M&H

Question 1

Kjenne til ulike samsike konserveseringsmetoder

Answer 1

-tørking
- salting
- røyking
- speking
- safting og sylting

Question 2

Kjenne til samisk tradisjonsmat

Answer 2

• bidos
• blodpannekaker
  -blodpudding
  -blåbærsuppe
• gahkko
  -finnbiff
• blodpølser

Question 3

Kjenne til samisk matkultur

Answer 3

• Levde av jakt, fiske og sanking.
• Spiste mest fett og protein.
• Lite dyrking pga. kulde.
• Bærekraftig livsstil.
• Brukte alt fra naturen, tok bare det de
  trengte.
• Bevarte mat med tørking, røyking og
  speking.
• Årstidene bestemte hva som var tilgjengelig.

Question 4

kunne forklare hvorfor vi merker mat

Answer 4

-allergener
-religion
- hva slags tilsetningsstoffer det inneholder
- produsent
- om du går på diet
-dato(vite når det går ut)

Question 5

Kunne forklare hvordan vi merker mat

Answer 5

• i butikk eller resturant
• hjemme
• i skole eller barnehage sammenheng
• på arrangamenter

Question 6

Kjenne til noen merkeordninger

Answer 6

• Debio
  -Fairitrade
• Nyt norge

Question 7

Kjenne til hvilke informasjon matmerking gir

Answer 7

Debio= garanterer at matvarene er økologisk produsert uten bruk av syniske sprøytemidler eller kunstgjødsel
Fairtrade=Sikrer rettferdig betaling og arbeidsforhold for bønder i utvilkingsland, samt miljøhensyn i produksjonen
Nyt norge=garanterer at maten er produsert i Norge med norske rådvarer

Question 8

Kunne forklare bruk av e-stoffer/tilsetningsstoffer

Answer 8

målet med e-stoffer= forbedre matens holbarhet,smak,konsistens og utsende

Question 9

Kunne forklare forskjellen på “best før” og “siste forbruksdato”

Answer 9

“best før”
smak og kvalitet redusert, men ikke farlig og spise
“siste forbruks dato”
Lett bedervelig mat, kan lett bli dårlig (Etter utgått
dato =kan ikke selges i butikk)

Question 10

Kunne forklare hva som menes med matinfeksjon og matforgifting

Answer 10

Matinfeksjoner:
Infeksjon skyldes levende bakterier, virus eller parasitter som skaper infeksjon i mage/tarmkanalen.
Altså: Maten inneholder bakterier som
produseres i kroppen etter at vi har spist den
Matforgiftning:
Forgiftning skjer på grunn av giftstoffer som bakterier, muggsopp eller alger har produsert i maten.
Altså: Vi blir syke av giftstoffer som allerede
finnes i maten, eller som har utviklet seg under
produksjon

Question 11

Hva som menes med livsstil

Answer 11

Du velger hva du spiser, hvor mye du beveger deg, hvor mye du sover, og hvordan du takler problemer. Disse valgene bestemmer livsstilen din.

Question 12

Hva er en god livsstil

Answer 12

I følge WHO er en god livvstil: spise regel messig, variert kosthold(kost sirkelen), lite snacks, kaker og godteri, mye mosjon/trening og gon nok søvn/nok timer

Question 13

Hva menes med livstilssykdommer

Answer 13

Livsstilssykdommer kommer av hvordan du lever. De utvikler seg sakte, er vanskelige å bli kvitt, men kan ofte forebygges eller utsettes med en sunnere livsstil.

Question 14

hva ultraprosessert mat er

Answer 14

Ultraprosessert mat er fabrikkprodusert mat med mange tilsetningsstoffer som man vanligvis ikke bruker hjemme, for eksempel konserveringsmidler, smaksforsterkere og kunstig søtning.

Question 15

hvordan en kan gjenkjenne ultraprosessert mat

Answer 15

• Lange ingredienslister med mange ukjente stoffer
• Ferdigpakket og med lang holdbarhet
• Høyt innhold av sukker, fett og salt
• Mangel på fiber og næringsstoffer

Question 16

Jeg kan gi eksempler på livstilssykdommer

Answer 16

-hjerte og karsykdommer
-Diabetes type 2
-overvekt og fedme
-kreft
-kols
-beinkjørhet

Question 17

▪ hva en bør kutte ned på (spise mindre av)

Answer 17

Kutte ned på usunn mat, som er ferdig produkter av kjøtt, mat med tilsatt sukker, ost, smør, egg, fine karbohydrater (hvit mel) og utraprosessert mat, mat med mye og tomme kalorier.

Question 18

▪ hva det er lurt å øke (spise mer av)

Answer 18

Sunn mat, som er hele, utuklede råvarer som frukt, grønt, fullkorn, nøtter, kjerner og sunne planteoljer.

Question 19

Jeg kan forklare begrepet matsikkerhet

Answer 19

• Nok mat
• Trygg mat
• Næringsrik mat
• Slik at vi kan leve et aktivt og sunt liv.

Question 20

▪ begrepet mattrygghet

Answer 20

Mat vi kan spise uten å bli syk.

Question 21

▪ hvilke oppgaver Mattilsynet har

Answer 21

Sikre at mat og drikkevann er trygt.
Kontrollere at:
- Maten er trygg
- dyrene har det bra
- riktig matmerking
- importører er godkjente, og følger regelverket.

Question 22

Hvordan kan dine matvalg påvirke miljø og matsikkerheten?

Answer 22

Karbonavtrykk
Vann og jordbruk
Matsvinn
Bærekraftig produksjon

Question 23

2. Hva er det som kan true matsikkerheten?

Answer 23

Klimaendringer
Konflikter og kriger
Matsvinn

Question 24

▪ hva bærekraftig utvikling er

Answer 24

En utvikling som dekker dagens behov uten å hindre fremtidige generasjoners behov.

Question 25

▪ hva bærekraftig matproduksjon er

Answer 25

Hvordan vi bruker jordas ressurser lokalt, nasjonalt og internasjonalt jord, vann, havet.

Question 26

Jeg kan fortelle … ▪ noe om hvorfor trenger vi en mer bærekraftig utvikling? (eks befolkningsvekst, klimagasser …)

Answer 26

Ta vare på klima og miljø Ta hensyn til en økt befolkning Mer rettferdig fordeling God helse og livskvalitet for alle

Question 27

▪ hvordan du kan praktisere et bærekraftig matforbruk (8 punkter i PP-en)

Answer 27

Kaste mindre mat Spise mer plantebasert mat Spis mat som er i sesong Spis hele dyret Spis sjømat og villfanget fisk. Spis norsk mat når du kan. Spis kortreist mat Spis opp maten du kjøper

Question 28

▪ merking av mat og kunne forklare hva de betyr (eks økologisk, rettferdig handel, dyrevennlig)

Answer 28

Økologisk: Mat er dyrket uten kunstige kjemikalier, som plantevernmidler og kunstgjødsel. Rettferdig handel: Produktene er laget under gode arbeidsforhold, og produsentene får en rettferdig betaling. Dyrevennlig: Matproduktene er laget med hensyn til dyrevelferd, og dyrene har hatt det bra under oppdrettet.

Question 29

1. Hvordan kan matvalg og matforbruket vårt påvirke miljøet, klimaet og matsikkerheten?

Answer 29

-Overforbruk og matsvinn -drivhusgasser -Urettferdig fordeling -Klimaendringer

Question 30

Påstand: Kostrådene og bærekraftig matforbruk samsvarer/passer sammen (Altså: Er kostrådene bærekraftige?)

Answer 30

Ja, de norske kostrådene er i stor grad bærekraftige.

Question 31

Jeg kan forklare hva bærekraftig kosthold er

Answer 31

Ifølge FNs mat- og landbruksorganisasjon FAO er et bærekraftig kosthold et kosthold som har lav innvirkning på miljøet og bidrar til mat - og ernæringssikkerhet og et sunt liv for nåværende og fremtidige generasjoner. Et bærekraftig kosthold beskytter biologisk mangfold og økosystemer, er kulturelt akseptabelt, tilgjengelig, økonomisk rettferdig, trygt og sunt, og sørger for optimal ressursbruk.

Question 32

Jeg kan forklare … ▪ hva som menes med grønn mat

Answer 32

- Grønnsaker, frukt og bær er for det meste sunt både for kroppen vår og miljøet. - Bærekraftig mat er kortreist og klimavennlig. - Spis lavt i næringskjeden. Det krever minst plass.

Question 33

▪ om grunner til hvorfor noen lar være å spise kjøtt

Answer 33

- Helsemessige grunner (helseårsaker) - grunner (miljøårsaker) - Etiske grunner - Økonomiske grunner - Religiøse grunner - Rett og slett - liker det bedre

Question 34

▪ hva som menes med økologisk fotavtrykk

Answer 34

- Måler bruk av naturressurser og areal - Handler om hvor mye natur vi trenger for vår livsstil - Dekker mat, energi, arealbruk, avfall m.m

Question 35

▪ hva som menes med klimafotavtrykk

Answer 35

- Måler utslipp av klimagasser - Handler om hvor mye vi påvirker klimaet - Dekker produksjon, transport, energi m.m.

Question 36

▪ hvorfor det kan være viktig å merke matvarer med «Lavt klimaavtrykk»

Answer 36

- Matproduksjon er en stor kilde til klimagassutslipp - Merking hjelper forbrukere å gjøre klimasmarte valg - Folk kan velge mat som påvirker klimaet mindre - Bidrar til mindre utslipp og mer bærekraftig forbruk

Question 37

▪ hvorfor larver er et godt alternativ til annet kjøtt

Answer 37

Lite drivhusgassutslipp Lite vannbehov Lite fôr Lite areal behov

Question 38

▪ hva identitet er

Answer 38

opplevelsen av hvem vi er hvor vi hører vi til hvorfor vi er som vi er

Question 39

▪ hva og hvem som kan påvirke vår matidentitet? (Husk – det er mange ting)▪ hvorfor jeg (altså DU) spiser den maten du gjør?

Answer 39

kjønn alder familie hvor du bor Venner tid tradisjoner økonomi helse

Question 40

▪ hvordan mat og identitet henger sammen (hvem er du, hvorfor spiser du som du gjør, hva påvirker deg)

Answer 40

Maten vi spiser og kostholdet vi har = formet av samfunnet vi lever i

Question 41

▪ hva vi mener med «Mat er språk»

Answer 41

- Mat viser hvem vi er og hva vi står for - Matvaner sier noe om hvilke verdier vi har - Valg av mat kan vise hvem vi ønsker å være - Akkurat som klær, kan mat være en del av stilen vår - Mat følger trender og moter, akkurat som klær - Mat er en identitetsmarkør – vi uttrykker oss gjennom maten vi spiser - «Vis meg hva du spiser, så skal jeg si hvem du er»

Question 42

▪ forklare hvorfor matvanene våre endrer seg (eks. tilgang på råvarer, kulturer møtes)

Answer 42

- Folk blir preget av folk rundt seg. -Folk flytter og andre mennesker tar med seg matkulturer til andre land. - Været, Ikke all mat kan spises hele tiden. - Mat trender.

Question 43

▪ Påstand: Hva vi spiser, når og hvordan vi spiser det, kan si noe om kultur, tradisjon og identitet

Answer 43

- Det kan si noe om hvor du kommer fra - Hvor gammel du er - Hvilken religion du har - Hva du liker å spise