Los mariscales

Question 1

contexto historico

Answer 1

Invadieron España 1808 “la ilustración”

Question 2

imprenta

Answer 2

se volvio accesible para todos, la enciclopedia empezo a ser accesible

Question 3

Napoleon

Answer 3

Napoleón tenía un puesto alto en el ejército, fue África y al regresar quiso regresar derrocar a Robespierre, las demás monarquías se confiaron de qué Napoleón no iba a hacerles daño y lo apoyaron, al final él nos traicionó y los conquistó e impuso a su hermano al trono español, también invadió Portugal. Los criollos de México se revelaron contra el hermano de Napoleón.

Question 4

Napoleón aportes a la gastronomía

Answer 4

hizo un concurso de conservación de alimentos y descubrió el cerrado hermético, conquistó varios territorios y descubrió nocilla por la falta de cacao, el pollo marengo, y los crepes

Question 5

Bartolome Scappi

Answer 5

introdujo el baño María, cuchara de madera, enharinar, papel encerado, primer libro con ilustraciones de cocina 

Question 6

Catalina de Medicci

Answer 6

introdujo la servilleta, las formas de servir, y el uso de tenedor

Question 7

Francois de Neuville

Answer 7

su cocinero inventó el pollo Villaroy, con salsa tipo bechamel (Salsa Villaroy

Question 8

Francois-Henry de Luxemburgo

Answer 8

inventó el chaud froid de volaille. utilizaron sobras de un banquete y su mariscar preparó el pollo sobrante con una salsa en frío

Question 9

Gagaston Pierre de Mirepoix

Answer 9

inventó el corte mirepoix (en cubos), salsa mirepoix (hortalizas cortadas en cubos utilizadas en sopa y caldos), Codorniz a la mirepoix

Question 10

Louis de Bechamel

Answer 10

Le prepararon sus cocineros la salsa bechamel consistía de mantequilla leche y harina

Question 11

Charles Maurice de Talleyrand

Answer 11

cocina clásica francesa

Question 12

Francois Vatel

Answer 12

inventor de la crema Chantilly, con del Real del rey.
Se suicidó porque no llego a tiempo el ingrediente más importante del banquete para 3000 personas

Question 13

Charles de Rohan, Príncipe de Soubise

Answer 13

fue la inspiración para la creación de la salsa soubise, salsa de cebolla con mantequilla

Question 14

Arthur Wellesley

Answer 14

crearon en su nombre el solomillo de wellesley, este era un lomo de res a término medio en vuelto en masa de hojaldre y horneado

Question 15

Nicolas Appert

Answer 15

Inventor de la preservación hermética

Question 16

Luis 14 de Francia

Answer 16

comía con las manos y mandó a construir palacio de Versalles 

Question 17

Marie Antonie

Answer 17

inventor del uniforme blanco, uso de gorro, nutrición correcta, diferentes estilos de vasijas.
No le agradaba qué la comida no fuera preparada de manera higiénica

Question 18

sigo XIX

Answer 18

comenzaron a usar el gas, sartenes, escurridores y balanzas
Servicio a la rusa: darle presentación a los platillos
La carta de servicio: menos
Inventaron el restaurante