Les molécules du vivant: Le niveau chimique d'organisation (jusqu'aux enzymes)

Question 1

Décrire l’organisation structurale d’une molécule organique

Answer 1

• Contient du carbone
• Structure complexe

Question 2

Nommer les différents monosaccharides, disaccharides et polysaccharides et en décrire la structure chimique

Answer 2

Monosaccharides: Désoxyribose, Ribose, Glucose, Lactose et Fructose (ose= glucide)
Structure chimique: Sont composés d’un monomère de glucide

Disaccharides: Maltose (Glu-Glu), Saccharose (Glu-Fru) et Lactose (Gal-Glu)
Exemple: Bière,
Exemple: Sucrose
Exemple: Lait
Structure chimique: Sont composés de deux monosaccharides

Polysaccharides: Glycogène, Amidon et cellulose
Structure chimique: Sont des macromolécules composés de plusieurs monosaccharides

Question 3

Décrire les fonctions des glucides

Answer 3

• Source et réserve d’énergie
• Unité structurale

Question 4

Nommer et décrire la structure chimique de trois types de lipides:
- Triglycérides
- Phospholipides
- Stéroïdes

Answer 4

Triglycérides: Ils sont composés d’une molécule de glycérol et de trois molécules d’acides gras

Phospholipides:
- 2 chaînes d’acide gras
- 1 molécule de glycérol
- 1 groupement phosphate

Stéroïdes: 4 anneaux d’atomes de carbone

Question 5

Décrire les fonctions des 4 groupes de lipides

Answer 5

Triglycéride:
- Réserve d’énergie
- Isolant

Phospholipide:
- Forme une barrière entre les compartiment interstitiel et intracellulaire

Stéroïde:
- Régulation de l’homéostasie
- Stabiliser la membrane cellulaire
- Production de vitamine D
- Production de sels biliaires

Vitamine:
- Joue le rôle de coenzyme et participe donc aux réactions chimiques

Question 6

Nommer les deux sources du cholestérol retrouvé dans l’organisme

Answer 6

• « bon cholestérol » lipoprotéines de haute densité= ( HDL)
• « mauvais cholestérol » lipoprotéines de basse densité= ( LDL)

Question 7

Faire la distinction entre les acides gras saturés et insaturés (mono et polysaturés) au point de vue structural

Answer 7

Acides gras saturés:
- Liaisons simples
- Principalement d’origine animale
- Augmente le taux de mauvais cholestérol

Acides gras insaturés:
- Liaisons doubles
- Principalement d’origine animale
- Augmente le taux de bon cholestérol

Acide gras mono-insaturée:
- 1 double liaison

Acide gras polyinsaturé:
- Plus d’une double liaison

Question 8

Décrire les effets des différents types d’acides gras sur la santé

Answer 8

Insaturé: Effet sur la santé= Bon

Saturé: Effet sur la santé en général: Mauvais

Trans: Effet sur la santé= Mauvais

Question 9

Décrire l’organisation structurale des protéines

Answer 9

• 1 ou plusieurs polypeptides
• Pour être fonctionnelle, la protéine doit avoir une conformation 3D (forme)

Question 10

Faire la distinction entre un acide aminé, un peptide, un polypeptide et une protéine

Answer 10

Acide aminé: Unité de base des protéines

Peptide: Molécule organique composée de 4 à 9 acides aminés

Polypeptide: Molécule composé de 10 acides aminés et plus

Protéine: 1 ou plusieurs polypeptides

Question 11

Décrire les fonctions des protéines

Answer 11

• Enzymes
• Défense immunitaire
• Transport
• Soutien structural
• Mouvement
• Régulation

Question 12

Expliquer la dénaturation des protéines, en nommer les deux causes principales et en expliquer les conséquences

Answer 12

La dénaturation des protéines: C’est un processus au cours duquel une protéine se déroule et perd sa conformation de départ

Les deux causes principales:
- La température
- Le PH

Conséquence: Elle n’est désormais plus fonctionnelle