Module 8 = Digestion des aliments

Question 1

Quels sont les 4 compartiments de l’estomac des ruminants ?

Answer 1

1. Rumen
2. Réticulum
3. L’omasum
4. Abomasum secrète HCl et des enzymes protéolytiques

Question 2

Quel est le type de dents qui est remplacées par un bourrelet de chair à la machoire supérieure chez la vaches ?

Answer 2

Les incisives

Question 3

Quel est le type de dents qui sont massives et aplaties et qui servent à broyer les plantes chez le cheval ?

Answer 3

Les prémolaires ou molaires

Question 4

Quel est le type de dents qui sont surnommés crocs ou défenses ?

Answer 4

Canines

Question 5

Quel est le type de dents qui possèdent un bord tranchant et qui servent a couper les aliments ?

Answer 5

Les incisives

Question 6

Quel organe humecte et ramollis les aliments ingérés qui y sont entreposés chez les oiseaux ?

Answer 6

Le jabot

Question 7

Quel organe est caractérisé par des plis circulaires de villosités et de microvillosités ?

Answer 7

Le petit intestin

Question 8

Quel organe est le site principal de la production des acides gras volatils chez le mouton ?

Answer 8

Le rumen

Question 9

Quel organe est le site principal de la production des acides gras volatils chez le cheval ?

Answer 9

Le caecum et le gros intestin

Question 10

Quels sont les organes qui sécrètent une quantité significative de protéases ?

Answer 10

Petit intestin
Proventricule
Abomasum
Pancréas

Question 11

Les oses et les osides appartiennent à quels composantes ?

Answer 11

Les glucides

Question 12

Le dosage de l’azote des aliments servent à évaluer la teneur de qu’elle composante ?

Answer 12

Les protéines

Question 13

Quelles composantes ne fait pas partie de la matière organique des aliments ?

Answer 13

La matière minérale

Question 14

Quelle acide organique est produit en plus grande quantité par les microorganismes du rumen des vaches alimentées avec une ration riche en fourrage ?

Answer 14

L’acide acétique

Question 15

Quelle acide organique est celui qui s’accumule dans le rumen lors de l’acidose causée par le passage rapide d’une ration riche en fourrages à une ration riche en grains ?

Answer 15

L’acide lactique

Question 16

Quelle acide organique est celui dont la concentration dans le rumen augmente le plus lors du pasage progressif d’une ration riche en fourrages à une ration riche en grains ?

Answer 16

L’acide propionique

Question 17

Quels enzymes est nécessaire à la digestion complète de l’amidon chez le porc ?

Answer 17

Amylase pancréatique
Maltase-glucoamylase
Sucrase-isomaltase

Question 18

Quels enzymes sont des endopeptidases ?

Answer 18

Trypsine
Élastase
Pepsine
Chymotrypsine

Question 19

Quels enzymes sont des exopeptidases ?

Answer 19

Aminooligopeptidase
Aminopeptidases
Carboxypeptidases
Dipeptidases

Question 20

Quel enzyme est activé par l’action de HCl de l’estomac ?

Answer 20

Pepsine

Question 21

Quel est l’effet chez les ruminants d’une teneur alimentaire élevée en acides gras insaturée ?

Answer 21

Inhibition de la croissance des bactéries cellulolytiques du rumen

Question 22

Quel est le rôle principal des sels biliaires dans la digestion des porcs ?

Answer 22

Agents émulsifiants sécrétés par le foie dans le duodédum, important pour la digestion des lipides

Question 23

Où se fait l’absorption des nutriments chez les ruminants et les monogastriques ?

Answer 23

Mono = Petit intestin
Ruminant = Petit intestin et rumen

Question 24

Quels sont les 4 régions de l’estomac des monogastriques ?

Answer 24

Cardia
Fundus= produit mucus
Corps= produit mucus
Sphincter pylorique

Question 25

Que fait l'oesophage quand il n'y a pas d'aliment dedans ?

Answer 25

Il s'affaise

Question 26

Quels sont les 3 compartiments de l'estomac des ruminants ?

Answer 26

Réticulum Rumen omasum

Question 27

Quel est le cycle de la rumination ?

Answer 27

``` Régurgitation Mastication Salivation Déglutition Le cycle dure une minute ```

Question 28

Quels sont les 2 structures de l'estomac des oiseaux

Answer 28

``` Proventricule= véritable estomac Gésier= Broie et mélange les aliments ```

Question 29

Quels sont les 3 parties de l'intestin grêle ?

Answer 29

Duodénum Jéjunum Iléon

Question 30

Quels sont les organes annexes à l'intestin grêle ?

Answer 30

Foie Pancréas Vésicule biliaire

Question 31

Quels sont les principaux constituants des aliments ?

Answer 31

``` Eau Glucide Lipide Protéine Matière minérale Vitamine Énergie Autres glucides Fibres alimentaire ```

Question 32

Quels sont les avantages et les inconvénients des fibres alimentaires ?

Answer 32

Difficile a digéré Favorise maintient du transit intestinal Facilite évacuation des fèces

Question 33

Quels sont les glucides alimentaires les plus fréquents ?

Answer 33

``` Sucrose Lactose Amidon Cellulose Hémicellulose ```

Question 34

Quels sont les 3 formes de lipides les plus importants dans l'alimentation animale ?

Answer 34

Tryacylglycérols (dans les concentrés) Phospholipides Glycolipide (dans fourrage) Contiennent tous du glycérol + acides gras

Question 35

Quels sont les 2 formes d'azote alimentaire ?

Answer 35

Azote protéique (acide aminé) | Azote non protéique (pas pour monogastrique slm ruminants)

Question 36

Où se passe la fermenta)tion microbienne chez les ruminants et les monogastriques ?

Answer 36

``` Mono = Fin système digestif (caecum + gros intestin) Ruminant = Début système digestif (réticulo-rumen) ```

Question 37

Quel est l'avantage des ruminants concernant la biomasse ?

Answer 37

Ils peuvent la digéré et l'absorbé mais pas les mono.

Question 38

Quels sont les enzymes principales pour la digestion des glucides ?

Answer 38

``` Amylase salivaire (slm porc et poulet) (salive) Amylase pancéatique (pancréas) Sucrase-isomaltase (petit intestin) Maltase-glucoamylase (petit intestin) Lactase (petit intestin) ```

Question 39

Quel est le rôle de la lipase pancréatique ?

Answer 39

Briser les liens qui unissent les acides gras à la molécule de glycérol

Question 40

Quel est la dégradabilité des proteines ?

Answer 40

Indice de la capacité de la flore microbienne à utiliser les protéines

Question 41

Quels sont les 4 phases de la rumination ?

Answer 41

Régurgitation Mastication Salivation Déglutition

Question 42

Quels sont les 4 acides gras volatils dans le rumen ?

Answer 42

Acide acétique Acide propionique Acide butyrique Autres