Microorganismo Flashcards
(32 cards)
Industria de alimentos
Microorganismos generan sabores, aromas, vitaminas (ej. vitamina D), proteínas (SCP).
Aplicaciones: panificación, vinificación, fermentación de productos lácteos y probióticos.
Microorganismos importantes:
Saccharomyces, Candida, Rhodotorula (levaduras).
Bacillus, Pseudomonas (bacterias).
Fusarium, Aspergillus, Penicillium (hongos).
Spirulina (alga procariótica).
Enzimas microbianas en alimentos
Amilasas: mejoran masas para pan.
- Lipasas: mejoran sabor en lácteos y margarinas.
- Celulasas y pectinasas: clarifican jugos, degradan biomasa vegetal.
- Síntesis de vainillina y aromas naturales.
Microorganismos importantes:
- Aspergillus niger, Bacillus subtilis, Rhizomucor miehei, Trichoderma viride, Penicillium chrysogenum
Agroindustria
Biocontrol de plagas, nematodos y enfermedades de plantas.
- Mejora del crecimiento vegetal.
- Uso de biofertilizantes y microorganismos simbióticos.
Microorganismos importantes:
- Bacillus thuringiensis, Trichoderma spp., Phytophthora, Streptomyces, PGPR, micorrizas
Biocombustibles
Producción de etanol de segunda generación (de biomasa lignocelulósica).
- Generación de biogás mediante digestión anaeróbica.
- Fermentación de azúcares C5 y C6.
Microorganismos importantes:
- Pseudomonas spp., S. cerevisiae, Methanosarcina, M
Industria Química
Producción de ácido cítrico, láctico, acetona, butanol y biopolímeros.
- Tratamiento de residuos industriales con enzimas microbianas.
Microorganismos importantes:
- Aspergillus niger, Lactobacillus spp., Rhizopus, Clostridium spp., Enterobacteriaceae
Microbiología Ambiental
Compostaje y tratamiento de aguas residuales.
- Eliminación de contaminantes como fenoles, lignina, y metales pesados.
- Uso de biofilms y celdas microbianas (MFC).
Microorganismos importantes:
- Phanerochaete chrysosporium, Pseudomonas spp., E. coli, Arthromyces ramosu
Tecnológia médica
Producción de vacunas, anticuerpos monoclonales y fármacos recombinantes.
- Control de vectores como Aedes aegypti con Wolbachia.
Microorganismos importantes:
Materiales y biomateriales
Producción de bioplásticos (PHB, PHV, PHBV).
- Uso de polisacáridos: quitosano, alginato, goma xantana, celulosa bacteriana.
- Aplicaciones médicas y ambientales.
Microorganismos importantes:
- Cupriavidus necator, Azotobacter, Pseudomonas, Gluconacetobacter,
Biosensores
Microorganismos modificados detectan contaminantes.
- Uso de genes reporteros (lux, GFP, lacZ).
Microorganismos importantes:
- E. coli, P. putida, S. cerevisiae, Acidithiobacillus, Gluconobacter oxydans
¿Que es una bacteria?
Célula procariota.
No tiene nucleo definido.
Multiplicación por bipartición, conjugación,
transformación y traducción
Clasificación acorde a su morfología microscópica y
tinción.
¿Que es un virus?
Simples.
No se nutren.
No se reproducen por si solos.
Morfología
¿Cuáles son los hongos?
Célula eucariota.
Heterótrofo.
Saprofito.
Reproducción por gemación, esporulación o
fragmentación.
Levaduras u hongos con hifas (esporulados).
¿Que es un parásito?
Célula eucariota.
Protozoos y helmintos.
Reproducción asexual y sexual.
¿Cómo se clasifican los microorganismos?
Resistencia.
Respuesta inmunitaria.
Grupos de riesgo.
Temperatura.
¿Qué es la bioseguridad en el laboratorio y cuál es su objetivo principal?
Conjunto de medidas para prevenir riesgos derivados del manejo de agentes biológico-
infecciosos, con el fin de proteger al personal, la comunidad y el ambiente.
¿Cuáles son las principales vías de infección en un laboratorio?
Ingestión, inoculación,
contacto con piel/mucosas y vía inhalatoria (aerosoles).
Menciona al menos tres prácticas que deben evitarse para reducir el riesgo de
infecciones en el laboratorio.
Pipetear con la boca.
Comer o beber en el área de trabajo.
Reencapsular agujas usadas.
¿Qué son las “precauciones universales” y a qué materiales se aplican?
Son medidas aplicables a sangre y fluidos potencialmente infecciosos, tratándolos siempre
como si contuvieran patógenos como VIH o hepatitis B/C.
¿Qué equipo de protección personal (EPP) es indispensable en el manejo de material
infeccioso?
Guantes, bata, mascarilla, lentes de protección y cubrebocas.
¿Qué características debe cumplir un laboratorio de bioseguridad nivel 2 (BSL-2)?
Acceso restringido, señalización, uso de cabinas de seguridad, manual de procedimientos y
equipo básico de protección.
¿Qué acciones deben tomarse tras un accidente con material biológico-infeccioso?
Reportar inmediatamente.
Lavado del área afectada.
Atención médica y seguimiento.
Evaluación del riesgo de infección.
¿Qué tipos de desechos deben considerarse como residuos peligrosos biológico-
infecciosos (RPBI)? Menciona al menos tres.
Sangre, cultivos de microorganismos, materiales punzocortantes.
¿Cómo deben envasarse y etiquetarse los RPBI según la NOM-087-ECOL-SSA1-2002?
Líquidos: recipientes herméticos rojos o amarillos.
Sólidos: bolsas de polietileno rojas o amarillas.
Punzocortantes: recipientes rígidos rojos de polipropileno.
Todos deben estar etiquetados con el símbolo de bioseguridad.
¿Por qué es importante tener un manual de bioseguridad en el laboratorio y qué debe
incluir?
Para establecer procedimientos claros, identificar riesgos, definir EPP, manejo de desechos,
acciones ante accidentes y asegurar el cumplimiento normativo.
