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lipides Flashcards

(66 cards)

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1
Q

Quels sont les deux acides gras à connaitre?

A
  1. Acide formique
  2. Acide acétique
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Q

Quelle est la formule chimique de l’acide formique?

A

HCOOH

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Q

Quelle est la formule chimique de l’acide acétique?

A

CH3COOH

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Q

Qu’est-ce qui caractérise un acide gras?

A

Longue chaine de carbones, avec ou sans instaurations, se terminant en -COOH (acide carboxylique)
- le plus souvent retrouvé complexé à d’autres molécules

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Q

V/F: un acide gras peut être saturé, monosaturé et polysaturé

A

Vrai

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6
Q

Dans le système de nomenclature d’insaturations d’acides gras, que veut dire delta (^)?

A

On commence à compter de l’extrémité de l’acide carboxylique (COOH)

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7
Q

Dans le système de nomenclature d’instaurations d’acides gras, que veut dire oméga (w)?

A

On commence à compter de l’extrémité opposé à l’acide carboxylique (COOH)

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8
Q

Comment les instaurations d’acides gras affecte la fluidité de la molécule?

A

Un acide gras avec une instaurations donne une molécule moins rigide, car cela nuit à l’empilement régulier de plusieurs molécules si le lien est cis

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9
Q

Une couche d’acides gras insaturée en cis sera moins … et plus … qu’une couche d’acides gras saturée.

A

moins compacte et plus fluide

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10
Q

Quelle est la relation entre les instaurations d’acides gras et la température?

A

Une couche d’acides gras insaturée en cis fera que la molécule restera liquide à plus basse température

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11
Q

Quelle est la caractéristique d’un lien trans?

A

Trans: facilité d’empilement et plus mobile

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12
Q

Les acides gras de nos corps sont retrouvés en insaturation cis ou trans?

A

En insaturation cis

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13
Q

Qu’est-ce qu’un acylglycérol?

A

Molécule de glycérol attachée à une, deux ou trois molécules d’acides gras par un lien ester

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14
Q

Où est le lien ester dans un acylglycérol?

A

Entre le -OH du glycérol et le -COOH de l’acide gras

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15
Q

Quel est le lien dans un acylglycérol?

A

Lien ester

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16
Q

Comment appelle-t-on un acylglyécol à un, deux et trois molécules d’acides gras?

A

Monoglycéride
Diglycéride
Triglycéride

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17
Q

Quel alcylglycérol est le plus hydrophobe entre le monoglycéride, le diglycéride et le triglycéride?

A

Le triglycéride

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18
Q

Quelle est la forme de lipide la plus abondante chez l’humain?

A

Acylglycérol

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19
Q

V/F: les acylglycérols sont retrouvés dans les membranes

A

Faux

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20
Q

Qu’est-ce qu’un glycérophospholipide?

A

Phosphate + acylglycérol
1. Deux queues non-polaires
2. Une tête polaire:
- un glycérol
- un phosphate

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21
Q

Qu’est-ce qu’une phospholipase?

A

Enzyme qui coupe les phospholipides

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22
Q

Quelles sont les sortes de phospholipases?

A
  1. A1 et A2
  2. C et D
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23
Q

Quelle est la fonction des phospholipases A1 et A2?

A

Coupent les lien lien ester en C1 et en C2

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24
Q

Quelle est la fonction des phospholipases C et D?

A

Coupent le phosphate

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25
Quelle est la caractéristique des parties hydrophobes des lipides lors de la formation des bicouches lipidiques des membranes?
Les parties hydrophobes des lipides préfèrent s'associer entre elles, ce qui permet de former les bicouches lipidiques des membranes biologiques
26
Quelle est la relation entre la masse solide d'acides gras saturés et la température?
Une masse solide d'acides gras saturés fond à température plus élevée qu'une masse d'acides gras insaturés
27
Pourquoi une masse solide d'acides gras saturés fond à température plus élevée qu'une masse d'acides gras insaturés?
Car les acides gras saturés préfèrent alterner l'orientation de leurs liens C-C et les acides gras insaturés sont surtout en cis - les acides gras saturés peuvent s'empiler plus facilement
28
Qu'est-ce qui explique que les graisses (solides à température pièce) sont plus saturées que les huiles (liquides à température pièce)?
Une masse solide d'acides gras saturés fond à température plus élevée qu'une masse d'acides gras insaturés, Car les acides gras saturés préfèrent alterner l'orientation de leurs liens C-C et les acides gras insaturés sont surtout en cis - les acides gras saturés peuvent s'empiler plus facilement
29
Retrouve-t-on beaucoup d'acide gras insaturés en trans de façon naturelle dans les produits animaux?
Non
30
Les acides gras insaturés naturels préfèrent la conformation cis ou trans?
Cis
31
Où se trouve l'acide gras oméga-3 le plus fréquemment?
Dans de nombreuses huiles végétales - il n'est alors pas crucial de chercher des suppléments d'oméga-3 dans d'autres produits
32
Quelles sont les six types de glycérophospholipides?
1. Phosphatidate (H ajouté au phosphate)) 2. Phosphatidylcholine (choline ajouté au phosphate) 3. Phosphatidylethanolamine (ethanol amine ajouté au phosphate) 4. Phosphatidylserine (serine ajouté au phosphate) 5. Phosphatidylglycérol (glycérol ajouté au phosphate) 6. Phosphatidylinositol (inositol ajouté au phosphate)
33
Qu'est-ce qu'un plasmalogène?
Variante des glycérophospholipide L'acide gras est lié au glycérol central par un lien vinyl-ether
34
Quel est le lien retrouvé dans un plasmalogène?
Vinyl-ether
35
Quelle est la deuxième famille de lipides la plus abondante, après les glycérophospholipides?
Sphingolipides
36
Les sphingolipidides sont bâtis sur quoi?
Une sphingosine
37
Qu'est-ce qu'une sphingosine?
Alcool à longue chaine (18C), aminé (NH3+) en C2 et insaturation en C4
38
Quelles sont les trois types de sphingolipides?
1. Sphingomyéline 2. Cérébroside 3. Glanglioside
39
Qu'est-ce qui est à la base des sphingolipides?
Une céramide
40
Qu'est-ce qu'un céramide?
À la base de tous les sphingolipides Acide gras attaché au groupe amine de la sphingosine
41
Qu'est-ce qu'un sphingomyéline?
Phosphocholine attaché au groupe hydroxyde en C1 du céramide
42
Quel est le seul sphingolipide avec un phosphate?
Sphingomyéline
43
Qu'est-ce qu'un cérébroside?
Monosaccharride (sucre) en C1 du céramide (lien béta)
44
Quels sont les sucres que l'on peut retrouvés dans un cérébroside?
Glucose ou galactose
45
Comment appelle-t-on un cérébroside avec plus d'un sucre (glucose ou galactose)?
Globoside
46
Qu'est-ce qu'un ganglioside?
Plus complexe Chaine glucidique avec de l'acide neuraminique (silique) attaché au céramide
47
Quelle est l'orientation des lipides membranaires?
1. Côté hydrophobe d'un lipide: dans la membrane 2. Côté hydrophile d'un lipide: à l'extérieur de la membrane
48
Qu'est-ce qu'un céride (cire)?
Acide gras à longue chaîne lié par un lien ester à un alcool monohydroxyliqe (un seul -OH)
49
Quelles sont les caractéristiques d'une cire?
16C, double-lien O, O, 30C - très hydrophobe
50
Qu'est-ce qu'un eicosanoïde?
Dérivé oxygéné d'acides gras polyinsaturés à 20C Fini par un COO-
51
Qu'est-ce que la prostaglandine?
Eicosanoïde Molécule de signalisation
52
Qu'est-ce qu'un isoprène?
Petite molécule organique de 5C qui se trouve répétée dans un grand nombre de composés complexes (terpènes, stéroïdes, etc)
53
Quelles sont les caractéristiques du terpène?
1. Deux isoprènes ensemble 2. Odeur caractéristique utilisée dans l'industrie du parfum 3. Substance produite par les plantes 4. Utilisé dans les huiles essentielles
54
Quelles sont les différences entre les membranes des bactéries à Gram +, à Gram - et des archées?
1. Gram + - polysaccharides, ponts peptidiques et acide techoique - bicouche lipidique 2. Gram - - LPS dans bicouche lipidique - polysaccharides - LPS dans bicouche lipidique 3. Archée - isoprénoïdes (pas d'acides gras) - liens ether (pas de liens ester) - L-glycérol - S-layer - pseudomureine - membrane cytoplasmique 4. Eubactéries - acides gras liens ester - D-glycérol
55
Qu'est-ce qu'un lien ester et un lien éther?
1. Éther: -c-o-c- 2. Ester: -c-o-c=o
56
Quelles sont les principales hormones stéroïdiennes?
1. Testostérone 2. Oestradiol 3. Progesterone 4. Cortisol 5. Acide colique
57
Qu'est-ce que le cholestérol?
Terpénoïde Molécule rigide qui se positionne entre les chaines d'acides gras des phospholipides
58
Comment le cholestérol affecte la fluidité des membranes?
1. À haute température: le cholestérol rigidifie la membrane - La mobilité latéral des phospholipides est restreinte 2. À basse température: le cholestérol fluidifie la membrane - L'empilement ordonné des chaines de phospholipides est perturbé
59
On utilise l'hydrogénation catalytique pour faire quoi?
Faire de la margarine solide à partir d'huile liquide
60
Quel est l'effet de l'hydrogénation catalytique?
Certaines instaurations en cis, au lieu de se saturer, restent insaturées, mais prennent une configuration en trans
61
Un acide gras insaturé en trans est le produit de quoi?
De l'hydrogénation catalytique d'un acide gras insaturé en cis
62
En quoi les plasmalogènes se distinguent-ils des autres glycérophospholpides qu'on appelle des phosphatidates?
Les plasmalogènes ressemblent aux phosphatidates en ce qu'ils ont eux aussi un glycérol et un phosphate sur lesquels s'articulent des acides gras, mais l'acide gras en C1 est lié par un lien vinyle-ether au lieu d'un lien ester
63
Identifier parmi les lipides suivants lesquels sont des phospholipides: 1. Glycolipide 2. Phosphatidylethanolamine 3. Cérébroside 4. Ganglioside 5. Sphingomyéline
2. Phosphatidylethanolamine 5. Sphingomyéline (seul céramide à contenir de l'acide phosphorique)
64
Porter un groupement -COOH suffit-il pour être un acides gras?
Non, il faut ajouter une longue chaine carbonnée
65
qu'est-ce qui sera plus fluide, une membrane riche en acides gras saturés ou en acides gras insaturés?
En acides gras insaturés, car ils ont le plus souvent un conformation en cris qui fait un coude dans la structure et les rend plus difficile à enligner
66
Parmi les lipides suivants, lesquels contiennent de la sphingosine? 1. Cérébroside 2. Phosphoglycéride 3. Ganglioside 4. Sphingomyéline 5. Phosphatidylcholine
1. Cérébroside 3. Ganglioside 4. Sphingomyéline

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