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SEAPDR > MED VET > Flashcards

MED VET Flashcards

1
Q

Onde poderá ser exercida a fiscalização de acordo com o Art. 14 do decreto estadual 53.848/17?

A

Propriedades rurais, estabelecimento de POA, vias públicas e rodovias, portos marítimos e fluviais e postos de fronteiras.

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2
Q

Quais são as espécies de açougue (Dec. Est. 53.848/17)?

A

Art. 20 […]
XI - espécies de açougue: são os bovinos, búfalos, equídeos, suídeos, ovinos, caprinos, lagomorfos e aves domésticas, bem como os animais silvestres criados em cativeiro, abatidos em estabelecimentos sob inspeção veterinária;

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3
Q

Qual a temperatura da água nos dispositivos que promovam a sanitização (facas, por exemplo) de acordo com o Decreto Estadual 53.848/17 e o RIISPOA?

A

Decreto: 85°C
RIISPOA: 82,2°C

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4
Q

Qual é a densidade relativa do leite a 15°C?

A

entre 1,028 (um inteiro e vinte e oito milésimos) e 1,034 (um inteiro e trinta e quatro milésimos) expressa em g/mL

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5
Q

Qual é o índice crioscópico e graus horvet e centrígrados?

A

entre -0,530ºH -0,555ºH

equivalentes a -0,512ºC e a -0,536ºC

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6
Q

Art 136 (leite) I - conservação e expedição no posto de refrigeração:

A

4º C (quatro graus Celsius);

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7
Q

Art 136 II - conservação na usina de beneficiamento (leite) ou fábrica de laticínios antes da pasteurização:

A

4ºC (quatro graus Celsius);

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8
Q

Art 136 III - refrigeração após a pasteurização:

A

4º C (quatro graus Celsius);

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9
Q

Art 136 IV - estocagem em câmara frigorífica do leite pasteurizado:

A

4º C (quatro graus Celsius);

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10
Q

Art 136 V - entrega ao consumo do leite pasteurizado:

A

7º C (sete graus Celsius)

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11
Q

Art 136 VI - estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de ultra alta temperatura - UAT ou UHT e esterilizado:

A

temperatura ambiente.

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12
Q

Por quanto tempo os registros devem estar acessíveis, ordenados e arquivados após o vencimento do prazo de validade dos produtos comercializados (APPCC)?

A

Durante um período de pelo menos dois anos.

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13
Q

Até que peso é permitido deslocamento cervical como abate de emergência? (Portaria 365/21)

A

3kg

ART. 14, parágrafo único

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14
Q

(portaria 365/21) Qual o tempo máximo entre a insensibilização e a sangria para frangos, galinhas e perus, patos e gansos?

A

ART 15
Frangos e galinhas: 60 segundos
Perus, patos e gansos: 120 segundos

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15
Q

(Portaria 365) Qual o período máximo de jejum para as diferentes espécies?

A

Bovinos, bubalinos, ovinos e caprinos: 24h
Suídeos e equinos: 18h
Aves: 12h

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16
Q

(Portaria 365) Quais os parâmetros para considerar o animal insensibilizado, respeitada as particularidades.

A 
I- ausência de respiração rítmica;
II - ausência de reflexo córneo/piscar espontâneo;
III - ausência de intenção de levantar;
IV- língua pendular 
V- ausência de bater coordenado de asas;
VI- ausência de vocalização
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17
Q

O vírus da raiva (RabV) pertence à família Rhabdoviridae, gênero Lyssavirus e possui seis variantes. Quais são os reservatórios de cada uma?

A

1: CÃO
2: CÃO
3: Morcegos hematófagos Desmodus rotundus
4: Morcegos não hematófagos Tadarida brasiliensis
5: Morcegos hematófagos Desmodus rotundus da Venezuela
6: Morcegos não hematófagos Lasiurus cinereus
Perfil antigênico não compatível: PRIMATAS – Sagui-de-tufo-branco

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18
Q

(IN48/20) No caso da suspensão temporária do reconhecimento de zonas livres de febre aftosa devido à ocorrência de focos da doença, o trânsito de animais susceptíveis à febre aftosa, de produtos e subprodutos de risco, com origem nas UF ou parte das UF envolvidas, será automaticamente suspenso.

CERTO OU ERRADO

A

ERRADO

Nesses casos, o trânsito de animais susceptíveis à febre aftosa, de produtos e subprodutos de risco, com origem nas UF ou parte das UF envolvidas, deverá cumprir procedimentos específicos definidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento após avaliação específica.

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19
Q

Qual a família e o gênero da febra aftosa?

A

Família Picornaviridae, gênero Aphthovirus

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20
Q

Quantos e quais são os sorotipos da Febre Aftosa?

A

Sete: A, O, C, SAT1, SAT2, SAT3, Asia1.

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21
Q

Quais são os animais susceptíveis à Febre Aftosa?

A

Espécies da subordem Ruminantia e da família Suidae, da ordem
Artiodactyla, além do Camelus bactrianus, nas quais a infecção e a importância epidemiológica são
cientificamente demonstradas, especialmente os bovinos, bubalinos, ovinos, caprinos e suínos.

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22
Q

O ingresso e a incorporação de animais vacinados contra a febre aftosa em zona livre sem vacinação é permitido?

A

É proibido.

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22
Q

O ingresso e a incorporação de animais vacinados contra a febre aftosa em zona livre sem vacinação é permitido?

A

É proibido.

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23
Q

Em quais situações bovinos e bubalinos vacinados para febre aftosa podem ingressar em área livre sem vacinação?

A

I. Abate imediato;
II. Encaminhados diretamente para Estabelecimentos de Pré-Embarque (EPE) autorizado pelo MAPA e, deste, para o local de egresso do país.

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24
Q

Segundo o art 7 do decreto 55.324/2020 quais são os requisitos para um município solicitar a adesão ao SUSAF/RS?

A

I- possuir SIM estruturado e ativo;

II- possuir MV responsável pelo SIM.

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25
Q

Segundo o art 14 do Decreto 55.324, qual a forma de credenciamento das agroindústrias familiares de pequeno porte ao SUSAF/RS?

A

Ocorre por indicação do SIM

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26
Q

Quais os documentos necessários para credenciamento das agroindústrias familiares (ART 14 - de 55.324)?

A 
I- ofício do prefeito
II - ofício do SIM
III- termo de responsabilidade do proprietário
IV- laudo técnico sanitário
V- certificado de inclusão no PEAF
VI- planta baixa
VII- avaliação o BPF
VIII- certificado de qualificação em BPF
IX- declarações do ART 11 (termo de adesão)
X- declaração MV do SIM
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27
Q

O conselho gestor poderá criar câmaras técnicas de trabalho, compostas por profissionais de diversas áreas de conhecimento, relacionados aos objetivos do SUSAF/RS.

CERTO OU ERRADO

A

CERTO

Redação do ART. 27 do Decreto Estadual 55.324.

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28
Q

Quem participa do SUASA de acordo com o Decreto 5.741/06?

A

I- serviços e instituições oficiais;
II- produtores e trabalhadores rurais, associações e técnicos que lhe prestem assistência;
III- órgãos de fiscalização das categorias profissionais
IV- entidades gestoras de fundos organizados pelo setor privado.

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29
Q

Quem é responsável por gerenciar, compilar e sistematizar informações de risco associado às pragas e doenças?

A

O MAPA, como instância central e superior do SUASA.

Decreto 5.741/06, Art. 15, V.

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30
Q

Fica autorizada a manipulação de qualquer organismo patogênico de alto risco sem a existência de laboratório com nível de biossegurança adequado e sem prévia autorização do MAPA, como instância central e superior.

CERTO OU ERRADO

A

ERRADO

Decreto 5.741 Art. 43. Fica proibida […]

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31
Q

Em relação a Peste Suína Clássica, é correto afirmar que existe somente um genótipo, mas vários sorotipos?

A

Pelo contrário. Existe um sorotipo, mas com vários genótipos e subgenótipos

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32
Q

Qual é a patogenia da doença de aujeszky (SuHV-1) nos suínos domésticos e selvagens?

A

Os dois podem se tornar carreadores latentes do vírus, reativando após estresse. O vírus fica inativado nós gânglios nervosos.

Suínos domésticos: gânglio trigeminal
Suínos selvagens: gânglio sacral

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33
Q

(Decreto n° 9013/17, ART. 1)

Este decreto será orientado por quais princípios constitucionais, entre outror?

A
  1. Federalismo
  2. Promoção de microempresas e empresas de pequeno porte
  3. Desenvolvimento científico e inovação tecnológica
  4. Respeito aos tratados internacionais, acordos bilaterais e multilaterais
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34
Q

Quais as etapas para concessão de registro aos estabelecimentos de acordo com o RIISPOA?

A
  1. Documentos da empresa
  2. Avaliação dos docs pelo SIF
  3. Vistoria in loco
  4. Concessão de registro
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35
Q

(RIISPOA) As etapas de concessão de registro são exigidas para?

A 
I- abatedouro frigorífico
II- UB carne e der
III- barco fábrica
IV- abatedouro frigorífico de pescados
V- UB pescados e der
VI- estação depuradora de moluscos vivalves
VII- UB ovos e der
VIII- granja leiteira
IX- UB leite e der
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36
Q

Nos casos de doenças, como febre aftosa e peste suína, os animais somente poderão ser levados ao abate depois de superada a fase febril. Mesmo assim, o abate será feito em separado, dando-se às viscerais e carcaças destino condicional ou condenação, conforme o caso.

CERTO OU ERRADO

A

CERTO

Portaria 711/95, Capítulo VII, 1° parte.

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37
Q

Qual é Amperagem do choque pela portaria 711/95?

A

Alta voltagem e baixa amperagem (0,5 a 2 amp)

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38
Q

Tempo máximo entre insensibilizado e sangria (Portaria 711/95)

A

30 segundos

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39
Q

Definição de zona suja (Portaria 711/95)

A

Sangria, chuveiro após sangria, escaldagem, depilação, chamuscamento, toalete ( retirada dos casquinhos, ouvido médio, pálpebras)

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40
Q

Definição de zona limpa (Portaria 711/95)

A

Abertura abdominal-torácica, corte da sínfise pubiana, oclusão do reto, abertura da papada, inspeção de cabeça e papada, evisceração, inspeção de vísceras, divisão longitudinal da carcaça e cabeça, inspeção de carcaça e rins, inspeção de cérebro, desvio da entrada e saída para inspeção final, retirada do unto, chuveiro para carcaças.

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41
Q

(Portaria 711/95) Qual o tempo, temperatura e comprimento e dimensões do tanque para escaldagem de suínos?

A 
2 a 5 minutos
62 - 72°C 
5m para abate de 100 suínos/hora 
Aumenta 1m para cada 20 suínos a mais na velocidade de matança.
Profundidade min 1,5m; min água 1,0m
Largura min 2,0m
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42
Q

(Portaria 711/95) Qual é a primeira operação realizada na zona limpa (suínos)?

A

Abertura abdominal torácica

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43
Q

(Portaria 711/95) Quais são as viscerais brancas (suínos)?

A

Estômago, intestinos, bexiga, baço e pâncreas

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44
Q

(Portaria 711/95) Quais são as viscerais vermelha (suínos)?

A

Coração, língua, pulmões e fígado

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45
Q

Como é feito a detecção do vírus da influenza A em aves?

A

IDGA, ELISA, RT-PCR

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46
Q

Algumas bactérias possuem características diferenciais, como o clostridium perfringens, que
desenvolve formar esporuladas que são _____ a altas temperaturas, mas _______ pelo frio.

A

Resistentes - Inativadas

47
Q

Quais são os agentes causadores de DTA mais frequentes envolvidos em surtos?

A

Salmonella spp., Escherichia colo, Staphylococcus aureus, Shigella spp., Bacillus cereus e Clostridium perfringens

48
Q

Como é a notificação de surto de DTA? E qual órgão é responsável pela investigação epidemiológica?

A

Notificação compulsória imediata.

Órgão municipal de Saúde.

49
Q

Qual é o conceito de infecção (DTA)?

A

São causadas pela ingestão de mo patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, original do quadro clínico característico como a infecção por Salmonella spp., Shigella spp., Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni.

50
Q

Qual é o conceito de toxinfecções (DTA)?

A

São causadas por mo toxigenicos ( que produzem toxinas), cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Essas toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino. E. coli enterotoxigênica, Vibrio cholarae, Vibrio parahaemolyticus, Clostridium perfringens e Bacillus cereus (cepa diarreiaca)

51
Q

Qual é a definição de intoxicação (DTA)?

A

são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento. Exemplos clássicos deste processo são as intoxicações causadas por Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (cepa emética) e Clostridium botulinum.

52
Q

Quais são os testes de triagem para o diagnóstico laboratorial de mormo (Portaria 06/18)?

A

Fixação de complemento (FC)

ELISA (somente nos lanagros ou lab credenciado)

53
Q

Qual é o teste complementar para o diagnóstico laboratorial de mormo (Portaria 06/18)?

A

Western Blotting imunoblotting (WB)

54
Q

Os resultados no teste de triagem de Fixação de complemento devem ser interpretados de acordo com o padrão de cor da prova (percentual de hemólise), na diluição 1/5: sendo uma amostra suspeita quando a amostra produz de 25% a 75% de hemólise (Portaria 35/18).

CERTO OU ERRADO

A

CERTO

A) amostra negativa: 100% de hemólise
B) amostra suspeita: 25% a 75% de hemólise
C) amostra positiva: 0% de hemólise (100% de fixação)
D) amostra anticomplementar: presença de qualquer reação no poço controle anticomplementar.

(Art. 2° §3°)

55
Q

A anemia infecciosa equina é causada por um DNA vírus envelopado e diploide da Família Retroviridae, do Gênero Lentivirus.

CERTO OU ERRADO

A

ERRADO

É um RNA vírus.

56
Q

O mormo, zoonose, é causado pela bactéria B. pseudomallei. Bastonete G-, intracelular facultativa, imóvel.

CERTO OU ERRADO

A

ERRADO

O mormo é causado pela bactéria Bulkholderia mallei. A B. pseudomallei é móvel e causa melioidose.

57
Q

Segundo a Portaria 365/21, a definição de manejo pré-abate é?

A

Conjunto de operações do embarque na propriedade de origem até a contenção para a insensibilização

58
Q

De acordo com o Decreto 5741/06 (SUASA) quem irá executar as atividades do SUASA?

A

Instâncias Central e Superior (MAPA), Intermediárias (Estado) e Locais (município).

59
Q

Quem é a unidade geográfica básica (Decreto 5741/06 - SUASA)?

A

Área municipal

60
Q

Qual a definição de educação sanitária em defesa agropecuária (Decreto 5741/06 - SUASA)?

A

Processo ativo e contínuo de utilização de meios, métodos e técnicas capazes de educar e desenvolver consciência crítica no público-alvo.

61
Q

A cada _______ deverá ser realizado raspado de pele ou outro método definido pelo DSA/SDA de _______ reprodutores suínos e ________ suínos de terminação. Todos deverão apresentar resultado negativo para sarna.

A

Seis/cinco/cinco.

62
Q

(IN19/02) A granja de suínos certificada deverá ser livre de quais doenças?

A

PSC, Doença de Aujeszky, Brucelose, Tuberculose, Sarna e livre ou controlada para Leptospirose

63
Q

(PORTARIA 711/95) A câmara de sequestro para resfriamento de carcaças deverá ter trilhamento com capacidade para acomodar no mínimo _______% da capacidade máxima diária de matança.

A

5%

64
Q

(PORTARIA 711/95) Quando se tratar de meias carcaças dispostas em ganchos isolados, o espaçamento entre elas deverá ser de 0,25m, ocupando __ meias carcaças o espaço linear de 1m de trilho. No caso da utilização de balancins, o espaçamento entre eles deverá ser de 0,33m, permitindo-se __carcaças por metro linear de trilho;

A

4 - 3

65
Q

(PORTARIA 711/95) As pocilgas deverão estar afastadas no da área de insensibilização e do bloco industrial. Quantos metros?

A

15 metros.

66
Q

(PORTARIA 711/65) O estabelecimento com abate de até 100 animais/dia poderá realizar o sequestro das carcaças nas câmaras de resfriamento, com isolamento apropriado.

CERTO OU ERRADO

A

CERTO.

INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS RELACIONADOS COM A TÉCNICA DA INSPEÇÃO “ante mortem” e “post-mortem”

  1. INSPEÇÃO FINAL
    …
    d) estabelecimento com abate de até 100 animais/dia poderá realizar o sequestro das carcaças nas câmaras de resfriamento, com isolamento apropriado.
67
Q

O isolamento e a identificação da B. abortus a partir de material de aborto ou de secreções apresentam resultados muito bons se a colheita e o transporte da amostra forem bem realizados e se a amostra for processada em laboratórios capacitados e com experiência.

CERTO OU ERRADO

A

CERTO

68
Q

Peste bovina, Doença das mucosas, Rinotraqueíte infecciosa bovina, Língua azul, Mamilite bovina, Estomatite papulosa bovina e Diarreia viral bovina são enfermidades que devem ser consideradas como diagnóstico diferencial a Febre Aftosa.

CERTO OU ERRADO

A

CERTO

69
Q

Para os testes de Brucelose, Teste do 2-Mercaptoetanol (2-ME) e a prova lenta em tubos detectam quais imunoglobulinas

A

2-ME : IgG

Prova lenta em tubos: IgM

70
Q

Considerando os sinais clínicos da Doença de Aujeszky (pseudoraiva), julgue a seguinte assertiva.

Suínos adultos frequentemente desenvolvem sinais neurológicos mais severos que suínos jovens.

CERTO OU ERRADO

A

ERRADO.

Essa infecção viral tende a causar sinais nervosos em animais jovens, doença respiratória em suínos mais velhos e perdas reprodutivas em matrizes.

71
Q

Em relação a AIE quem é mais propenso a desenvolver sinais clínicos entre cavalos, jumentos e mulas?

A

Cavalos são mais propensos a desenvolverem sinais clínicos do que jumentos e mulas, mas muitos são infectados subclinicamente.

72
Q

Quais lesões são particularmente sugestiva de Doença de Newcastle por cepas velogênicas (AMPV-1)?

A

necrose ocorrem frequentemente nas tonsilas cecais e tecidos linfoides da parede intestinal (incluindo as placas de Peyer)

73
Q

O vírus da peste suína clássica (VPSC) possui em seu genoma uma fita simples de RNA, pertence ao gênero Pestivirus e da família Flaviviridae.

CERTO OU ERRADO

A

CERTO

74
Q

O vírus da peste suína clássica (VPSC) possui em seu genoma uma fita simples de RNA, pertence ao gênero Pestivirus e da família Flaviviridae.

CERTO OU ERRADO

A

CERTO

75
Q

O reteste será realizado no laboratório que realizou o primeiro exame, com amostra colhida pelo serviço oficial, para fins de perícia.

CERTO OU ERRADO

A

ERRADO

De acordo com o art. 14 da IN 45/2004:

Art. 14. O reteste será realizado em laboratório oficial, com amostra colhida pelo serviço oficial, para fins de perícia.

76
Q

Qual é a definição de contraprova segundo a IN45/04?

A

Conforme o inciso VI do art. 1º da IN 45/2004:

Art. 1º Para os fins a que se destinam estas normas, serão adotadas as seguintes definições:
…
VI- Contraprova: exame laboratorial para diagnóstico da A.I.E. realizado a partir da amostra original, identificada, lacrada e conservada a -20ºC (vinte graus Celsius negativos), para fins de confirmação do diagnóstico;

77
Q

Qual é a definição de eliminação de foco segundo a IN6/18?

A

Art. 2°, inciso I
conjunto de medidas de defesa sanitária animal, definidas e aplicadas pelo SVO, com o objetivo de eliminar as fontes de infecção em uma unidade epidemiológica e impedir a sua transmissão e dispersão;

78
Q

Os testes de triagem para o diagnóstico laboratorial do mormo são a Fixação de Complemento (FC) ou o ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay ou ensaio de imunoabsorção enzimática)

CERTO OU ERRADO

A

CERTO

IN35/18
Art. 2º Os testes de triagem para o diagnóstico laboratorial do mormo são a Fixação de Complemento (FC) ou o ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay ou ensaio de imunoabsorção enzimática).

79
Q

A maleinização intrapalpebral com o uso de Maleína PPD poderá ser empregada como teste complementar exclusivamente em equídeos com __________ e que apresentem __________, mediante autorização do DSA/SDA/MAPA. Preencha as lacunas:

A

Menos de 6 meses / com sintomatologia clínica compatível com o mormo.

80
Q

Nos estabelecimentos que desenvolvem uma velocidade de abate de __reses por hora, ou menos, as linhas __ e__ tornam-se uma única linha, assim como a __ e __. Logo, as quatro linhas tornam-se duas.

A

80/ E e F/ G e H

81
Q

Localização anatômica: a composição química dos músculos é ______ de acordo com as localizações dos músculos (filé mignon x pescoço).

A

diferente

82
Q

CHAPINHAS VERMELHAS: Chapa indicadora de causas de apreensão. De cor vermelha e sem número. São distribuídas em quantidade suficiente em todas as linhas de inspeção, exceto?

A

Na linha A, exame de cascos

83
Q

As carnes PSE possuem um pH em torno de 5,5. Neste pH, as proteínas, por terem cargas positivas e negativas em igual quantidade, apresentam uma aproximação máxima dos filamentos, grossos e finos, fazendo com que o espaço entre eles diminua ou mesmo desapareça, impossibilitando a ligação destas moléculas com a água, reduzindo sua estabilidade e capacidade de retenção de água (CRA).

CERTO OU ERRADO

A

CERTO

84
Q

Carcaças Não-Apreendidas: CARIMBO E LOCAL

A

CARIMBO 1

coxão, no lombo (à altura da 1ªa ou 2ª vértebra lombar); na ponta-de-agulha e na paleta

85
Q

Carcaças Destinadas à Sala (Charque): CARIMBO E SINALIZAÇÃO

A 
CARIMBO 6 (mesmos locais das carcaças não apreendidas)
um corte, transversal, nos músculos da face posterior do antebraço e anterior da perna e também no “filet-mignon” (músculos psoas), sendo que neste com corte duplo em X.
86
Q

Carcaças Destinadas à Conserva (Esterilização): CARIMBO E SINALIZAÇÃO

A

CARIMBO 6
corte em forma de C, praticadas no coxão duro (quarto traseiro) e na região braço-paleta (quarto dianteiro);
são ainda cortados o “patinho”, coxão mole, lombo e “filet-mignon” (X)

87
Q

Carcaças Destinadas à Salsicharia: CARIMBO E SINALIZAÇÃO

A

CARIMBO 6
corte em forma de S no coxão duro (quarto traseiro) e na região braço-paleta (quarto dianteiro);
são ainda cortados o “patinho”, coxão mole, lombo e “filet-mignon” (x)

88
Q

Carcaças Condenadas: CARIMBO E SINALIZAÇÃO

A

Desfigurar as massas musculares, cortando-as em X. Carimbar as carcaças com o carimbo Modelo 5.

89
Q

Animais de Matança de Emergência: CARIMBO E SINALIZAÇÃO

A

Carcaças condenadas ou destinadas ao aproveitamento condicional.
Vem com papeleta n°2 (dados clínicos ante mortem) e chapinha n°4

90
Q

Como é realizada a Marcação das Carcaças das Reses de Matança, de Emergência?

A

Chapa tipo 6 – Chapa de Identificação de animal destinado à matança de emergência (Animal Vivo): São numeradas, destinadas à marcação das reses de matança de emergência para o animal vivo. Chapa metálica ou plástica para a identificação, na orelha, de bovino de matança de emergência. Nota: No caso de o animal ser condenado “a priori” no exame ante mortem, a chapa é na cor vermelha.

91
Q

A lista de doenças de notificação obrigatória poderá ser revista pelo Departamento de Saúde Animal somente de acordo com as recomendações da Organização Mundial de Saúde Animal.

CERTO OU ERRADO

A

ERRADO

Art. 5º “A lista de doenças animais de que trata esta Instrução Normativa será revista por proposta do Departamento de Saúde Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária, e publicada periodicamente, considerando alterações da situação epidemiológica do País e mundial.”

92
Q
  1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, que requerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
    a) Múltiplas espécies
A 
Brucelose (Brucella melitensis)
Cowdriose
Doença hemorrágica epizoótica
Encefalite japonesa
Febre do Nilo Ocidental
Febre do Vale do Rift
Febre hemorrágica de Crimea-Congo
Miíase (Chrysomya bezziana)
Peste bovina
Tr i q u i n e l o s e

�

Tu l a r e m i a

93
Q
  1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
    b) Abelhas
A

Infestação das abelhas melíferas pelos ácaros Tropilaelaps

Infestação pelo pequeno escaravelho das colmeias (Aethina tumida)

94
Q
  1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
    c) Aves
A

Hepatite viral do pato
Influenza aviária
Rinotraqueíte do peru

95
Q
  1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
    d) Bovinos e Bubalinos
A

Dermatose nodular contagiosa
Pleuropneumonia contagiosa bovina
Tripanosomose (transmitida por tsetsé)

96
Q
  1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
    f) Camelídeos
A

Varíola do camelo

97
Q
  1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
    f) Equídeos
A 
Arterite viral equina
Durina/sífilis (Trypanossoma equiperdum)
Encefalomielite equina venezuelana
Metrite contagiosa equina
Peste equina
98
Q
  1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
    g) Lagomorfos
A

Doença hemorrágica do coelho

99
Q
  1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
    h) Ovinos e Caprinos
A 
Aborto enzoótico das ovelhas (clamidiose)
Doença de Nairobi
Maedi-visna
Peste dos pequenos ruminantes
Pleuropneumonia contagiosa caprina
Varíola ovina e varíola caprina
100
Q
  1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
    i) Suínos
A 
Encefalomielite por vírus Nipah
Doença vesicular suína
Gastroenterite transmissível
Peste suína africana
Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS)
101
Q
  1. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
    a) Múltiplas espécies
A 
Antraz (carbúnculo hemático)
Doença de Aujeszky
Estomatite vesicular
Febre aftosa
Língua azul
Raiva
102
Q
  1. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
    b) Abelhas
A

Loque americana das abelhas melíferas

Loque europeia das abelhas melíferas

103
Q
  1. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
    c) Aves
A

Doença de Newcastle

Laringotraqueíte infecciosa aviária

104
Q
  1. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
    d) Bovinos e Bubalinos
A

Encefalite Espongiforme Bovina

105
Q
  1. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
    e) Equídeos
A

Anemia infecciosa equina
Encefalomielite equina do leste
Encefalomielite equina do oeste
Mormo

106
Q
  1. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
    f) Ovinos e Caprinos
A

Scrapie

107
Q
  1. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
    g) Suínos
A

Peste Suína Clássica

108
Q

De acordo com o Decreto Estadual 53.848/17 qual é a definição de análise fiscal?

A

análise oficial efetuada pela autoridade sanitária competente em
amostras coletadas pelos servidores da SEAPDR na rede laboratorial credenciada pela DIPOA;

109
Q

De acordo com o Decreto Estadual 53.848/17 qual é a definição de análise pericial?

A

análise laboratorial físico química realizada a partir da amostra
oficial de contraprova, quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma das partes envolvidas, para assegurar amplo direito de defesa ao interessado, quando pertinente

110
Q

De acordo com o conteúdo de matéria gorda no extrato seco, em porcentagem, os queijos classificam-se em:

a) extra gordo ou duplo creme: mínimo de ——;
b) gordo: entre —— e ——-;
c) semi-gordo: (entre —- e —-);
d) magro: entre —– e —–; e
e) desnatado: menos de —-.

A

De acordo com o conteúdo de matéria gorda no extrato seco, em porcentagem, os queijos classificam-se em:

a) extra gordo ou duplo creme: mínimo de 60%;
b) gordo: entre 45% e 59,9%;
c) semi-gordo: (entre 25% e 44,9%);
d) magro: entre 10% e 24,9%; e
e) desnatado: menos de 10%.

111
Q

O veículo transportador de leite cru refrigerado deve ser provido de refrigerador ou caixa isotérmica de material não poroso de fácil limpeza, para o transporte de amostras que devem ser mantidas sem congelamento em temperatura de até que temperatura até a chegada ao estabelecimento?

A

7,0°C

112
Q

De acordo com a IN76/18, art. 55, quais as análises devem ser realizadas pela granja leiteira?

A

I - temperatura;
II - acidez titulável;
III - índice crioscópico;
IV - densidade relativa a 15/15oC (quinze/quinze graus Celsius);
V - teor de gordura; e
VI - teor de sólidos totais e teor de sólidos não gordurosos.

113
Q

De acordo com o conteúdo de umidade, em percentagem, os queijos classificam-se em:

a) queijo de baixa umidade (massa dura): umidade de até —–;
b) queijo de média umidade (massa semidura): umidade entre —- e —–;
c) queijo de alta umidade (massa branda ou “macio”): umidade entre —– e —–; e
d) queijo de muita alta umidade (branda ou “mole”): umidade não inferior a ——.

A

e acordo com o conteúdo de umidade, em percentagem, os queijos classificam-se em:

a) queijo de baixa umidade (massa dura): umidade de até 35,9%;
b) queijo de média umidade (massa semidura): umidade entre 36% e 45,9%;
c) queijo de alta umidade (massa branda ou “macio”): umidade entre 46% e 54,9%; e
d) queijo de muita alta umidade (massa branda ou “mole”): umidade não inferior a 55%.

114
Q

O leite cru refrigerado deve apresentar limite máximo para Contagem Padrão em Placas de até 300.000 UFC/mL antes do seu processamento no estabelecimento beneficiador.

CERTO OU ERRADO

A

ERRADO

IN76/2018: Art. 8º O leite cru refrigerado deve apresentar limite máximo para Contagem Padrão em Placas de até 900.000 UFC/mL antes do seu processamento no estabelecimento beneficiador

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