent à ces acides aminés d’absorber la lumière ultraviolette (UV), ce qui est souvent utilisé en laboratoire pour mesurer la concentration de protéines.
Participer aux interactions hydrophobes : Malgré la présence d’un cycle aromatique, ces acides aminés ont généralement des chaînes latérales globalement hydrophobes, donc ils se regroupent souvent dans les régions internes des protéines.
Le cycle le plus simple et le plus courant est le benzène, constitué d’un anneau de 6 atomes de carbone avec des liaisons doubles alternées.
COOH
(acide carboxylique) C’est un autre groupe fonctionnel qui contient un atome de carbone lié à un atome d’oxygène par une double liaison (cétone) et à un autre atome d’oxygène par une liaison simple (hydroxyle). Ce groupe est acide et peut libérer un proton.
-NH2
D’un groupe amine -NH2 C’est un groupe fonctionnel qui contient un atome d’azote lié à deux atomes d’hydrogène. Ce groupe est basique et peut accepter un proton.
