Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

ERN 1010 > Matvarekunnskap > Flashcards

Matvarekunnskap Flashcards

1
Q

Hvor mange ulike grupper kan næringsstoffer deles inn i?

A

Fett, karbohydrat, protein, vitaminer, mineraler og vann

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvilke energigivende næringsstoffer har vi?

A

Karbohydrater, fett og protein

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvilke ikke-energigivende næringsstoffer har vi?

A

Vitaminer og mineraler

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hvilken funksjon har vann i kroppen?

A

Bidrar til å opprettholde normale kroppsfunksjoner og transporterer stoff til og fra celler

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvilke vitaminer og mineraler er essensielle?

A

Alle :))

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hva er forskjellen på næringsstoffbehov og næringsstoffanbefaling?

A

Anbefaling: Angir hva som bør være gjennomsnittlig inntak hos en større gruppe over tid. Inkluderer sikkerhetsmargin til det gjennomsnittlige behovet, for å ta hensyn til biologisk tilgjengelighet.

Behov: gjennomsnittlig behov for ca halvparten av en populasjon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Skal næringsstoffanbefalingene brukes til å vurdere ernæringsstatus på gruppe- eller enkeltindividnivå?

A

Gruppe

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilke komponenter utgjør energiforbruket (TEE, Total Energy Expenditure)?

A

Energi brukt i hvilemetabolisme (BMR, Basic Metabolic Rate)
Energi brukt i fysisk aktivitet
Energi brukt til å fordøye mat (DIT, Diet induced thermogenesis)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvilke komponenter utgjør energibalansen?

A

BMR (Basic Metabolic Rate)
Fysisk aktivitet
DIT, Diet induced thermogenesis)
Matinntak

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Anbefalt energifordeling av fett, karbohydrat og fett

A

Fett: 25-40%
Karbohydrat: 45-60%
Protein: 10-20% (>65 15-20%)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hvilke fettløselige vitaminer har vi?

A

A, D, E, K

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hva er forskjellen på fettløselige og vannløselige vitaminer?

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvilke vannløselige vitaminer har vi?

A

B1 (tiamin)
B2 (riboflavin)
B3 (niacin)
B5
B6
B7 (biotin)
B9 (folat)
B12

C

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Anbefaling av mengde mettet fett

A

<10 E%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Anbefaling av mengde tilsatt sukker

A

<10 E%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Anbefaling mengde salt

A

3-6g

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Anbefaling mengde trans-fett

A

minst mulig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Anbefalt mengde omega 3

A

Minst 1 E%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Anbefalt mengde omega 6

A

3 E%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Anbefalt mengde enumetta fett

A

10-20 E%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Anbefalt mengde flerumetta fett

A

5-10 E%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Anbefalt mengde vitamin A

A

Menn: 900 RAE
Kvinner: 700 RAE

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Anbefalt mengde vitamin D

A

10 μg

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Anbefalt mengde vitamin E

A

Menn: 10 μ-TE
Kvinner 8 μ-TE

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Anbefalt inntak av fiber

A

25-35g

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Anbefalt proteininntak hos voksne, eldre

A

Voksne: minst 1,1g /kg kroppsvekt
Eldre: minst 1,8g/kg kroppsvekt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Anbefalt mengde av folat

A

B9 (folat) - M: 300μg K: 400μg

28
Q

Anbefalt mengde c-vitamin

A

75 mg

29
Q

Anbefalt mengde jern

A

9-15mg

30
Q

Gode kilder til jern

A

Kjøtt, egg, bønner, fullkorn

31
Q

Anbefalt mengde kalsium

A

800mg

32
Q

Anbefalt mengde jod

A

150 μg

33
Q

Gode kilder til jod

A

Hvit fisk, melk, brunost, yoghurt, ost

34
Q

Anbefalt mengde magnesium

A

280-350 mg

35
Q

Anbefalt mengde fosfor

A

600 mg

36
Q

Anbefalt mengde kalium

A

3,1-3,5g

37
Q

Hvilke faktorer kan endre vekt på en matvare under tilberedning?

A

Vannopptak
Tap av vann
Fettopptak
Tap av fett

38
Q

Hvor stor er en standard porsjon av kjøtt/fisk?

A

150g

39
Q

Hvor mange kJ er 1 kcal?

A

4,18 kJ

40
Q

Hvilke 8 energigivende stoffer har vi og hvor mye energi gir de?

A

Fett - 9 kcal
Protein - 4 kcal
Karbohydrat - 4 kcal
Fiber - 2 kcal
Alkohol - 7 kcal
Polyoler - 2,4 kcal
Salatrimer - 6 kcal
Organisk syre - 3 kcal

41
Q

Nevn 3 gode kilder i det norske kostholdet til D-vitamin

A

Margarin, fet fisk, meieriprodukt

42
Q

Hva er hovedfunksjonene til D-vitamin?

A

Kalsium i blod
Immunforsvar
Skjelett

43
Q

Hva kan mangel på Vitamin D føre til?

A

Rakitt (mykt skjelett)
Osteomalaci

44
Q

Hva er navnene på de to typene vitamin D?

A

Kalsiferol (D2) og kolikalsiferol (D3)

45
Q

Hva kan for mye Vitamin D føre til?

A

Hyperkalsemi

46
Q

Hva er et annet navn på vitamin A?

A

Retinol

47
Q

Hva er betakaroten?

A

2 retinolmolekyler koblet sammen

48
Q

Hva er gode kilder til Vitamin A?

A

Smør, kjøtt, lever, ost
fargede grønnsaker og frukt

49
Q

Hva er hovedfunksjonen til vitamin A?

A

Synsprosessen
Vekst og utvikling

50
Q

Hva kan mangel på vitamin A føre til?

A

Nattblindhet

51
Q

Hva er navnene på de to typene C-vitamin?

A

Askorbinsyre og deohydroaskorbinsyre

52
Q

Hva er de viktigste kildene til C-vitamin?

A

Frukt (sitrus ) og grønnsaker

53
Q

Hva kan mangel på C-vitamin føre til?

A

Skjørbuk

54
Q

Hva er de viktigste funksjonene til C-vitamin?

A

Stimulerer opptak av ikke-hemjern fra tarmen, bidrar til funksjonen til kollagen, antioksidant

55
Q

Hvilke grupper kan være ekstra utsatt for B-vitaminmangler?

A

alkoholikere, de med lavt matinntak og mage- og tarmopererte

56
Q

Når er det ekstra viktig å forebygge tiaminmangel?

A

Re-ernæring av underernærte

57
Q

Hva er den viktigste funksjonen til B-vitaminer?

A

De virker som koenzymer i energiomsetningen

58
Q

Hvilket av B-vitaminene er det generelt for lite inntak av i den norske befolkningen

A

Folat (B9)

59
Q

Gode kilder til B1 (tiamin)

A

Grovt brød og korn

60
Q

Gode kilder til B2 (riboflavin)

A

melk og ost

61
Q

Gode kilder til B3 (Niacin)

A

Kjøtt, kornvarer og proteinrik mat

62
Q

Gode kilder til B6 (pyroksidin)

A

Kjøtt, fisk, poteter, brød

63
Q

Gode kilder til B7 (biotin)

A

grovt brød, melk, kjøtt

64
Q

Gode kilder til B9 (folat)

A

Grovt brød, frukt og grønne grønnsaker

65
Q

Gode kilder til vitamin B12

A

Animalske matvarer

66
Q

Gode kilder til vitamin E

A

Vegetabilske oljer, nøtter, avokado

ERN 1010 (4 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions