Les Lipides Flashcards
(20 cards)
Différentes fonctions lipides
Stockage énergie = triacylglycérides
Constituants mb. bio. = glycerophospholipides + sphingolipides + cholestérol
Fonctions hormonales = stéroïdes + vitamines
Signalisation cellulaire = sphingolipides + eicosanoides
Isolants thermiques et électrique = glycérides + sphingolipides
Coenzyme + antioxydant = vitamines
Les deux groupes de lipides
- ceux qui possèdent des AG
- ceux qui n’en possèdent pas
Caractéristiques des AG
- Acides organiques et faible
- ont une longue chaîne hydrocarbonée
- amphiphile
Caractéristiques des chaînes des AG
- Non ramifiée
- saturée / insaturée
Quels sont les différents AG
- AG saturée
- AG monoinsaturé
- AG polyinsaturé
Caractéristiques AG saturée
Formule brute = CnH2nO2
- linéaire, rectiligne, flexible
Caractéristiques AG monoinsaturée
Formule brute = CnH2(n+1)O2 Courbé = Courbure = 30 degrés Flexibilité - - cis = AG naturels - trans = AG industriels
Caractéristiques AG polyinsaturée
2 liaisons doubles séparées par un C non impliqué dans une liaison double
Flexibilité - - / courbé +
Les deux types AG + caractéristiques
Essentiels = pour le bon fonctionnement de l’organisme Indispensable = non synthétisables par l’homme
De quelle enzyme proviennent les AG insaturés
Enzymes appelées désaturases ( transforme liaison saturée en insaturée)
Propriété solubilité AG
Insolubles dans l’eau / solubles dans les solvants organiques
Caractéristiques points de fusion AG
Augmente avec longueur chaîne
Diminue avec nb. double liaison / methylation
Quelles sont les différentes réactivités de l’acide carboxylique
- saponification
- oxydation chaîne hydrocarbonée : non enzymatique = peroxydation
- oxydation chaîne hydrocarbonée : enzymatique
Caractéristiques oxydation hydrocarbonée : non enzymatique = peroxydation
Peroxydation lipidique = auto oxydation AG
Concerne AG polyinsaturée
Caractéristiques oxydations chaînes hydrocarbonée : enzymatique
formation d’eicosanoides (dérivés d’oxydation) Rôles signalisation : - contraction musculaire - coagulation -fièvre -inflammation
Quels sont les enzymes qui permettent leur synthèses
Lipooxygénases
Cyclooxygénases
Caractéristiques glycérides
= glycérol + acyl
Possèdent 3 fonctions alcool
AG + glycérol = liaison Esther
Quels sont les types acylglycérol ?
- homogène (AG tous les mêmes)
- hétérogène
Propriété Triacylglycérols + localisation
- hydrophobe
- insolubles dans l’eau
- longues chaîne carbonée
Localisation : adipocytes + foie + intestins + muscles
Caractéristiques Glycerophospholipides
= molécule de glycérol fixant deux AG + phosphate lié à un alcool
Phosphate change glycerophospholipides hydrophobe en amphiphile
Présence des AG permet à cette classe de lipides d’être retrouvée dans les mb. Cellulaires de 50 à 70% des lipides membranaires
