Métabolisme et nutrition Flashcards

Question

Quelle est la description/exemple des phospholipides

Answer 1

* Principale forme: Lécithine (tiré du soya) * Utilisé comme ÉMULSIFIANT POUR RENDRE HOMOGÈNE LES PRODUITS ALIMENTAIRES comme le beurre d’arachide (pour ne pas avoir d'huile sur le dessus)

Answer 2

* Structure: monosaccaride + acide gras + azote * Composante des MEMBRANES CELLULAIRES

Answer 3

* Composé de proportions variées de triglycérides + phospholipides + cholestérol + protéines * Discuté plus tard dans ce cours en lien avec le « BILAN LIPIDIQUE » (ce qu'on analyse pour voir si risque de maladie cardiovasculaire)

Answer 4

- Hormones - Acides biliaires (sels biliaires) - Cholestérol - Vitamine D

Answer 5

* Hormones sexuelles: Androgènes, Estrogènes, Progestérones * Cortisol (hormone réaction au stress)

Answer 6

* Sécrétion exocrine du foie * Rôle de digestion des lipides alimentaires

Answer 7

* Composante des membranes cellulaires * Produit en quantité suffisante par le corps humain sans apport externe (aucune utilité à en consommer)

Answer 8

* Essentiel au métabolisme osseux = absorbe le calcium

Answer 9

Faux : **elles ne le sont pas** : En situation extrême (ex: jeûne, anorexie) l’utilisation de protéines comme substrat est augmentée... mais c’est un peu comme brûler les meubles pour chauffer une maison.

Answer 10

vrai : Un apport alimentaire adéquat en protéines reste donc important surtout chez les athlètes

Answer 11

* Capacité d’effectuer des activités prolongées dont l’énergie provient surtout des voies métaboliques OXYDATIVES (AÉROBIE). * Qualité nécessaire aux activités de longue durée de faible ou moyenne intensité. * Exemples de disciplines sportives sollicitant l’endurance musculaire et organique : longues distances à la natation, longues distances à la course, Triathlon

Answer 12

* Capacité d’effectuer des activités dont l’intensité nécessite une sollicitation intense (sous-maximale, maximale, supra-maximale) des voies métaboliques oxydatives (aérobies). * En situation maximale et supra-maximale, il y a une contribution du métabolisme anaérobie. * Qualité nécessaire aux activités intenses et de courte durée. * Exemples : Soccer / hockey (de façon intermittente), Course 800 mètres

Answer 13

* Force: Tension pouvant être développée par une entité musculaire (mesurée en kg). * Puissance: force x vitesse de contraction (unité de mesure = Watt) *vitesse capable de déplacer la charge* * Exemples de disciplines sportives: Football américain (joueurs de ligne), Les disciplines de sauts et de lancers, Levers de poids

Answer 14

C'est l'intensité maximale d’effort physique (en Watts) pouvant être effectuée dans des conditions sollicitant la consommation maximale d’oxygène (au VO2 max). - La vitesse maximale de déversement d’une bouteille s’apparente à la puissance aérobie maximale (PAM)

Answer 15

C'est la quantité totale d’effort physique pouvant être effectué dans des conditions aérobies jusqu’à épuisement (aire sous la courbe de l’intensité de l’effort en fonction du temps). * Le contenu total d’une bouteille s’apparente à la capacité aérobie (CA)

Answer 16

- Intensité d’effort jusqu’à laquelle il n’y a pas d’augmentation notable du lactate sanguin. C’est la limite maximale du travail en condition parfaitement aérobie. - Entrainement continu en endurance de faible intensité

Answer 17

- Entrainement continu en endurance à intensité élevée - Début de l'endurance aérobie limite

Answer 18

- Intensité d’effort au-delà de laquelle, la contribution du métabolisme anaérobie devient importante et dépasse la capacité du corps de gérer les conséquences du métabolisme anaérobie. - Entrainement en intervalles - Fin de l'endurance aérobie limite

Answer 19

* Rapport CO2 produit / O2 consommée * Le QR est un mesure clé pour étudier l’effet de l’entrainement sur l’utilisation des substrats énergétiques par l’analyse des gaz inspirés et expirés à l’exercice.

Answer 20

* QR des glucides = 1.0 * QR des lipides = 0.7

Answer 21

- Au début = grande utilisation des glucides - Ensuite : La réduction graduelle du QR reflète un passage d’une utilisation prédominante de glucide à une utilisation prédominante des lipides lors d’un effort prolongé. - Entre 2h30 et 3h d'effort, les courbes se croisent et les lipides deviennent prédominant, passé 6h c'est pratiquement que les lipides et il va falloir diminuer l'effort puisque les lipides ont un plus petit QR

Answer 22

-Réduction marquée de l’utilisation des hydrates de carbone -Augmentation marquée de l’utilisation des réserves musculaires de triglycérides -Donc, l’entrainement en endurance résulte en une utilisation accrue des lipides comme substrat ***Aura un impact sur le QR

Answer 23

1. L’entrepôt des graisses (Adypocytes): triglycérides (TG) 2. L’entrepôt du glycogène (foie) : Glycogène (G) 3. Triglycérides hydrolysé en Acides gras pour être capté par les muscles lors d'entrainement en endurance 4. Substrats circulants: Acides gras (AG), Glucose (Glu) 5. Réserves intramusculaires: ATP (disponible pour la contraction mais réserve limité) , Phosphocréatine (PCr) (Resynthétise ATP), TG, Glycogène

Answer 24

* Forme “raffinée” d’énergie chimique, qu’elle provienne des lipides, des glucides ou des protéines. * 2 liaisons phosphatés riches en énergie constituent la forme d’énergie immédiate de **tous** les processus cellulaires. (digestion, contraction musculaire, transmission nerveuse, circulation)

Answer 25

* ATP + H2O <-> ADP + Pi + énergie * L’énergie chimique de la molécule d’ATP amène une modification morphologique de la molécule de myosine qui se solde par une énergie mécanique sous forme de contraction musculaire.

Answer 26

Faux : * 80 à 100 g pour tout l’organisme. * Suffisant pour quelques secondes seulement * Ainsi, +/- 80 kg d’ATP seraient nécessaires pour courir un marathon!!! **Les réserves musculaires d’ATP constituent une réserve très limitée qui doit constamment être re- synthétisée au cours d’un exercice soutenu**

Answer 27

Adénosine diphosphate (ADP) : * Le second lien à haute teneur en énergie de l’ATP peut être utilisé de la façon suivante: * ADP + ADP -> AMP + **ATP** La phosphocréatine (PCr): * Au repos, les molécules de créatine musculaire se lient à des phosphates par un lien à haute teneur en énergie: ATP+Cr -> ADP+PCr * À l’effort, lorsque l’ATP est utilisée, la PCr permet la resynthèse immédiate d’ATP de la façon suivante: PCr+ADP -> Cr+ATP * La concentration musculaire de PCr est de 4 à 6 fois supérieure à celle de l’ATP.

Answer 28

vrai : Nous verrons que l’augmentation des concentrations d’ADP et d’AMP va rapidement stimuler la glycolyse.

Answer 29

Contrôle de la glycémie par les hormones pancréatiques

Answer 30

faux : fonction endocrine, la fonction exocrine est en lien avec les enzymes digestives Exocrine= digestion Endocrine= régulation de la glycémie

Answer 31

1. Augmentation de la glycémie 2. Stimule la sécrétion d'insuline (hormone qui favorise stockage de glucose) par le pancréas 3. L'insuline produite stimule la synthèse du glycogène d'une part et stimule la captation du glucose dans le sang d'autre part 4. La synthèse du glycogène se fait dans le foie (glucose -> glycogène) 5. La captation du glucose fait que la glycémie est normalisé

Answer 32

1. Glycémie à la baisse dans le métabolisme cellulaire 2. Stimule la sécrétion du glucagon par le pancréas 3. Le glucagon stimule la dégradation du glycogène 4. Dégradation du glycogène dans le foie en glucose (glycogène -> glucose) 5. Augmentation de la glycémie

Answer 33

1. Glucose peut être capté à partit du sang ou être produit par la dégradation des réserve musculaire de glycogène Cellule musculaire 1. Glycolyse: dégradation d'une molécule de 6 carbone à 2 molécules de 3 carbones. Dans une série de réaction, qui vont nécessité la conssomation de 2 ATP, ca va produire 4 ATP donc production nette de 2 ATP à cette étape!! 2. NAD va être chargé d'ion H et va pouvoir être utilisé dans la production d'énergie dans la mitochondrie dans la phase 2 (chaine des échangeurs d'électron) 3. Les 2 pyruvates (3C) vont entrer dans la métochondrie pour être métabolisé dans la phase 1 (cycle de Krebs) 4. Dans la phase 1, pour chaque molécule de glucose il va avoir 2 molécule d'ATP (donc 1 molécule d'ATP pour chaque molécule de pyruvate) + Production de 2 FADH2 et 8 NADH2 et ca va pouvoir aller dans la phase 2 (chaine des échangeurs d'électron). + Molécule de 3C dégradé et produit libération de CO2 que l'on note à l'exercice 5. Phase 2 (chaine des échangeurs d'électron): consommation d'oxygène qui caractérise la respiration cellulaire. La grande majorité de la production d'ATP que l'on observe dans des conditions aérobie. Dans un sprit: production de pyruvate qui dépasse la capacité de la mitochondire d'oxyder le puruvate (qui est déterminé par l'apport d'oxygène (VO2 max) = Transformation en acide lactique et libiré en lactate sanguin et c'est ce qu'on appelle le volet anaérobie de la glycolyse. (dépasse VO2 max = production trop de pyruvate = utilise glycolyse de facon anaérobie)

Answer 34

Glucose + 2 ATP + 2 NAD = - 4 ATP: production nette de 2 ATP, car en consomme 2 pour l'équation) - 2 NADH (les NAD -> NADH) et seront utilisés à la phase 2 dans la mitochondrie - 2 pyruvates : Oxydé dans les mitochondries à des intensités d’effort ≤ au seuil aérobie ET Éliminé sous forme de lactate sanguin lorsque l’intensité d’effort dépasse le seuil aérobie ***Voir schéma page 49

Answer 35

phosphofructokinase (PFK)

Answer 36

* Stimulée par l’augmentation de concentration de : ADP, Pi (phosphate), AMP (quand on utilise ATP et PCr = génère tout ca donc facon de dire qu'il faut restimuler l'ATP) * Inhibée par l’augmentation de concentration de : ATP, PCr

Answer 37

* Ceci favorise les facteurs stimulants (ADP, Pi, AMP) et le rythme de glycolyse excède la capacité oxydative mitochondriale. * L’excès de pyruvate est alors transformé en acide lactique qui est éliminée au niveau sanguin: NADH + Pyruvate <-> Acide lactique + NAD+ Enzyme Lactate déshydrogénase (LDH) *NAD au lieu d'aller dans la mitochondrie il va aider a créer acide l'actique*

Answer 38

-Phase 1 : le cycle de Krebs -Phase 2 : la chaine de transport des électrons

Answer 39

- Pour chaque molécule de glucose, 2 pyruvates (3C) entrent dans le cycle de Krebs - Pour chaque molécule de pyruvates (3C), 3 CO2 sont libérés par le cycle de Krebs - C’est la production de 2 FADH2 et 8 NADH2 qui produira le plus d’ATP à la phase 2 (important) - Pour chaque molécule de pyruvates, 1 ATP est produit par le cycle de Krebs = 2 ATP Total

Answer 40

- Les FADH et NADH sont des molécules à haute énergie potentielle : chaque NADH produit 3 ATP et chaque FADH produit 2 ATP -Un processus complexe au niveau de la membrane mitochondriale libère graduellement cette énergie au profit de la production d’ATP. -Lors de la libération d’énergie, les H+ sont libérés des NAD et FAD et sont liés à l’oxygène (O2) pour former de l’eau (H2O)

Answer 41

- 2 ATP par la glycolyse anaérobie - 2 ATP dans le cycle de Krebs par les 2 pyruvates de la glycolyse anaérobie précédant - 4 ATP dans la chaine de transport des électrons par les 2 FADH du cycle de Krebs - 24 ATP dans la chaine de transport des électrons par les 8 NADH du cycles de Krebs - 4 ATP dans la chaine de transport des électrons par 2 NADH provenant de la glycolyse anaérobie donc hors mitochondrie -Total pour un glucose = 36 ATP - Équation : Glucose (C6H12O6) + 6 O2 -> 6 CO2 + 6 H2O

Answer 42

* Accumulation rapide et continue de lactate de conséquences métaboliques * Va rapidement mener à l’arrêt de la performance

Answer 43

* Contribution fluctuante de la glycolyse anaérobie

Answer 44

1. Glycolyse: Lorsqu'elle atteint une intensité qui dépasse la capacité métabolique oxydatif = Libération de Lactate sanguin (2) 2. Les 2 lactates sanguins vont aller a/n du foie 3. Avec 2 lactate on va pouvoir produire du pyruvate et resynthétiser du glocose dans un métabolsime qu'on appel le Néoglucogénèse) 4. Ce métabolisme nécessite une consommation de 6 ATP 5. Ce glucose va pouvoir etre remis en circulation, recapté par le tissus. **Moyennant 6 ATP, les 2 molécules de lactate pourront être utilisées pour synthétiser une molécule de glucose**

Answer 45

* Glycolyse anaérobie: 2 ATP / glucose -> 2 Lactates * Néoglucogénèse: - 6 ATP / glucose -> 1 Glucose * Glycolyse aérobie: 36 ATP / glucose -> 6 CO2 * Bilan: 32 ATP -> La grande majorité de l’énergie d’une molécule de glucose pourra être récupérée grâce à la néoglucogénèse (Cycle de Cori).

Answer 46

Réserves de lipides: * Triglycérides (TG) de adipocytes * Triglycérides intra-musculaires

Answer 47

* Plasmatiques (provenant de l’hydrolyse des TG au niveau des adipocytes) * Provenant des TG musculaires

Answer 48

en Acides gras libres AGL

Answer 49

-donne des AGL -Équation : TG+3H2O -> Glycérol+3 AGL (à l'aide de lipase)

Answer 50

* Glycérol: 19 ATP * 3 Acides gras de 18 Carbones: 441 ATP * Total: 460 ATP 1. Triglycéride donne une molécule de glycerol 2. Glycerol entre dans le métabolsime du glucose = production de pyruvate= 19 ATP **schéma page 61 Très haute teneur énergétique des acides gras entreposé dans les réserve de lipides. Réserve de lipide ne sont pas limitante, c'est plutot les réserve de glucides qui le sont

Answer 51

c'est la forme commune d’entrée dans le cycle de Krebs pour les lipides, les hydrates de carbone et plusieurs des acides aminés lors de la dégradation des protéines. Lorsqu'on veut oxyder n'importe lequel des substrat, ca passe par le cycle de krebs et la phase 2

Answer 52

Sources immédiates d'ATP : -réserves cellulaire d'ATP -Adénosine diphosphates (ADP) -phosphocréatine (PCr) Facteurs stimulants la glycolyse : -augmentation d'ADP et AMP et Pi Hormones qui gèrent la mise en réserve et utilisations des hydrates de carbone : -glucagon et insuline Effet de l'entrainement endurance sur substrat : réduction de l'utilisation des hydrates de carbones et utilisation accrue des lipides comme substrat

Answer 53

1. Pendant les premières 30 secondes, le métabolisme est en très grande partie anaérobie (sources immédiates d’ATP et glycolyse). 2. Après environ 1 min le rythme de la glycolyse va se stabiliser à une intensité correspondant à l’oxydation mitochondriale du glucose (si glycolyse reste au dessus du niveau d'oxydation mitochondriale du glucose, alors y va y avoir accumulation d'acide lactique qui mènera à un arrêt de la performance) 3. En moins de 2 minutes, le métabolisme aérobie (combinaison du métabolisme des glucides et lipides) va s’activer à son plein potentiel. ***voir graphique page 66

Answer 54

- 4-5 mol ATP/min pour la** force/puissance** - 2,4 molATP/min pour **résistance/ vitesse** - glucides : 1,0 mol ATP/min pour **l'endurance** - lipides : 0,5 mol ATP/min pour **l'endurance** (baisse de plus de la moitié quant aux glucides) ***voir tableau page 67 pour mieux comprendre

Answer 55

Faux : ils ne seront jamais limitant

Answer 56

* Glucides: +/- 2,000 kcal soit 1.6 h de marathon * Lipides: +/- 100,000 kcal soit 120 h de marathon * Le rythme d’utilisation des glucides est donc déterminant dans la capacité de compléter une épreuve comme un marathon (Si on n'arrive pas à bien gérer le rythme d'utilisation des réserve de glucide, c'est l'a qu'on va frapper un mur et avoir soudainement une baisse de performance)

Answer 57

Vrai : la vitesse à laquelle va se courir les épreuves est inversement proportionnel à la longueur des épreuves *voir image page 6

Answer 58

- 80% de l'énergie produite en anaérobies (sources immédiates et glycolyse) lors des 30 premières secondes - 45% de l'énergie produite en anaérobies entre 60 et 90 sec (la production aérobie va avoir dépassé le 50% après seulement 1min à 1min30) - 30% de l'énergie produite en anaérobies après 120 secondes (le métabolisme aérobie a nettement pris le dessus après 2 min)

Answer 59

ATP : réserves d'ATP uniquement

Answer 60

-ATP : réserves immédiates d'ATP -Phosphocréatine : pour la resynthèse d'ATP à partir de PCr

Answer 61

- ATP : sources immédiates - Phosphocréatine : resynthèse - Glycolyse anaérobie

Answer 62

- voies oxydatives : en particulier oxydation des glucides au début, s'activent dès qu'on dépasse 90 secondes

Answer 63

Faux : +/- 25 %

Answer 64

vrai : Ceci traduit la puissance limitée du métabolisme des lipides dont la contribution relative diminue lorsque l’intensité de l’exercice augmente Plus l’intensité est élevé plus on dépend de nos réserve de glycogène car la vitesse de production d’ATP à partir des lipides ne peut pas augmenté de façon proportionnelle, donc dépend bcp des réserves de glycogènes

Answer 65

vrai : L’apport sanguin en glucides est donc important. Ainsi, il est important d’optimiser: -Les réserves hépatiques de glycogène -L’apport en glucides du système digestif

Answer 66

- Réduction marquée de l’utilisation des hydrates de carbone (Glucides). - Augmentation marquée de l’utilisation des lipides comme substrat: 42% avant l’entrainement 62% après l’entrainement

Answer 67

Sous l’effet des catécholamines produites à l’exercice, l’entrainement en endurance se solde par une utilisation accrue de la lipolyse des TG... Ce qui traduit une utilisation accrue des lipides comme substrat énergétique.

Answer 68

-Baisse similaire de phosphocratine -Baisse beaucoup plus importante des réserves de glycogène : vont être capable d'utiliser à fond la glycolyse anaérobie -Production accrue d’acide lactique au niveau sanguin -Baisse similaire d’ATP

Answer 69

* Les différents sentiers métaboliques se complètent de façon à soutenir les différents types de performance. * La compréhension de ces différents sentiers métaboliques permet de définir les stimulus d’entrainement pertinents au développement des qualités musculaires et organiques visées.

Answer 70

breuvage sportif = hydratation, et créatine = entrainement en développement musculaire, réponse influencer par la phase d’entrainement de la personne

Answer 71

Chez l’humain, les hydrates de carbone sont mis en réserve dans le foie et les muscles sous forme de GLYCOGÈNE. - C'est l’épuisement de ce glycogène qui va déterminer ou non la capacité à maintenir une performance de qualité jusqu’à la fin d’une épreuve d’endurance

Answer 72

Une diète faible en hydrates de carbone diminue grandement la capacité de maintenir une performance soutenue en endurance. - limiter à une heure d'exercice jusqu'à épuisement si diète pas très bonne, 2h si diète normale et bcp plus long si diète riche en hydrate de carbone

Answer 73

* Ces réserves, habituellement inférieures à 500g chez un homme de 70 kg ayant une alimentation normale (+/- 7 g/kg).

Answer 74

* Elles peuvent excéder 1000g dans le contexte d’une alimentation riche en HC. * Ainsi, la limite supérieure avec une alimentation riche en HC est d’environ 15 g/kg de poids corporel.

Answer 75

A- Glycémie plus élevée B- AG sériques moins utilisés C- Utilisation MOINDRE des protéines D- Performance AUGMENTÉE tout au long de l’effort.

Answer 76

Avec une diète normale, les séances quotidiennes de course prolongée se soldent par une baisse graduelle des réserves de glycogène qui ne sont pas complètement refaites entres les séances.

Answer 77

- <1h : pas nécessaire - >1h : 30-60 g/h de glucide - >2,5h : jusqu'à 90 g/h de glucide

Answer 78

- Pendant l’exercice, il y a constamment une tendance vers l’hypoglycémie qui est compensée par l’effet du glucagon qui stimule la dégradation du glycogène. - L’ingestion de glucide réduit la tendance vers l’hypoglycémie et retarde l’utilisation du glycogène hépatique

Answer 79

faux : En général, les lipides alimentaires ne sont **PAS** un déterminant de la capacité d’effectuer une bonne performance athlétique. La quantité de lipide disponible est bcp plus grande que celle nécessaire pour faire un activité même prolongé Par contre, l’entrainement en endurance se traduira par une utilisation accrue des réserves corporelles de lipides.

Answer 80

- saturé : typique des gras solide à température de la pièce comme le beurre - insaturé : pas entièrement saturé en hydrogène, bcp moins compacte et typique des huile qui reste soluble à T° pièce

Answer 81

vrai : type de gras les plus important à rechercher sont les huiles comportant le plus de gras monoinsaturé qui sont moins présent dans les aliments

Answer 82

Le cholestérol est un dérivé des lipides qui est essentiel à la synthèse des hormones stéroïdes et des membranes cellulaires. -> pas seulement un facteur de risque au maladie vasculaire

Answer 83

faux : La synthèse endogène du cholestérol peut suffire aux besoins du corps humain, pas besoin d’apport alimentaire on en produit suffisamment seul

Answer 84

L’ingestion de gras saturés et de gras trans augmente la synthèse endogène du cholestérol -> c’est ce qui peut être mauvais pour la santé quand on consomme trop de gras saturés et trans

Answer 85

-Acide élaïdique (trans) = Manipulation chimique dans le monde de l'alimentation pour rendre certain aliment qui conserve leur apparence à température pièce -Acide oléïque (mono-insaturé) -Acide stéarique (saturé) *ces 3 acides gras comportant 18 carbones

Answer 86

faux : Sur le plan chimique, les gras trans sont insaturés, mais ils sont aussi néfastes pour la santé que les gras saturés. Les gras trans sont une manipulation chimique des graisses pas nécéssairement naturel pour les rendre plus compacte, à la fois insaturé, mais solide à T° pièce = manipulation fortement utilisé en alimentation

Answer 87

- Celui-ci consiste à mesurer, au niveau sanguin, le profil des différents types de lipoprotéines circulantes chez un individu. (mesure du cholestérol) - Cette vérification est suggérée à partir de l’âge de 40 ans (ou avant chez les individus présentant des conditions de santé reconnus comme facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.

Answer 88

Lipides/Triglycérides + cholestérol + protéïnes

Answer 89

pcq c'est un bon cholestérol : Faible teneur en cholestérol et ils vont tenir plus de protéine donc c'est bon

Answer 90

Faux : mauvais cholestérol, car haute teneur en cholestérol et moins de protéine

Answer 91

L’augmentation des TG libres traduit une difficulté à emmagasiner les lipides : saturation des adipocites qui est présente chez les gens plus gros, facteur de risques cardiovasculaire

Answer 92

Les lipoprotéines sont constituées de près de 70% de protéines et de cholestérol

Answer 93

-25% protéines -40-45% cholestérol -10% triglycérides **forte proportion de cholestérol avec faible proportion de protéines

Answer 94

-50% protéines -18% cholestérol -pas assez de triglycéride pour être mentionner ***Faible proportion de cholestérol avec forte proportion de protéines

Answer 95

Une diète riche en lipides et en cholestérol se soldera par des lipoprotéines circulantes chargées de triglycérides et de cholestérol (LDL) qui favorisera le DÉVELOPPEMENT des plaques athéromateuses.

Answer 96

Une diète faible en lipides et en cholestérol se soldera par des lipoprotéines circulantes contenant peu de triglycérides et de cholestérol (HDL) qui favorisera la RÉGRESSION des plaques athéromateuses.

Answer 97

LDL = éponge gorgé qu'on essait d'essuyer avec ce qui laisse encore plus d'eau HDL = éponge sec qui permet de capter l'eau

Answer 98

La prévalence augmente avec la quantité de LDL, c'est un facteur de risque de maladie cardiovasculaire

Answer 99

La prévalence diminue plus qu'il y a de HDL, c'est un facteur de protection cardiovasculaire

Answer 100

vrai Ceci explique l'importance du bilan lipidique en médecine préventive

Answer 101

vrai : donc faire attention même si pas de cholestérol sa augmente sa production quand même, ragarder la teneur en gras saturé et trans sur les valeur nutritive

Answer 102

Ne constituent pas un substrat énergétique limitant la performance en endurance: * Par contre une capacité accrue de les utiliser suite à l’entrainement en endurance épargnera d’autant l’utilisation des réserves limitées en glycogène Sur le plan de la santé: * La synthèse endogène du cholestérol suffit aux besoins du corps humain * Les AG saturés et trans augmentent la synthèse du cholestérol et détériore le profil lipidique, ce qui augmente les LDL et diminue les HDL et qui augmente le risque de maladie cardio-vasculaire.

Answer 103

* Le métabolisme des protéines peut être estimé par la mesure de l’azote dans la sueur. Lors d’un exercice en endurance, cette mesure démontre que: - Avec une diète RICHE en Hydrate de carbone les protéines sont une source négligeable de substrat pour la production d’ATP. - Avec une diète FAIBLE en Hydrate de carbone l’utilisation des protéines augmente de près de 3 fois. **lorsqu’on épuise nos réserve en HC on commence a utiliser des voies métaboliques moins souhaitable**

Answer 104

* Les processus anaboliques (synthèse accrue des protéines) induits par l’entrainement musculaire. * Le renouvellement accéléré des protéines suite à l’exercice.

Answer 105

oui elle est favorable

Answer 106

La diète cétogène = apport de glucides très faible (typiquement moins de 50g /jour) proportion de seulement 5% - Lorsque la disponibilité du glucose est insuffisante (jeûne ou diète cétogène) il est impossibilité de produire assez d’ATP à partir des glucides. - Ceci limite aussi la Beta-oxidation des lipides car celle-ci nécessite un niveau minimum de métabolisme des glucides - Il y a alors activation d’une voie métabolique alternative, la cétogénèse, dans le foie qui produit de l’acetyl-CoA à partir des lipides hépatiques - La cétogénèse est associée à la production de CORPS CÉTONIQUES. - C’est pourquoi on appelle cette diète « Cétogène ».

Answer 107

Faux : pas vrm de différence pour l'obésité et pas de contrôle glycémique amélioré pour le diabète

Answer 108

vrai : L’important, c’est la grosseur de la tarte !!!

Answer 109

vrai : une diète cétogène ne ferait aucun sens chez qqn qui veut performer

Answer 110

* Période de préparation physique (entrainement) : Besoin caloriques augmentés et Besoins accrus en protéines (anabolisme) * Période de compétition: Besoins caloriques augmentés et Besoin en protéines augmenté (renouvellement des protéines) et Récupération et performances répétées * Période de repos relatif: Besoins caloriques moindres (éviter la prise de poids importante)

Answer 111

Une mauvaise compréhension des besoins nutritifs nuit au développement athlétique et expose à un risque de blessures de surentrainement.

Answer 112

* Optimiser les réserves de glycogène * Optimiser l’hydratation préalable

Answer 113

* Maintenir l’hydratation * Ingérer des hydrates de carbones (si > 1 heure)

Answer 114

* Rétablir l’hydratation * Optimiser la récupération des réserves de glycogène (surtout performance répétée à court terme)

Answer 115

* < 1 heure: eau (électrolytes et glucides ne sont pas nécessaires) * > 1 heure: liquide avec électrolytes et glucides (permet de ne pas avoir de cassure en lien avec l'épuisement des HC) peuvent améliorer la performance

Answer 116

Une PRISE de poids de 2 kg ou plus est associée à un risque d’hyponatrémie sévère aussi appelé « Intoxication à l’eau » Risque associé à : * Performance de plus de 4 heures * Consommation de plus de 3 litres * Prise de poids (entre le début et la fin de l'épreuve)

Answer 117

19% en 1971 et 45% en 2001

Answer 118

La participation accrue d’athlètes amateurs complétant un marathon plus lentement augmente le risque d’hyponatrémie.

Answer 119

faux : boisson très concentré qui ne sont pas optimal à prendre pendant l’activité, il faut les diluer pour mieux les absorber

Answer 120

Vrai : voir tableau page 49 Boisson très concentrée et non optimale pour une absorption pendant l'activité.

Answer 121

au moins 25%

Answer 122

* Pré-hydratation quelques heures avant la compétition: Permet un retour de la diurèse à la normale avant le départ. * Chaque individu devrait connaitre ses besoins d’hydratation dans différentes conditions: Il faut éviter de dépasser une perte de poids de plus de 2% du poids corporel, mais Il est normal de perdre un peu de poids pendant un exercice prolongé. * Un liquide iso- ou hypo-tonique contenant des électrolytes et des glucides va supporter la performance.

Answer 123

vrai : Le ratio HC:PRO de +/- 3:1 semble donc favoriser la récupération comparativement au HC seuls.

Answer 124

* Les réserves de glycogène sont optimisées avec un apport nutritif en hydrates de carbone (HC) de 8–12 g /kg/jour. * 640-960 g/jour d’HC pour une personne de 80 kg

Answer 125

* 1.2 g/kg/h d’hydrates de carbone à indexe glycémique élevé. * 3–8 mg/kg de caféïne. * Combiner hydrates de carbone (0.8 g/kg/h) avec des protéines (0.2–0.4 g/kg/h).

Answer 126

* HC (30–60 g/h d’HC) dans un breuvage contenant 6-8% d’HC-électrolytes (iso-osmolaire au maximum), soit 180-360 ml aux 15 minutes. * Particulièrement important si la durée de la performance est de plus de 70 minutes. * Quand l’apport en HC est insuffisant, l’ajout de protéines (ratio 3:1) pourrait: -Améliorer la performance - Limiter les dommages musculaires - Aider au maintien d’une glycémie normale - Faciliter la re-synthèse du glycogène

Answer 127

* HC (30–60 g/h d’HC) dans un breuvage contenant 6-8% d’HC-électrolytes (iso-osmolaire au maximum), soit 180-360 ml aux 15 minutes. * Particulièrement important si la durée de la performance est de plus de 70 minutes. * Quand l’apport en HC est insuffisant, l’ajout de protéines (ratio 3:1) pourrait: -Améliorer la performance - Limiter les dommages musculaires - Aider au maintien d’une glycémie normale - Faciliter la re-synthèse du glycogène

Answer 128

-risque de contamination -Presque 15% des suppléments contenaient des substances anabolisantes interdites parmi ceux utilisé par des athlètes aux JO

Answer 129

* S’abstenir de faire usage de suppléments en raison du risque de contrôle positif. * Si vous prenez ce risque, limitez le risque d’encourir un contrôle positif en recherchant le label NSF* Certified for Sport sur les suppléments

Métabolisme et nutrition Flashcards

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