mat og helse

Question 1

Hva betyr “smuldre”?

Answer 1

løse opp i mindre deler

Question 2

Hva betyr “la kjøttet trekke”?

Answer 2

kjøttet skal ikke koke, men temperaturen skal være rett under kokepunktet

Question 3

Hva betyr “spe”?

Answer 3

ta litt og litt væske om gangen

Question 4

Hva betyr “elte”?

Answer 4

kna/røre/jobbe med deigen

Question 5

Hva betyr “ss”?

Answer 5

spiseskje

Question 6

Hva betyr “ts”?

Answer 6

teskje

Question 7

Hva betyr “ml”?

Answer 7

milliliter

Question 8

Hvordan dekkes bordet?

Answer 8

tallerken i midten, gaffel på venstre side, kniv på høyre side med knivbladet mot tallerkenen, skje over tallerkenen med håndtaket mot glasset og glasset i høyre hjørne, mellom kniv, skje og tallerken

Question 9

Hvorfor er hygiene viktig?

Answer 9

på grunn av smitte, trivsel og matlyst

Question 10

Hva gjør man for å ha god hygiene? 12 punkter

Answer 10

-ta av ringer, klokker og armbånd
-vaske hender grundig
-bruke rene redskap, bytt gjerne kjøkkenredskaper mellom ulike råvarer
-bruke rene kluter og bytt ofte
-kost benken ren for mel før du tørker av med våt klut
-bruke rent forkle, ta av forkle når du går på do
-håret i strikk
-bruke en ren skje hvis du skal smake, ikke slikk på fingrene eller kjøkkenredskaper
-hold rå og tillaget mat fra hverandre for å unngå å overføre bakterier
-ikke lag mat om du er syk
-sitt aldri på benken
-hold maten godt varm og kjøl den raskt ned

Question 11

Hva er “nøkkelhullmerking”?

Answer 11

det betyr at det er den sunneste maten i den matvaregruppen, eksempel: salami med nøkkelhull inneholder mindre mettet fett og salt enn uten

Question 12

Hva kan vi gjøre for å ikke kaste så mye mat?

Answer 12

-lage handleliste og planlegge innkjøpene
-rydde i kjøleskapet så du vet hva du har
-fryse ned maten
-ikke kaste mat selv om den har gått ut på dato, se, lukt og smak om maten kan brukes
-ta vare på rester og lag restemiddag
-oppbevar maten riktig
-ikke lag mer mat enn du klarer å spise

Question 13

Hva betyr “nyt norge”-merket?

Answer 13

at maten er fra eget land, norge

Question 14

Hva betyr “økologisk debio”-merket?

Answer 14

at det er produsert på en miljøvennlig måte

Question 15

Hva betyr “fairtrade”-merket?

Answer 15

at det styrker bønder og arbeidere i fattige land (bananer, kaffi, te og sukker)

Question 16

Hva trenger vi ulik mengde energi ut i fra?

Answer 16

kjønn, alder og aktivitetsnivå

Question 17

Hva måler vi energien i?

Answer 17

kalorier eller kilojoule KJ

Question 18

Hva kaller vi de stoffene kroppen vår trenger, som vi får gjennom mat og drikke?

Answer 18

næringsstoffer

Question 19

Hvilke 6 næringsstoffer finnes?

Answer 19

fett (energigivende)
karbohydrater (energigivende)
protein (energigivende)
vitaminer
mineraler
vann (gir ingen næring)

Question 20

Hvordan kan vi gjøre hamburger sunnere? Hvorfor?

Answer 20

fullkorns hamburgerbrød, kylling-/fiskeburger, lett dressing og mye grønnsaker

grovere kornprodukter inneholder my fiber, det er mindre mettet fett i kylling og fisk, det er mindre mettet fett i lett-dressing og det er mye vitaminer, mineraler og fiber i grønnsaker

Question 21

Hvordan kan vi gjøre pizza sunnere? Hvorfor?

Answer 21

grov bunn, lettere ost, kyllingkjøttdeig, grønnsaker, saus fra bunnen av med mye tomater

bunn med mye fiber, kyllingkjøttdeig med lite mettet fett, grønnsaker med mye fiber og vitaminer, saus med mye tomater med vitaminer og lite salt/sukker

Question 22

Hva er de 7 kostholdsrådene?

Answer 22

1. Ha et variert kosthold, velg mest mat fra planteriket og spis med glede
2. Frukt, bær eller grønnsaker bør være en del av alle måltider
3. La grovt brød eller andre fullkornsprodukter være en del av flere måltider hver dag
4. Velg oftere fisk og sjømat, bønner og linser enn rødt kjøtt, spis minst mulig bearbeidet kjøtt
5. Ha et daglig inntak av melk og meieriprodukter, velg produkter med mindre fett
6. Godteri, snacks og søte bakervarer bør begrenses
7. Drikk vann

Question 23

Hvilke kildesorteringer har vi?

Answer 23

papir
plast
matavfall
hermetikk
glass
restavfall

Question 24

Hvordan kan vi spise mer bærekraftig?

Answer 24

-mat som er produsert på en miljøvennlig måte
-kortreist mat
-økologisk mat
-ikke kaste så mye mat
-spise mindre kjøtt
-spise maten naturen gir oss

Question 25

Hva er bærekraftig mat?

Answer 25

mat på jorda man ikke bruker opp (fisk, epler, poteter, korn og bær), som varer til generasjonene etter oss, dekker dagens behov uten å ødelegge for dem som kommer etter oss

Question 26

Hva er livsstilssykdommer? Eksempel

Answer 26

sykdommer vi får ut i fra måten vi lever på, fordi vi spiser mer ferdigmat (usunn mat) og sitter altfor mye på rumpa eksempel: kreft, hjerte- og karsykdommer, fedme, diabetes type 2 og kols

Question 27

Hva bestemmer politikerne?

Answer 27

avgift på matvarer eksempel: sukkeravgift gratis frukt på skolen om elevene får skolelunsj eller ikke

Question 28

Hvordan lage en gjærdeig?

Answer 28

smuldre gjæren i en bolle tilsett lunken væske tilsett mel forhev deigen til dobbel størrelse bak ut deigen etterhev baksten stek baksten

Question 29

Hva er en jevning? ulike typer

Answer 29

mel og væske blandes sammen for å gjøre saus/suppe tykkere ulike typer smør og mel brunes i gryte melk/vann og mel ristes sammen

Question 30

Nevn ulike hevingsmidler.

Answer 30

gjær bakepulver hornsalt natron eggedosis

Question 31

Hva er forskjellen på siktet mel, sammalt mel og kli?

Answer 31

siktet mel er korn uten skall (ingen fiber) sammalt mel er hele korn (mye fiber) kli er skallet på korn (mest fiber)

Question 32

Hva er forskjellen på "siste forbruksdag" og "best før"?

Answer 32

etter siste forbruksdag kan det være helsefarlig å spise maten (fisk, kjøttdeig og pålegg) etter best før kan kvaliteten være litt redusert, men det er ikke farlig å spise, bruk sunn fornuft og sansene (melk, egg og snack)

Question 33

Hva er karbohydrater? Funksjonen + hvilke mat

Answer 33

fiber sukker stivelse gi oss energi gjør oss mette viktig for fordøyelsen (fiber) grovbrød, korn, pasta, ris kake, godteri, brus frukt, grønnsaker

Question 34

Hva er fett? Funksjonen + hvilke mat

Answer 34

mettet fett (usunt) umettet fett (sunt) gi oss energi gi oss fettløselige vitaminer får nødvendige fettsyrer meieriprodukter (smør, melk, ost), rødt kjøtt, kaker, chips olje, feit fisk, tran, nøtter, lyst kjøtt

Question 35

Hva er proteiner?Funksjonen + hvilke mat

Answer 35

byggematerialer gi oss energi kjøtt, fisk, korn, melk, egg, ost

Question 36

Hva er vitaminer? Funksjonen + hvilke mat

Answer 36

vannløselige (lagres ikke i kroppen): B og C fettløselige (lagres i kroppen): A og D smører kroppsmaskineriet A: gulrot, smør B: brød, meieriprodukter, fisk, egg C: appelsin, kålrabi, potet D: sollys, tran, feit fisk

Question 37

Hva er mineraler? Funksjonen + hvilke mat

Answer 37

kalsium jern jod sink skjelett, tenner og muskler frakte oksygen til cellene til røde blodlegemer forebygge lavt stoffskifte, forbrenning sunt immunforsvar melk, meieriprodukter, grønne grønnsaker leverpostei, korn, brød fisk, brunost, melk, egg kjøtt, fisk, korn, melk, skalldyr

Question 38

Hva er vann? Funksjonen + hvilke mat

Answer 38

viktig for fordøyelsen frakte næringsstoffer rundt i kroppen ulike drikkevarer, mat

Question 39

Hva er mattrygghet?

Answer 39

at det vi spiser og drikker, er trygt, slik at vi ikke blir syke av det

Question 40

Hva betyr det å lage trygg mat?

Answer 40

å lage trygg mat betyr at maten vi spiser ikke inneholder sykdomsfremkallende mikroorganismer, miljøgifter eller fremmedelement som gjør oss syke

Question 41

Hva kaller vi det om vi blir syke av å spise mat?

Answer 41

matforgiftning eller matinfeksjon

Question 42

Hva er en jevn måltidsrytme og hvorfor er det viktig?

Answer 42

det vil si at vi spiser med jevne mellomrom, f. eks. at det går 3-4 timer mellom hvert måltid, det er viktig for at kroppen skal ha tilgang til energi gjennom hele dagen

Question 43

Hva betyr det å være i energibalanse?

Answer 43

det vil si at man inntar like mye energi som man forbruker

Question 44

Hvorfor er sunn mat dyrere enn usunn mat? Søk..

Answer 44

..

Question 45

Hva står næringsinnholdet oppgitt i?

Answer 45

100 gram

Question 46

Hvorfor tilsettes maten tilsetningsstoffer?

Answer 46

-bedre holdbarhet på maten -finere farge -bedre lukt på maten -bedre smak på maten -bedre konsistens på maten

Question 47

Hva menes med konservering?

Answer 47

konservering betyr å behandle mat på en slik måte at den kan oppbevares og spises lengre enn om vi oppbevarer den fersk og ubehandlet, det handler altså om å ta vare på maten, hensikten er å gjøre det vanskelig for bakterier og andre mikroorganismer å formere seg

Question 48

Ulike metoder som kan gjøre maten holdbar over lengre tid?

Answer 48

salte tørke røyke safte sylte hermetisering

Question 49

Hvorfor spise frokost?

Answer 49

det er viktig for et stabilt blodsukker ingen frokost gir ingen økning i blodsukkeret raske karbohydrater (sukker) gir ustabilt blodsukker langsomme karbohydrater (fiber) gir et stabilt blodsukker

Question 50

Hvilke fem grunnsmaker har vi?

Answer 50

søtt surt salt bittert umami umami kommer fra japansk og betyr "det som smaker godt", smaker som kjøtt eller buljong

Question 51

Samarbeider smakssansen med luktesansen når vi smaker på noe?

Answer 51

ja

Question 52

Hva er identitet?

Answer 52

den opplevelsen vi har av hvem vi er og måten vi ser på oss selv på, det vi spiser og drikker er en del av identiteten vår mat og identitet henger blant annet sammen med hvilken familie du vokser opp i, hvilke venner du har, hvilket kjønn du er, hvor gammel du er, hvilken tid du lever i, hvor du bor og hvilken kultur du lever i