minéraux et eau

Question 1

vrai ou faux: les minéraux sont des substance orgaiques

Answer 1

faux

Question 2

d’ou proviennent les minéraux

Answer 2

humains incapables de les synthétiser: alimentation plantes et animaux

Question 3

en quel qté les minéraux sont-ils présent dans le corps

Answer 3

qté minime: microgrammes à mg

Question 4

quelles sont les fonctions essentielles générales des minéraux

Answer 4

• croissance, maintient et reproduction de l’ogranisme
• structure et cofacteurs
• régulation des processus corporels y comrpris l’équillibre hydrique

Question 5

nommes tous les minéraux essentiels

Answer 5

1. calcium (ca)
2. magnésium (mg)
3. phosphore (P)
4. chlore (Cl)
5. pottasium (P)
6. sodium (Na)
7. fer (fe)
8. zinc (Zn)
9. cuivre (Cu)
10. Sélénium (Se)
11. iode (I)
12. Manganèse (Mn)
13. Chrome (Cr)
14. Molybdène (Mo)

Question 6

quels sont les rôles principaux de l’eau

Answer 6

• mainteint de l’équillibre hydrique
• régulation de la température corporelle
• élimination des déchets
• transport de substances
• réactions biochimiques

Question 7

classe les minéraux selon : 1. macroéléments et 2. oligoéléments

Answer 7

1. macroéléments
   - minéraux constitutifs: calcium, magnésium, phosphore
   - électrolytes principaux: chlore, potassium, sodium
2. oligoéléments:
   - fer, zinc, cuivre, sélénium, iode, manganèse, fluor, chrome, molybdène

Question 8

quels minéraux occupent pour fonction principale la santé osseuse?

Answer 8

1. calcium
2. phosphore
3. fer
4. zinc
5. cuivre
6. fluor
7. magnésium

Question 9

quels minéraux occupent pour fonction principale la croissance et le développement

Answer 9

1. calcium
2. phosphore
3. zinc

Question 10

quels minéraux occupent pour fonction principale l’équilibre hydrique

Answer 10

1. sodium
2. potassium
3. chlore
4. phosphore
5. magnésium

Question 11

quels minéraux occupent pour fonction principale le métabolisme cellulaire

Answer 11

1. fer
2. calcium
3. phosphore
4. magnésium
5. zinc
6. chrome
7. iode
8. cuivre
9. fluor
10. Manganèse

Question 12

quels minéraux occupent pour fonction principale la transmisison de l’influx nerveux

Answer 12

1. sodium
2. potassium
3. chlore
4. calcium

Question 13

quels minéraux occupent pour fonction principale la fomation et coagulation du sang

Answer 13

1. fer
2. cuivre
3. calcium

Question 14

quels minéraux occupent pour fonction principale la défense antioxydante

Answer 14

1. sélénium
2. zinc
3. cuivre
4. manganèse

Question 15

Vrai ou faux: il y a un AMT pour l’apport des minéraux

Answer 15

VRAI: s’ils s’accumulent dans les organes = perturbation métabolisme et toxicité

Question 16

quel est le rôle principal du calcium?

Answer 16

• structure des os et des dents

Question 17

pour remplir ses fonctions, qu’est ce que le calcium doit maintenir?

Answer 17

• proportions constantes

Question 18

quelles sont les deux gormones régulatrices du taux de calcium dans le sang?

Answer 18

1. Parathormone
2. Calcitriol

Question 19

quels sont les principaux symptomes de carence en calcium?

Answer 19

diminution de masse osseuse/ostéoporose

Question 20

quelles sont les principales sources de calcium?

Answer 20

• produits laitier, tofu, saumon et sardines

parmesan, tofy

Question 21

quel est le rôle du phosphore

Answer 21

• sturcutre des os et des dents

Question 22

quelles sont les sources principales de phosphore

Answer 22

• produits laitiers, viande, volaille, animaux marins, cacao, produits céréaliers, grains entiers, légumineuses et noix

carpe, graines de tournesol, foie de veau

Question 23

quels sont les rôles principaux de mangésium?

Answer 23

• cofacteurs de plus de 600 enzymes dans les cellules
• fonctionnement des muscles, nerfs, système immunitaire

Question 24

quellesosnt les principales sources de magnésium?

Answer 24

chocolat et noix du brésil
- contribution assez équivalente dans les grp alimentaires

bien distirbués dans les aliments

Question 25

quels sont les rôles principaux du sodium

Answer 25

- agit conjointement avec potassium - équilibre hydrique et acidobasique - électrolyte

Question 26

quelles sont les principales sources de sodium

Answer 26

sel de table et aliments transformés

Question 27

quels sont les rôles principaux du chlore

Answer 27

- électrolyte essentiel à l'équilibre hydriqye

Question 28

quels sont les rôles principaux du potassium

Answer 28

- électrolyte - système nerveux et musculaire

Question 29

quels sont les principaux symptomes de carences en potassium

Answer 29

crampes musculaires

Question 30

quelles sont les sources principales de potassium

Answer 30

- légumes, fuits, viande, volaille, animaux marins | pomme de terre avec pelure au four

Question 31

quelles sont les deux forme de fer? qu'est-ce qui les différencie?

Answer 31

1. hemnique: incorporé dans la structure d'une molécule d'hème 2. non-hémnique: non fixé à l'hème, transporté dans le sang pas transferrine

Question 32

quel est le facteur déterminant à l'absorption du fer?

Answer 32

le besoin: plus on en a besoin, plus on en absorbe

Question 33

quels sont les rôles principaux du fer

Answer 33

- composant de l'hémoglobine et de différents enzymes - transport et utilisation de l'oxygène

Question 34

quels sont les principaux symptomes d'une carence en fer

Answer 34

Anémie ferriprive (fatigue, petits globules rouges)

Question 35

quelles sont les principales sources de fer?

Answer 35

foie, viande rouge, volaille, mollusques, grains entier ou enrichis | boudin et foie de poulet

Question 36

quels sont les rôles principaux du zinc?

Answer 36

- composant de plusieurs centaines d'enzymes - croissance, mainteint et reproduction de l'oganisme

Question 37

quels sont les principaux symptomes de carence en zinc

Answer 37

retard de croissance | rare

Question 38

quelles sont les principales sources de zinc

Answer 38

produits de pêche, foie, viande, volaille | huitres, fèves au lard, rôti de palette de boeuf ## Footnote Phytates, oxalates, composés phénoliques, et excès de Cu/Fe perturbent son absorption

Question 39

quels sont les rôles principaux du cuivre

Answer 39

- favorise le métabolisme du fer - indispendable à la formation de globules rouges - composant de nombreuses enymes antioxydantes

Question 40

quels sont les principaux symptomes de carence en cuivre

Answer 40

anémie

Question 41

qu'est ce qui peut entrainer une carence en cuivre?

Answer 41

- supplémentation de fer ou de zin = rend difficile l'absorption de cuivre

Question 42

quelles sont les sources principales de cuivre

Answer 42

foie, animaux marins, cacao, noix et graines entières | foie de veau, calmars, homard

Question 43

quels sont les principaux symptomes d'une carence en sélénium?

Answer 43

insuffisance cardiaque

Question 44

quelles sont les principales sources de sélénium

Answer 44

foie, animaux marins, noix et graines | noix du brésil, moules, foie de poulait, thon

Question 45

quels sont les principaux rôles de l'iode?

Answer 45

composent les hormones thyroïdiennes

Question 46

Quels sont les principaux symptomes de carence en iode?

Answer 46

- goitre, ralentissement du métabolisme - crétinisme (irlinique :))

Question 47

quels sont les principaux rôles du manganèse

Answer 47

- sctivation des systèmes enzymatique - protection des dommages oxydatifs

Question 48

quelles sont les principales sources du manganèse?

Answer 48

produits céréaliers et pseudocéréaliers, noix et graines, légumineuses, légumes et fruit | germe de blé, moules bleues, noix de pin

Question 49

quels sont les rôles principaux du fluor

Answer 49

prévient la carie dentaire

Question 50

toxicité au fluor?

Answer 50

oui, fluorose dentaire (les taches blanches fkng laides sur les dents)

Question 51

quelles sont les sources principales de fluor

Answer 51

- quantité dans les aliments faible est insuffisante pour prévenir la carie | eau fluorée, thé, animaux marins, algues

Question 52

quels sont les rôles principaux du chrome

Answer 52

- métabolisme des glucides, lipides et protéines - potentialise l'action de l'insuline

Question 53

quels sont les rôles principaux du molybdène

Answer 53

- composant de certains coenzymes: éliminations déchets métaboliques et médicamentd

Question 54

sources de molybdène?

Answer 54

bien répandu dans les aliments

Question 55

que peux-tu dire sur l'eau? (consitution corps, rôle,GAC)

Answer 55

- l'eau est le composant le plus important du corps - rôle principal = équilibre hydrique, dépend des concentrations de solutés dans les liquides intra et extracellulaires - recommandations: bcp de variation individuelles. Pas d'AMT mais attention hyponatrémie, GAC = faites de l'eau votre boisson de choix.