Lipídios Flashcards
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O que são lipídios?
Moléculas orgânicas, majoritariamente hidrofóbicas, compostas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. São insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos, como éter e clorofórmio.
Quais são as principais classes de lipídios?
- Triglicerídeos (gorduras e óleos)
- Fosfolipídios
- Esteroides
- Ceras
- Ácidos graxos
Qual é a principal função dos triglicerídeos?
Armazenamento de energia no corpo, proteção de órgãos (isolamento térmico) e transporte de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).
O que diferencia gorduras de óleos?
Gorduras são sólidas à temperatura ambiente (ex.: manteiga) e geralmente contêm ácidos graxos saturados. Óleos são líquidos (ex.: azeite) e contêm ácidos graxos insaturados.
O que são ácidos graxos saturados e insaturados?
Saturados: Não possuem duplas ligações entre carbonos, são estáveis e comuns em gorduras animais.
Insaturados: Possuem uma ou mais duplas ligações, são menos estáveis e comuns em óleos vegetais.
Qual é a função dos fosfolipídios no corpo?
Formam a bicamada lipídica das membranas celulares, regulando a entrada e saída de substâncias e mantendo a integridade celular.
O que são esteroides? Dê um exemplo.
Lipídios com estrutura de quatro anéis de carbono. Exemplo: colesterol, que é essencial para membranas celulares e precursor de hormônios esteroides.
Qual é a função das ceras?
Atuam como barreiras protetoras contra perda de água e agressões externas em plantas (cutícula) e animais (ex.: cera de abelha).
: O que são lipídios de armazenamento e lipídios estruturais?
De armazenamento: Triglicerídeos, usados como reserva energética.
Estruturais: Fosfolipídios e esteroides, componentes de membranas celulares.
O que são ômega-3 e ômega-6?
Ácidos graxos insaturados essenciais, encontrados em óleos de peixe (ômega-3) e óleos vegetais (ômega-6). Importantes para a saúde cardiovascular e cerebral.
Como os lipídios são digeridos no corpo humano?
No intestino delgado, as lipases quebram triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol, que são absorvidos pelas células intestinais e transportados como quilomícrons.
Função dos Lipidios?
Reserva energética
Estrutural
Isolante térmico
Impermeabilizante
Sinalização
Hormonal
Anfipático
Em química, “anfipático” (ou “anfifílico”) descreve uma molécula que possui tanto uma parte polar (hidrofílica, com afinidade pela água) quanto uma parte apolar (hidrofóbica, com afinidade por gorduras).
Arterosclerose
Endurecimento e espessamento das artérias
Aterosclerose
Acúmulo de placas de gordura (ateromas) nas artérias
Emusificação
A emulsificação de lipídios é o processo que quebra grandes gotas de gordura em gotículas menores, facilitando a digestão e absorção das gorduras no intestino.
Lipolise
Enzima que quebra lipídios (gorduras) em ácidos graxos e glicerol durante a digestão.
Gliconeogênese
Produz glicose “do zero” Jejum, exercício, hipoglicemia
Glicogênese
Armazena glicose como glicogênio Quando há excesso de glicose
Como acontece a emulsificação?
1️⃣ A bile (produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar) é liberada no intestino delgado.
2️⃣ Os sais biliares presentes na bile quebram as grandes gotículas de gordura em gotículas bem pequenas.
3️⃣ Essa dispersão aumenta a superfície de contato para a ação da lipase pancreática.
4️⃣ A lipase atua nas gotículas e as degrada em ácidos graxos e monoglicerídeos, que podem ser absorvidos pelas células intestinais.
Cis
Os grupos iguais ou semelhantes estão do mesmo lado da molécula
Trans
Os grupos iguais ou semelhantes estão em lados opostos.
Ligação de esterificação
A ligação por esterificação é uma reação química entre um ácido e um álcool, formando um éster e liberando água.
Qual é a molécula precursora dos hormônios esteroidais?
O colesterol.
