lipidy

Question 1

lipidy def.

Answer 1

prírodné látky rastlinného/živočíšneho pôvodu
estery vyšších mastných kyselín a alkoholu

Question 2

význam/funkcia lipidov

Answer 2

zdroj E(1g=9kcal, 38kJ)
ochranná f(obaľuje orgány a nervové vlákna-viscerálny tuk), organické nepolárne rozpúšťadlo(DEKA), termoregulácia(podkožný tuk), stavebná jednotka bunkových membrán

Question 3

dvojvrstva fosfolipidov je hydrofilná či hydrofóbna

Answer 3

aj aj

Question 4

tuky sú všeobecne hydrofilné či hydrofóbne

Answer 4

hydrofóbne

Question 5

hydrofilná hlavička

Answer 5

polárna, rozpustná v H2O

Question 6

dvojvrstvu lipidov tvorí chvostík a hlavička…

Answer 6

hlavička=fosfátová zložka zvyšok H3PO4, glycerol
chvostíky=VMK

Question 7

rastlinné tuky napr

Answer 7

kokos, slnečnica, oliva, sezam, repka

Question 8

živočíšne tuky napr

Answer 8

bravčový, kačací, husací, rybý

Question 9

aké tuky podľa prítomnej VMK sú tuhé/kvapalné(väzby)

Answer 9

tuhé-len sigma
tekuté-sigma aj pí

Question 10

jednoduché lipidy

Answer 10

len dve zložky(VMK+alkohol)
acylglyceroly, vosky

Question 11

zložené tuky

Answer 11

3 zložky(VMK+glycerol+…)
fosfolipidy(H3PO4)
glykolipidy(sacharid)
lipoproteiny(protein)

Question 12

zložky lipidov

Answer 12

VMK-dlhý reťazec, párny počet C, karboxylová skupina COOH
alkohol-glycerol alebo vyšší jednosýtny alkohol

Question 13

acylglyceroly def.

Answer 13

jednoduché lipidy, ktoré vznikajú esterifikáciou, VMK+glycerol

Question 14

nejaké nasýtené a nejaké nenasýtene mastné kyselinky daj

Answer 14

nasýtené-palmitová(CH2)14, stearová(CH2)16
nenasýtené-olejová(9=10; 18C total), linolová(9=10, 12=13; 18C total), linolenová(9=10, 12=13, 15=16; 18C total)

Question 15

omega 3-6 mastné kys?

Answer 15

kys, linolová a linolenová

Question 16

stužovanie tukov

Answer 16

adícia(zánik väzby), zvyšujú cholesterol

Question 17

esterifikácia schéma

Answer 17

VMK+glycerol—-H+—->ester+H2O

Question 18

aký katión spôsobí, že mydlo bude tekuté

Answer 18

K

Question 19

aký katión spôsobí, že mydlo bude tuhé

Answer 19

Na

Question 20

prečo mydlo pôsobí pracím účinkom?

Answer 20

pretože narúša napätie vody

Question 21

vosky def.

Answer 21

jednoduché dvojzložkové lipidy

Question 22

vyššie jednosýtne alkoholy

Answer 22

cetylalkohol(16C)
sterylalkohol(18C)
myricylalkohol(30C)

Question 23

rastlinné vosky

Answer 23

kutín-povrch listov a plodov(kutikula)

Question 24

živočíšne vosky

Answer 24

včely, lanolín(ovca), vorvaňovina
kozmetika, sviečky, mazivo v jemnej mechanike, hodinky, optika

Question 25

akú štvrtú zložku môžu mať fosfolipidy?

Answer 25

etanolamín serín cholín

Question 26

akou väzbou sa viažu sacharidy k lipidu?

Answer 26

glykozidovou väzbou

Question 27

glykolipidy kde? prečo?

Answer 27

obaľujú nervové vlákna, bunkové membrány, obličky, slezina, vaječný žltok, soja

Question 28

lipoproteiny funkcia a prečo

Answer 28

transportujú v tele acylglyceroly a cholesterol pretože obsahujú transportný protein

Question 29

cholesterol odkiaľ

Answer 29

žlčové kamene

Question 30

cholesterol def.

Answer 30

tuková látka nerozpustná vo vode ani v krvi

Question 31

HDL

Answer 31

high density lipoprotein hustý fajný transport cholesterolu z tkanív do pečene z ktorej sa vylúči z tela aspoň 1mmol/liter krvi avokádko oriešok lososik

Question 32

LDL

Answer 32

low density lipoprotein transportovaný medzi bunkami-prebtočné množstvo ukladá v stenách siev->kôrnatenie ciev=arteroskleróza unfarkt, mozgové príhody vyprážané jedlá menej ako 3mmol/liter krvi

Question 33

celková hranica cholesterolu

Answer 33

menej ako 5mmol/liter krvi