Musserende

Question 1

Hva er egentlig bobler i vin?

Answer 1

Karbondioksid

Question 2

Forklar Method Traditionelle og Charmat metoden

Answer 2

Begge lages som en normal basevin som kort fortalt har følgende primære forskjeller:

M.T har sin andregangsgjæring på flaske og Charmat har sin gjæring i ståltanker under trykk

Question 3

Hva er et annet navn for Charmat metoden?

Answer 3

Tank eller cuve close

Question 4

Regmuage?

Answer 4

Flaskene snus gradvis rundt med bunnen opp, bunnfall ender opp ved korken

Question 5

Degorgement?

Answer 5

Flaskehalsen kjøles ned til -28/-30, bunnfallet blir en isklump som skytes ut

Question 6

Autolyse?

Answer 6

Lagring av vin på bunnfall, øker kompleksiteten, fylde, kropp og munnfølelse

Question 7

Liquerur de Tirage?

Answer 7

Blanding av sukker, gjær og vin som tilsettes når kjellermester har bestemt seg for ønsket blend

Question 8

Dosage?

Answer 8

Erstatte vinen som går til spille med vin og sukker

Question 9

Hvilken metode lages følgende på

1. Cava
2. Franciacorta
3. Cremant de Loire
4. Prosecco

Answer 9

1. Tradisjonell
2. Tradisjonell
3. Tradisjonell
4. Charmat (tank)