Les macromolécules

Question 1

Nommez les 4 grands types de macromolécules

Answer 1

• Glucides
• Lipides
• Protéines
• Acides nucléiques

Question 2

Qu’est-ce qu’un polymère?

Answer 2

C’est une chaîne de monomères liés par liaison covalente

Question 3

Quel type de réaction est nécessaire pour passer de monomères à polymère?
Et de polymère à monomères?

Answer 3

1- Déshydratation ou condensation (formation d’H2O)
2- Hydrolyse (addition d’H2O pour briser les liens entre les monomères)

Question 4

Quels sont les 2 pentoses (monosaccharides à 5 carbones) les pus importants?

Answer 4

• Pentose présent dans l’ARN : ribose
• Pentose présent dans l’ADN : désoxyribose

Question 5

Quels sont les monosaccharides les plus connus?

Answer 5

Le glucose, le galactose, le fructose

Question 6

Glucose + fructose = _______

Answer 6

Saccharose

Question 7

Glucose + galactose = _______

Answer 7

Lactose

Question 8

Glucose + glucose = _______

Answer 8

Maltose

Question 9

Quels sont les polysaccharides les plus connus et donnez des caractéristiques pour chacun d’eux?

Answer 9

• Amidon : formé de 2 polymères de glucose (amylose et amylopectine), sucre de réserve des végétaux
• Glycogène : polymère de glucose plus ramifié, présent dans les muscles et le foie des animaux (façon pratique de mettre en réserve des surplus de glucose)
• Cellulose : se retrouve dans la paroi des cellules végétales, composé organique les plus abondant sur terre,

Question 10

Comment se nomme le processus qui contribue à faire baisser la glycémie?

Answer 10

Glécogénogenèse ou glycogénèse

Question 11

Comment se nomme le processus contribuant à faire augmenter la glycémie?

Answer 11

Glycogénolyse

Question 12

Lipide : substance _____, non soluble en milieu aqueux

Answer 12

Hydrophobe

Question 13

Qu’est-ce qu’une molécule amphipathique?

Answer 13

C’est une molécule ayant une région hydrophile et une région hydrophobe
(tête hydrophile et queue hydrophobe)

Question 14

Quels sont les principaux lipides?

Answer 14

• Les acides gras
• Les triglycérides
• Les phospholipides
• Les stérols

Question 15

Qu’est-ce qu’un acide gras saturé?

Answer 15

C’est un acide gras dans lequel la chaîne hydrocarbonée est saturée en hydrogène, il n’y a pas d’hydrogénation possible, ils sont solides à la température ambiante.

Question 16

Qu’est-ce qu’un acide gras insaturé?

Answer 16

C’est une acide gras dans lequel il y a une ou plusieurs liaisons doubles, ce qui fait en sorte qu’il y a moins d’hydrogène, ils sont souvent liquides à la température ambiante.
Les liaisons doubles forment des changements de direction dans la queue et fait en sorte qu’ils peuvent moins s’imbriquer ensemble.

Question 17

Dans quelle conformation sont naturellement les acides gras insaturés?

Answer 17

Dans la conformation cis

Question 18

Vrai ou faux : lors de l’hydrogénation, la molécule prend la forme trans

Answer 18

Vrai, à la suite d’une hydrogénation, la molécule est plus stable

Question 19

Qu’arrive-t-il lorsque l’hydrogénation n’est pas complète et que certaines des doubles liaisons restent?

Answer 19

Cela produit des grans trans (nocifs pour la santé)

Question 20

À quoi consiste l’interestérification?

Answer 20

C’est un procédé pour palier à l’hydrogénation qui consiste à changer l’ordre des acides gras d’un triglycéride. Cela permet de créer un gras qui a de meilleures qualités pour la cuisson, sans produire de gras trans.

Question 21

Si un acide gras se lie à une glycérol via une réaction de condensation, qu’est-ce que cela forme?

Answer 21

Un monoglycéride

Question 22

Combien d’acides gras peuvent se lier au maximum au glycérol et pourquoi?

Answer 22

3 acides gras maximum, car le glycérol a 3 groupements OH

Question 23

Quel est le rôle principal des triglycérides?

Answer 23

C’est une réserve d’énergie très importante stockée dans les adipocytes.

Question 24

Quel est le constituant principal des différentes membranes?

Answer 24

Les phospholipides

Question 25

Qu'est-ce qu'un liposome?

Answer 25

Ce sont des vésicules sphériques constituées d'une ou 2 couches de phospholipides qui sont formés de manière artificielle. Ils sont surtout utilisés dans les nanotechnologies pour distribuer des médicaments.

Question 26

Quel est le rôle du cholestérol?

Answer 26

Il rempli les vides causés par l'arrangement des queues insaturées des phospholipides. (stabilisation des membranes)

Question 27

Quel est l'unité de base de la protéine?

Answer 27

L'acide aminé

Question 28

Par quoi se distinguent les acides aminés?

Answer 28

Par leur chaîne latérale R

Question 29

Qu'est-ce qu'un aa essentiel et combien en avons-nous

Answer 29

9 chez les humains et ce sont des acides aminés qu'on ne peut pas produire par nous-même, il faut donc les consommer.

Question 30

Qu'est-ce qui détermine la fonction d'une protéine?

Answer 30

Sa structure

Question 31

Par quel type de liaison sont reliés les acides aminés?

Answer 31

Par des liens peptidiques, formant un polypeptide et plusieurs polypeptides assemblés dans une structure 3D spécifique forment une protéine.

Question 32

Qui suis-je... Je suis la structure formées par une chaîne d'acides aminés

Answer 32

Primaire

Question 33

Par quel type de liaison se lient les molécules d'oxygène et d'hydrogène des group. carboxylés et amines des aa dans la structure secondaire?

Answer 33

Par des liaisons hydrogènes

Question 34

Quelles sont les 2 structures secondaires les plus retrouvées?

Answer 34

L'hélice alpha et le feuillet plissé beta

Question 35

Qu'est-ce qui permet le repliement de la chaîne dans la structure tertiaire?

Answer 35

Ce sont les interactions entre les chaînes latérales des aa.

Question 36

Vrai ou faux : toutes les protéines ont une structure quaternaire

Answer 36

Faux, la structure quaternaire est la forme que prend la protéine si elle est composée de plus d'une chaîne polypeptidique

Question 37

Nommez quelques rôles des protéines

Answer 37

- Protéines enzymatiques - Protéines de transport - Protéines de défense - Protéines hormonales - Protéines réceptrices - Protéines contractiles et motrices - Protéines structurales

Question 38

De quoi dépend le repliement des protéines?

Answer 38

Des conditions chimiques et physiques de leur environnement

Question 39

À quels types de changement les protéines sont-elles sensibles et qu'est-ce que ces changements causeront?

Answer 39

Aux variations de pH et de température qui peuvent dénaturer la protéine

Question 40

Quelles protéines vont aider au repliement des protéines et de quelle façon?

Answer 40

Les chaperonines offrent un milieu propice à un repliement exact.

Question 41

De quoi sont composés les acides nucléiques?

Answer 41

- Une base azotée (A,T(U) ,G,C) - Un sucre (désoxyribose pour l'ADN et ribose pour l'ARN) - Un groupement phosphate

Question 42

Comment se nomme un segment de la double hélice d'ADN?

Answer 42

Un gène hihi

Question 43

Dans l'ARN, quelle est la base azotée qui remplace la thymine?

Answer 43

L'uracile (U)

Question 44

Que permet l'ARN messager?

Answer 44

Il permet d'acheminer l'information génétique dans le cytoplasme pour la synthèse des protéines.