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M1S3 Flashcards

(61 cards)

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1
Q

Donnez la définition d’une infection bactérienne ?

A

Développement et multiplication d’une bactérie au sein d’un organisme hôte

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Q

Donner les 3 phases de l’infection bactérienne

A

1 : incubation (multiplication de la bacterie)
2: invasion (1er symptome)
3: symptomatique (symptome specifique et pose diagnostique)

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3
Q

Qu’est ce qu’une bactérie non pathogène

A

Bactérie qui n’entraîne pas de maladie infectieuse chez l hôte

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4
Q

Bactérie pathogène

A

Bactérie qui entraîne l’apparition d’une maladie infectieuse ayant une virulence spécifique

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5
Q

Bactérie opportuniste

A

Bactérie qui devient pathogène quand l hôte à ses défense affaiblies

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6
Q

Définir le pouvoir pathogène

A

Ensemble des éléments permettant à un micro organisme de s’implanter et proliférer et provoquer une maladie

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7
Q

Définir le pouvoir invasif

A

Capacité de la bacterie à PÉNÉTRÉ et COLONISER son hôte

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8
Q

Donner les 4 voies principales de penetrations

A

Digestive
Respiratoire
Génitale
Cutanée

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9
Q

Définir pouvoir toxinogene

A

Capacité à produire et libérer des toxines dans l’organisme hôte

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10
Q

Qu’est ce qu’une toxine

A

Substance biochimique de nature protéique qui provoque des lésions voire la mort de l’hôte

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11
Q

Définir endotoxines

A

Toxines présente dans la bacterie liée à la structure bactérienne. Sera libéré e si la bacterie est détruite

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12
Q

Définir exotoxines

A

Toxine libérée à l’intérieur de la bacterie

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13
Q

Neurotoxines

A

Agit sur le système nerveux

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14
Q

Enterotoxines

A

Agit sur le système digestif

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15
Q

Cytotoxines

A

Agit sur les cellules

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16
Q

Définir virulence

A

Qualité de bactérie nécessaire pour entraîner l’apparition d’une maladie chez un sujet

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17
Q

Toxi infection alimentaire

A

Maladie infectieuse accidentelle contractée suite à l’ingestion d’alimentation contamine par des agents pathogènes

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18
Q

Toxi infection alimentaire collective

A

Maladie infectieuse à déclaration obligatoire. Survenue d’au moins 2 cas d’une symptomatologie similaire du à une même cause alimentaire q

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19
Q

Bactérie hyperthermophiles

A

T optimale de croissance = sup 80

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20
Q

Bactéries thermophiles

A

Entre 45 et 65 degré

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21
Q

Bactéries mesophiles

A

Entre 20 et 40 degré

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22
Q

Bactérie psychrophiles

A

Température 0 degré

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23
Q

Bactérie cryophiles

A

T inférieur à 0 degré

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24
Q

Bactérie neutrophiles

A

Ph optimal neutre

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25
Bactérie acidophiles
Ph acide
26
Bactérie basophiles
Ph basique
27
De quoi dépend la pathogenecite d'une bactérie
Son pouvoir invasif Son pouvoir toxinogene Capacité mutagene
28
Quels sont les moyens de lutte anti microbienne
Défense naturelle de l'organisme Agents anti microbien qui détruise ou inhibe les bactérie
29
Qu'est un bactéricide ?
Agent microbien qui tuent les bactéries
30
Qu'est ce qu'une substance bacterio statique
Agent microbien qui inhibe le développement bactérien
31
Caractéristiques du CLOSTRIDIUM BOTULINUM
Bactérie bacille Gram + Spore thermoresistante Anaérobie Thermosensible
32
Mode de contamination Clostridium Botulinum
Fruits, légumes, miels, conserve
33
Symptomatologie clostridium botulinum
Incubation 12-36h Agit sur la transmission neuromuscu Paralysie motrice
34
Traitement clostridiul botulinum
Préventif Respect des règles d'hygiène
35
Caractéristique Listéria Monocytogènes
Bacille Gram + Non sporulé Aero tolérant Neutrophile Aw 0,8
36
Contamination Listeria Monicytogenes
Présence dans eau, sol, végétaux Alimentation, lait cru, charcuterie Contamination voie digestive
37
Symptômes listeria monocytogenes
Fièvre Syndrome pseudo grippal
38
Traitement Listeria Monocytogene
Antibiotique pour les cas declares Mesures préventives Mode de conservation adaptés
39
Caractéristique Echerichia coli
Bacille Gram- Aero anaérobie Flore commensale du tube digestif
40
Symptome Escherichia Coli
Diarrhée aqueuse Douleurs abdominales
41
Traitement Escherichia Coli
Mesures préventives et règles d'hygiène
42
Caractéristiques Clostridium Perfringens
Bacille anaérobies stricte Sporulé Mesophiles Thermo tolérante Aw sup 0,97
43
Contamination / pathogenecite Clostridium Perfringens
Produit endotoxine et enterotoxines Alimentation : viande en sauce, sports actives par cuisson
44
Symptômes Clostridum Perfringens
Diarrhée glairo sanglantes
45
Traitement Clostridium Perfringens
Regles d'hygiène Maintien en température et refroidissement rapide Regle deco gelation Gestion reste alimentaire
46
Caractéristique bacillus cereus
Bacille Gram + Aero anaérobie Mesophile Aw > 0,95
47
Contamination bacillus cereus
Riz cuit maintenu au chaud -> spores thermoresistant Legumes, épices
48
Symptômes bacillus cereus
Nausées Vomisement Diarrhée aqueuse
49
Traitement bacillus cereus
Mesure préventives : Conso rapide après cuisson Ou refroidissement rapide et stockage adapté
50
Caractéristique Staphylococus Aureus
Coques Gram + Non sporules Aero anaérobie
51
Contamination staph
Voie alimentaire ou hydrique Résistance au désinfectant
52
Symptome staph
Cephale Diarrhée Vomissement Incubation 2-4h
53
Caractéristique Campylobacter
Bacille Gram- Mesophile Neutrophiles Aw>0,93 Thermosensible
54
Contamination Campylobacter
Alimentaire Cas sporadique (TIA)
55
Symptome Campylobacter
Diarrhée Douleurs abdominales Fièvre Vomissement
56
Caractéristique Yersinia
Bacille Gram- Enterobacterie Mesophile Thermosensible
57
Contamination Yersinia
Alimentaire Inter humaine Tellurique
58
Symptome Yersinia
Diarrhée fièvre douleurs abdominales
59
Caractéristique Salmonelles
Bacille Gram- Aero anaérobies facultative Aw jusque 0,35
60
Contamination salmonelles
Alimentaire Eau Porteur sain
61
Symptômes salmonelles
Fièvre diarrhée troubles neurologique

Microbiologie (3 decks)

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