Les minéraux Flashcards
(42 cards)
Est-ce que les minéraux peuvent être synthétiser par les être vivants?
non, ils doivent être impérativement fournis dans l’alimentation
Quelles sont le deux catégories et selon quoi elles sont classées
Classées selon leur contribution à la masse corporelle et les besoins de l’organisme
Macroéléments: minéral essentiel, besoin + 100 mg jour et qui contribue à + que 0,005% de la masse corporelle
Oligoéléments: Minéral essentiel dont les besoins de l’organisme sont inférieur à 100 mg jour et contribue à moins de 0,005% de la masse corporelle
Quels sont les deux types de macroéléments?
Minéraux constitutifs: impliqués dans le maintient et le développement des os et autres tissus calcifiés
les électrolytes: sels minéraux permettant la formation d’ions et la conduction des courant électriques
Associez de minéraux aux catégories suivante
- Macroélément constitutifs
- Macroéléments électrolytes
- Oligoéléments
- Calcium, magnésium, phosphore
- Chlore, sodium, potassium
- Fer, Zinc, Iode, Fluor
Combien de minéraux sont considérer comme essentiels ou bénéfiques pour la santé? Quels minéraux ne retrouve-t-on pas en qté suffisant pour être considérer comme élément nutritifs essentiels?
- 15
- Arsenic, bore, lithium, nickel, silicium, vanadium
certain on quand même des fonctions dans le corps: arsenic= synthèse de l’ADN et métablisme des AA, Lithium: reproduction et maintient de l’humeur (régule dépression)
Quelles sont les fonctions générales des minéraux avec des exemples?
Croissance et développement (zinc; système reproducteur)
Métabolisme cellulaire (magnésium: RX du métabolisme énergétique)
Défense antioxydantes (sélénium: cofacteur des enzymes antioxydantes)
Formation du sang et coagulation (Fer: composante de l’hémoglobine)
Transmission de l’influx nerveux (K et Na: production de l’influx nerveux)
Équilibre hydrique: Électrolytes: échange d’eau entre compartiments corporels
Santé osseuse: Calcium: constituant de la structure des os et des dents
Est-ce que les minéraux fournissent de l’énergie?
Non, mais il peuvent être impliqué dans le métabolisme énergétique en activant certains enzymes (coenzyme)
Qu’est-ce que l’ostéoporose, quelles sont les personnes à risque et à quel minéraux peut elle etre associée
C’est une maladie associées à une résorption des os et et une masse osseuse amoindrie. Causer fractures (hanche, poignet et colonne vertébrale)= invalidité
Personne âgée + à risque car processus de formation des os diminue en efficacité.
Femmes ménopausées + à risque à cause des changement hormonaux perturbant le métabolisme osseux
associée au calcium et phosphore
Quels sont les rôles des ostéoblaste et des ostéoclastes?
Ostéoclastes: cellules qui assurent ;a digestion de la surface des os et libération de leur contenu en minéraux selon les besoins de l’organisme
Ostéoblastes: Cellules qui assurent l’allongement et épaississement des os durant la croissance
Comment se nomment les cristaux formés pas Ca et phosphore nécessaire à la structure os et émails des dents?
Hydroxyapatite
Vrai ou Faux, les os renferment la presque totalité du Ca et du P du corps?
Vrai, 99% du Ca et 80-85% du phosphore
Quelle vitamines favorise l’absorption du calcium au niveau de l’intestin?
La vitamine D
Qu’est-ce qu’on recommande de manger aux personnes qui souffrent d’ostéoporose
prendre supplément de Ca qui contient aussi de la vit D= absorption optimale + alimentation riche en fruits et légumes car = aliments tampons qui diminuent l’acidit de l’organisme associé à la déminéralisation des os
Nommer des bonnes sources de calcium qui ne sont pas du lait
Saumons, épinards, tofu avec sulfate de calcium, boisson de soya enrichie, jus d’orange enrichi en calcium, amandes (besoin de combiné des aliments), supplément de calcium pourrait être nécessaire pour certaines personnes
Est-ce qu’un apport insuffisant de Ca et de phosphore est fréquent?
Ca: oui
Phosphore: non car contenu dans plusieurs aliments (viandes et substituts et produits laitiers et substituts)
Quels sont les aliments avec la plus haute teneur en phosphore?
Fromage cottage, graines de tournesol, saumon, lentilles, lait de vache
Quels sont les dangers d’une consommation trop élevée de minéraux?
Trop de suppléments peuvent diminuer l’absorption d’autres nutriments et engendrer des symptômes de toxicité (Ca= constipation, troubles neurologiques, irritation gastrique, formation de lithiases rénales et diminution de l’absorption de certains minéraux (fer, manganèse, zinc)
Est-ce qu’il existe des aliments qui nuisent à la santé osseuse
oui, apport élevé en sodium, caféine, protéines, boissons gazeuses, alcool
Autres fonctions du calcium et phosphore
Ca; transmission de l'influx nerveux et signalisation cellulaire active enzymes (coagulation, contraction musculaire, sécrétion hormones) Maintient de la pression sanguine
P: maintient équilibre acido-basique
Composante de plusieurs molécules (phosphiglyrolipides, acide nucléque, ATP)
Qu’est-ce qu’un électrolyte et quels sont les plus abondants dans l’organisme
électrolyte: substances qui permettent le passage du courant électrique dans une solution (fluide corporel) (anions et cations)
+ abondants: Na, Cl, K: maintient de l’équilibre hydrique
Que perdons nous dans la transpiration?
eau et électrolytes
Lien entre les électrolytes et la contraction musculaire
Entrée rapide de Na+ et sortie de K+= influx électrique qui cause entre autre contraction musculaire
Électrolytes et osmose
Électrolytes permettent le maintient de l’équilibre avec osmose: mouvement d’eau de part et d’autre des membranes (milieux moins concentré vers milieux le plus concentré pour avoir un équilibre)
Que doit-on boire pendant exercice
0,4-0,8L d’eau par heure
Eau est Ok pour exercice de moins d’une heure
Boisson pour sportif (glucides)exercices d’endurance et intermittent de + 1h
Remplacement des électrolytes est seulement nécessaire après 2h d’exercices
Plan hydratation dépend de plusieurs facteurs: taux sudation, disponibilité de liquide, durée intensité, équipement, température, facteurs génétiques
