næringsstoffer Flashcards
(111 cards)
1
Q
hvilke næringsstoff er mest energirikt?
A
fett, 38 kJ per gram
2
Q
hvor mye energi er det i de to andre energirike næringsstoffene?
A
karbohydrat: 17 kJ/g protein: 17kJ/g
3
Q
hva betyr kJ og kcal, og når bruker vi disse benevnelsene?
A
kiloJoule og kalorier brukes til å måle energi. kalorier brukes i matinntak og Joule til andre energi enheter
4
Q
hvilke hovedfunksjoner dekkes av måltidet: ørret, potet, gulrot, rødbete og grønnkål
A
vitamin D (støttes kalsiumabsorvering til kroppen og hjelper beinhelsen)
vitamin B12 ( er bra for metabolisme og energiproduksjon)
selen ( gir antioksidanter)
jod (gir mineral)
Omega 3 ( bra for hjerte og hjerne)
5
Q
hva er et atom
A
verdens byggesteiner
6
Q
hva er et molekyl
A
et molekyl er satt sammen av to eller flere atomer, f.eks H2O vann
7
Q
hvilke grunnstoff består oksygen gass av
A
oksygen, i gassform O2
8
Q
hvilke grunnstoff består hydrogen gass av?
A
hydrogen, i gassform H2
9
Q
hvilke grunnstoff består vann av
A
h2o, dvs. to hydrogen atomer og et oksygen
10
Q
hvilke grunnstoff består karbondioksid av
A
CO2, et karbon atom to oksygen atom
11
Q
hvilke grunnstoff består glukose av?
A
C6H12O6
12
Q
hva er felles for organiske stoffer?
A
at de inneholder karbon og hydrogen og alle biotiske faktorer inneholder organiske stoffer
13
Q
er H2O et organisk stoff?
A
nei, fordi det ikke består av karbon
14
Q
hvilke grunnstoff er det i alle levende organismer?
A
karbon
15
Q
kjemisk betegnelse for grunnstoffet oksygen er
A
O
16
Q
kjemisk betegnelse for grunnstoffet hydrogen?
A
H
17
Q
kjemisk betegnelse for grunnstoffet karbon?
A
C
18
Q
kjemisk betegnelse for grunnstoffet fosfor?
A
P
19
Q
kjemisk betegnelse for grunnstoffet nitrogen?
A
N
20
Q
kjemisk betegnelse for grunnstoffet kalsium?
A
Ca
21
Q
kjemisk betegnelse for grunnstoffet kalium?
A
K
22
Q
hvorfor må stoffer gå i kretsløp?
A
jorden har begrensede mengder av grunnstoffene. de må derfor gjenbrukes, dvs. gå i kretsløp
23
Q
rams opp stoffer som går i kretsløp
A
H2O, karbon, oksygen
24
Q
hvilke annet stoff bruker plantene i fotosyntesen, og hvordan kommer dette stoffet inn i planten?
A
H2O, kommer inn i planten gjennom røttene i jorden
25
hvor kommer energien som plantene bruker i fotosyntesen fra?
energi fra sollys
26
hva er reaksjonsligningen for fotosyntese?
sollys+ H2O+CO2= C6H12O6+O2
27
Hva skjer i fotosyntesen?
planten danner karbohydratet glukose
28
hvor foregår fotosyntesenen?
den foregår i den grønne delen av plante forhåndsvis i bladene
29
hvilke nytte har vi av at plantene bedriver fotosyntese?
vi får oksygen, vi får mat, pene blomster, og byggematrialer/fiber, og energi
30
hvilke brennbart stoff bruker kroppen, og hvor kommer det fra?
det brennbare stoffet er glukose, det kommer fra maten vi spiser
31
hvor kommer oksygenet fra og hvordan blir det fraktet?
det kommer fra planter, fra luften rundt oss. og det fraktes ned til lungene våres gjennom pusterøret vårt, og ut i blodet vårt.
32
hvilke temperatur må cellene i kroppen ha og hvordan blir det varmt nok i kroppen?
de vil ha en temperatur rundt 37 grader, det blir varmt nok i kroppen når mitokondriene forbrenner maten om til energi
33
forklar hva som skjer i celleåndingen, hvor skjer den, og hva er hensikten
mitokondriene (fabrikken) i cellene brenner glukosen vi har spist, og gir oss energi
34
hvilke grunnstoff er det i karbohydrater?
alle karbohydrater inneholder karbon, oksygen og hydrogen, mainly glokose som grunnenhet
35
hvilke grunnstoff er det i fett?
inneholder karbon, oksygen og hydrogen
36
hvilke grunnstoff er det i proteiner
karbon, hydrogen, okygen og nitrogen
37
hvilke grunnstoff er det i glukose
karbon, hydrogen og oksygen
38
hvilke grunnstoff er det i fettsyrer
karbon
39
hvilke grunnstoff er det i glyserol
karbon, hydrogen og oksygen
40
hvilke grunnstoff er det i aminosyrer
karbon, hydrogen, oksygen, nitrogen og svovel
41
hvilke organiske stoffer er satt sammen av monosakkarider
fruktose og glukose
42
hvilke organiske stoffer er satt sammen av tre fettsyrer og alkoholen glyserol
fett
43
hvilke organiske stoffer er satt sammen av aminosyrer
proteiner
44
gi eksempler på to monosakkarider
glokose og fruktose
45
gi eksempler på to disakkarider
sukrose/rørsukker og laktose/melkesukker
46
gi eksempler på to polysakkarider
stivelse og cellulose/kostfiber
47
hvordan kan du gå fram for å finne ut om det er fett i en matvare?
ta matvaren på et A4 ark og strek rundt matvaren med en gråblyant, derretter tørker du/fjerner du overflødig matvare. så holder du arket mot lyset. hvis flekken har tørket er det ikke fett i den. hvis arket er gjennomsiktig på testområdet er det fett i matvaren
48
hvordan påvise stivelse, og hva skjer hvis det er stivelse i matvaren?
ved å gjøre et forsøk, du trenger et A4 ark, matvarer du vil teste. legg matvarene i sin egen litte rute, ta på noen dråper jod og observer fargen. joden forandrer farge hvis den kommer i kontakt med stivelse.
49
hva er jod?
en indikator for å se om det er stivelse i en matvare
50
fremgangsmåte for å påvise monosakkarider, f.eks. glukose. hva skjer hvis det er et monosakkarid i matvaren?
du treger noen reagensrør til forsøket. du trenger fehlings væske. fyll reagensrørene med matvaren og vann. bland. når fehlings væske kommer i kontakt med et monosakkarid blir det væsken endret fra blå til oransje. sett rørene i vannbad og observer. hvis det er glukose i matvaren blir væsken i rører oransj
51
hvilke seks grunnstoffer utgjør nesten 98% av kroppen til et menneske?
Hydrogen, oksygen, karbon, fosfor, nitrogen og kalsium
52
hvilke oppgaver har følgene grunnstoff i kroppen : fosfor, kalsium, jern, natrium, klor, magnesium og sink
fosfor: nødvendig i noen aminosyrer
kalsium: skjelettet
jern: blodet
natrium: nervene
klor: magesekken
magnesium: musklene
sink: i alle celler
53
fosfor nødvendig i
noen aminosyrer
54
kalsium nødvendig i
bygger opp arvestoff, tenner og skjelett
55
jern nødvendig i
blodet, frakter oksygen og karbondioksid
56
natrium nødvendig for
å få nervesignalene til å gå i kroppen
57
klor nødvendig i
magesekken, danner magesyre som løser opp maten
58
magnesium nødvendig i
musklene, viktig for muskler og hjerte
59
sink nødvendig i
alle celler, viktig i synet og mannelige kjønnshormoner
60
hva meners med næringsstoffer?
er stoffer i maten som vi trenger jevnlig tilførsel av for å kunne bygge opp og vedlikeholde kroppen
61
hvilke grupper av næringsstoffer gir ikke energi?
vann, mineraler og vitaminer
62
næringsstoffer som gir energi
karbohydrater, fett og proteiner
63
næringsstoffer som er byggematrialer i celler og vev
fett, proteiner, mineraler, salter og sporstoff
64
næringsstoffer som er nødvendig for at forskjellige reaksjoner i kroppen skal fungere
mineraler, salter, sporstoff og vitaminer
65
næringsstoffer som er et løsemiddel og transportmiddel
vann (H2O)
66
forskjeller på mono- di- og polysakkarider
monoakkarider har en ring, disakkarider har to, og polysakkarider har mange
67
hvilke matvarer inneholder druesukker (glokose)
bær, brokkoli og druer
68
hvilke matvarer inneholder fruktsukker (fruktose)
blåbær
69
hvilke matvarer inneholder rørsukker (sukrose)
sukker, godteri, saft og brus
70
hvilke matvarer inneholder melkesukker (laktose)
melk
71
hvilke matvarer inneholder stivelse (amylose og amylopektin)
poteter og brød
72
hvilke matvarer inneholder fiber (cellulose)
grovtbrød
73
hvorfor trenger vi fiber i kosten
fordi tarmene bla. trenger fiber sånn at du ikke blir forstoppet
74
hvilke oppgave har glykogen i menneskekroppen?
glykogen er et lager av næring
75
hvilke funksjon har karbohydrater i kroppen?
gir energi
en del av arvestoffet vårt
inngår i mange andre stoffer, alene eller sammen med andre
karbohydrater som er fiber, forhindrer bla. forstoppelse
76
hvilke matvarer inneholder mettet fett?
meieriprodukter ovs
77
hvilke matvarer inneholder umetta fett?
matvarer som f.eks oljer
78
hvilke type fett regnes som mest sunt?
umetta fett
79
hvordan er matta fett i forhold til umetta fett i kjøleskapet?
umetta fett: som forblir flytende i kjøleskap
og mettet fett: som blir hardt når det settes i kjøleskapet
80
hvilke funksjon har fett i kroppen?
viktigste kilde til energi
energi lagres hovedsakelig i kroppens fett
isolerer mot kulde og støt
vitaminene A, D, E og K lagres i kroppens fettvev
fett tilfører kroppen stoffer som er viktig for ikke å få mangelsykdommer
cellemembranen våres er hovedsakelig bygget av fett
noen smak og luktstoffer løses bare i fett
81
hvilke matvarer inneholder proteiner?
kjøtt, egg, nøtter og frø, meieriprodukter
82
hva proteiner satt sammen av?
aminosyrer
83
hvor mange aminosyrer trengs for å bygge muskler og hår?
20 forskjellige
84
hva innebærer det at åtte aminosyrer vi trenger, er essensielle?
det betyr at disse aminosyrene er livsnødvendige å få i seg gjennom det vi spiser
85
hvorfor må vi sørge for å alltid få i oss mat som inneholder proteiner?
fordi kroppen ikke greier å lagre det og slik at kroppen hele tiden bygge nye celler
86
hvor stor del av kroppen våres er proteiner?
16%
87
hvilke funksjoner har proteiner i kroppen?
bygger opp å vedlikeholder muskler, skjelett, hud og slimhinner
transporterer oksygen og næringsstoffer i blodet
antistoffer inneholder protein, antistoffer beskytter oss mot sykdom fordi de ødelegger skadelige virus og bakterier
88
hvorfor trenegr kroppen våres vann?
fordi:
vann transporterer stoffer i blodet og i andre kroppsvæsker
regulerer temperaturen i kroppen gjennom svetting'
regulerer væskebalanse i kroppen
89
hvilke vitaminer er vannløslige?
vitamin B og C
90
hvilke vitaminer er fettløslige?
A,D,E,K vitaminer
91
hvilke vitamin blir laget i tarmen vår?
vitamin K
92
ett vannløselig vitamin, funksjon i kroppen og matvarer som inneholder dette
VITAMIN B, Vikitig for opptak av jern. nødvendig for dannelse av bain og brusk. viktig for at sår skal kunne gro. finnes i appesin, kiwi, brokkoli, kålrot og potet
93
en fettløselig vitamin, funksjon i kroppen og matvarer som inneholder dette
VITAMIN D, viktig for beinbygging og tenner. huden vår lager vitamin D når solen skinner på den. matvarer: fet fisk, tran og margarin
94
hva er et sporstoff?
mineraler vi trenger svært lite av
95
hvorfor trenger kroppen sporstoff og mineraler?
de tilfører kroppen byggemateriale og er hjelpestoffer i forskjellige reaksjoner i kroppen
96
fortell om to mineraler, om funksjonenen deres, og matvarer som inneholder disse mineralene
sink (Zn): får sår til å gro, styrker immunforsvaret. matvarer: korn, melk, ost og kjøtt
kalsium (Ca): nødvendig for skjelettet og tenner. matvarer: ost og melk
97
hvilke organer består fordøyelses kanalen av?
munnhule, spiserør, magesekk, tolvfingertarmen, tynntarmen, tykktarmen, blindtarmen og endetarmen
98
hva skjer med maten i munnen
Her deler tennene maten i mindre biter mens tunga flytter maten rundt og dytter den bakover i munnen, så den blir lettere å svelge. spyttet inneholder enzymer som begynner nedbrytningen av næringsstoffene
99
hva skjer med maten i spiserøret
i svelget hjelper tungen til med å dytte maten ned i spiserøret. Spiserøret er forbindelsen mellom svelget og magesekken.
100
hva skjer i magesekken?
i magesekken blir maten grundig eltet og enda mer finfordelt. magesaft med saltsyre og enzymer bryter ned store molekyler til mindre.
101
hva skjer i tolvfingertarmen?
her tilsettes maten bukspytt og galle slik at maten blir brutt ned og slik at fettet binder seg til gallen derfra kan bukspyttet starte å bryte ned fettet
102
hva skjer i tynntarmen?
her blir oppdelingen av næringsstoffene gjort ferdig før de absorberes/suges ut i blodet. de første 25-30 cm av tynntarmen kalles tolvfingertarmen.
103
hva skjer i tykktarmen?
vann og salter blir sugd opp og overført til blodet
104
hva skjer i endetarmen?
enda mere vann blir sugd opp, og avføring blir laget
105
hvilke enzym inneholder spytt?
AMYLASE- det bryter ned stivelse til disakkarider
105
hvilke enzym inneholder magesafta?
PEPSIN- det deler opp proteiner i biter
105
hvilke enzymer inneholder bukspyttet?
AMYLASE- det bryter ned stivele og dissakkarier til monosakkarider
LIPASE-det bryter ned fett til glyserol og fettsyrer
TRYPSIN- det bryter ned protein til aminosyrer
106
hva må de energirike stoffene fett, protein og karbohydrater i maten brytes ned til for at kroppen skal kunne ha nytte av det ?
karbohydrater brytes ned til den miste enheten de er bygget opp av. dvs. monosakkarider. fett til: sine byggesteiner, glyserol og fettsyrer. proteiner er bygd opp av aminosyrer så proteiner brytes ned til det. dette foregår i fordøyelsen.
107
hvor og hvordan overføres næringsstoffene fra fordøyelseskanalen og til kroppen? (transport, og hvor de ender opp)
hvor: tynntarmen.
transporten foregår ved hjelp av blodet, blodårene og hjertet. i tilleg hjelper lymfesystemet til med å transportere fett og overflødig væske.
karbohydrater (monosakkaridene) og fettet (fettsyrene og glyserolen): fraktes med blodet ut til cellene
proteiner ( aminosyrene): blir fraktet med blodet til muskelceller og andre celler i kroppen.
108
hvorfor må stoffene fett, protein og karbohydrater brytes ned til mindre molekyler?
for at de skal kunne passere tarmveggen og komme over i blodet
109
Hva er meningen med nøkkelhullmerkingen på matvarer
Enklere å velge sunnere. Mindre mettet fett, mindre sukker, mindre salt, mer kostfiber (cellulose) og fullkorn
