Les Lipides

Question 1

Différentes fonctions lipides

Answer 1

Stockage énergie = triacylglycérides
Constituants mb. bio. = glycerophospholipides + sphingolipides + cholestérol
Fonctions hormonales = stéroïdes + vitamines
Signalisation cellulaire = sphingolipides + eicosanoides
Isolants thermiques et électrique = glycérides + sphingolipides
Coenzyme + antioxydant = vitamines

Question 2

Les deux groupes de lipides

Answer 2

• ceux qui possèdent des AG

- ceux qui n’en possèdent pas

Question 3

Caractéristiques des AG

Answer 3

• Acides organiques et faible
• ont une longue chaîne hydrocarbonée
• amphiphile

Question 4

Caractéristiques des chaînes des AG

Answer 4

• Non ramifiée

- saturée / insaturée

Question 5

Quels sont les différents AG

Answer 5

• AG saturée
• AG monoinsaturé
• AG polyinsaturé

Question 6

Caractéristiques AG saturée

Answer 6

Formule brute = CnH2nO2

- linéaire, rectiligne, flexible

Question 7

Caractéristiques AG monoinsaturée

Answer 7

Formule brute = CnH2(n+1)O2
Courbé = Courbure = 30 degrés
Flexibilité -
- cis = AG naturels 
- trans = AG industriels

Question 8

Caractéristiques AG polyinsaturée

Answer 8

2 liaisons doubles séparées par un C non impliqué dans une liaison double
Flexibilité - - / courbé +

Question 9

Les deux types AG + caractéristiques

Answer 9

Essentiels = pour le bon fonctionnement de l’organisme 
Indispensable = non synthétisables par l’homme

Question 10

De quelle enzyme proviennent les AG insaturés

Answer 10

Enzymes appelées désaturases ( transforme liaison saturée en insaturée)

Question 11

Propriété solubilité AG

Answer 11

Insolubles dans l’eau / solubles dans les solvants organiques

Question 12

Caractéristiques points de fusion AG

Answer 12

Augmente avec longueur chaîne

Diminue avec nb. double liaison / methylation

Question 13

Quelles sont les différentes réactivités de l’acide carboxylique

Answer 13

• saponification
• oxydation chaîne hydrocarbonée : non enzymatique = peroxydation
• oxydation chaîne hydrocarbonée : enzymatique

Question 14

Caractéristiques oxydation hydrocarbonée : non enzymatique = peroxydation

Answer 14

Peroxydation lipidique = auto oxydation AG

Concerne AG polyinsaturée

Question 15

Caractéristiques oxydations chaînes hydrocarbonée : enzymatique

Answer 15

formation d’eicosanoides (dérivés d’oxydation)
Rôles signalisation :
- contraction musculaire
- coagulation
-fièvre
-inflammation

Question 16

Quels sont les enzymes qui permettent leur synthèses

Answer 16

Lipooxygénases

Cyclooxygénases

Question 17

Caractéristiques glycérides

Answer 17

= glycérol + acyl
Possèdent 3 fonctions alcool
AG + glycérol = liaison Esther

Question 18

Quels sont les types acylglycérol ?

Answer 18

• homogène (AG tous les mêmes)

- hétérogène

Question 19

Propriété Triacylglycérols + localisation

Answer 19

• hydrophobe
• insolubles dans l’eau
• longues chaîne carbonée
  Localisation : adipocytes + foie + intestins + muscles

Question 20

Caractéristiques Glycerophospholipides

Answer 20

= molécule de glycérol fixant deux AG + phosphate lié à un alcool
Phosphate change glycerophospholipides hydrophobe en amphiphile
Présence des AG permet à cette classe de lipides d’être retrouvée dans les mb. Cellulaires de 50 à 70% des lipides membranaires