Les appellations

Question 1

Combien existe t’il d’AOC ?

Answer 1

5

Question 2

L’AOC présente sur tout le territoire du Jura

Answer 2

Côtes du jura

Question 3

Quelles sont les 3 couleurs produites dans le Jura ?

Answer 3

blanc, rouge, Jaune

Question 4

Les 2 appellations disponibles dans les 3 couleurs

Answer 4

Côtes du jura

Arbois

Question 5

Quel nom de village peut-être ajouté à l’AOC Arbois

Answer 5

Pupillin

Question 6

La règle d’encépagement principal pour l’AOC Côtes du Jura

Answer 6

80% minimum des cépages principaux

Question 7

Les cépages principaux blancs de la région

Answer 7

Savagnin

Chardonnay

Question 8

Les cépages principaux rouges

Answer 8

Pinot noir
Trousseau
Poulsard

Question 9

Les cépages autorisé pour la production des AOC Côtes du Jura blanc et Arbois

Answer 9

Principaux: Savagnin
Chardonnay
Pinot Noir
Accessoire: Poulsard, Trousseau

Question 10

Quel Cépage est bien présent à Pupillin ,

Answer 10

Poulsard

Question 11

Quelles sont les couleurs autorisées en AOC étoile

Answer 11

Blanc et Jaune

Question 12

De quoi tire son nom l’AOC Étoile ?

Answer 12

Son sol marneux avec des fossiles en forme d’étoile

Question 13

L’AOC Chateau Chalon est produite à partir d’un seul cépage, le…

Answer 13

Savagnin

Question 14

Comment appelle t’on le style de vin produit à château Chalon ?

Answer 14

Vin Jaune

Question 15

Les cépages autorisés pour la production de Crémant du Jura

Answer 15

Chardonnay et Savagnin (naturé)

Question 16

Quelles sont les 2 couleurs pour le Crémant du Jura ,

Answer 16

Blanc et rosé

Question 17

Une mention complémentaire pour les vins doux en Jura

Answer 17

Vin de Paille

Question 18

Une 6ème appellation en VDL

Answer 18

Macvin du jura

Question 19

Quelles sont les couleurs de production du Macvin

Answer 19

Blanc et rouge

Question 20

Comment est créé le Macvin

Answer 20

par mutage sur grain à. l’eau de vie de marc de Franche Comté

Question 21

Combien de temps doit vieillir le vin jaune

Answer 21

6 ans et 3 mois sans ouillage

Question 22

Comment s’appelle l’eau de vie utilisée pour le mutage du Macvin

Answer 22

Eau de vie de Marc de Franche Comté

Question 23

Quelle taille fait le fût dans lequel séjourne le vin Jaune

Answer 23

228 litres

Question 24

Combien de quantité de vin est perdue en 6 ans

Answer 24

1/3, il ne reste que 2/3 du vin dans le fût

Question 25

Comment s’appelle l’élevage particulier du vin Jaune

Answer 25

élevage sous voile, ou élevage biologique

Question 26

Qu’est ce que le voile

Answer 26

La décomposition des levures, qui crée un voile en surface du vin

Question 27

Quels sont les arômes développés par l’élevage sous voile

Answer 27

Des arômes de levures, de pain, de noisette

Question 28

Qu’est ce que doivent subir les vins de l’AOC Château chalon depuis 2004

Answer 28

Une dégustation

Question 29

Quel est le nom de la bouteille de présentation du Vin Jaune

Answer 29

Le clavelin

Question 30

Quel est le volume d’une bouteille de type Clavelin

Answer 30

62 cl (Ce qui correspond à 2/3 d’1 litre)

Question 31

Quel personnage historique appelé “père de l’œnologie moderne” a vécu à Arbois

Answer 31

Louis Pasteur à partir de 1874 (missionné par Napoléon III)

Question 32

Les cépages autorisée dans la production du vin de paille

Answer 32

Chardonnay, Savagnin et Poulsard

Question 33

D’où provient le nom de vin de Paille

Answer 33

Des raisins qui séchaient sur des lits de paille

Question 34

Quelle est le % de perte d’humidité des grappes pour créer des vins de paille

Answer 34

80%

Question 35

Combien de temps le vin de paille vieillit en fût de chêne

Answer 35

2 à 3 ans

Question 36

100 kg de raisin produisent combien de litres de vin de paille

Answer 36

18 litres

Question 37

À combien titre le vin de paille

Answer 37

15 à 17% abv

Question 38

Depuis quand date l’AOC Macvin

Answer 38

1991