Næringsstoffer

Question 1

nevn noen næringsstoffer

Answer 1

fett, karbohydrater og proteiner

Question 2

hva er estere, og nevn eksempel?

Answer 2

Estere er smakstilsettninger, fett er estere

Question 3

hvorfor trenger kropp fett?

Answer 3

• det er en viktig kilde til energi
• det lagres i kroppen, og beskytter oss mot støt
• det isolerer oss
• danner viktige hormoner
• bygger cellemembran.

Question 4

hva kjennetegner mettede fettsyrer?

Answer 4

• Kun enkeltbinding mellom C-atomene
• gir mettet fett
• Gir økt risiko for jerte og karsykdommer
• fast ved romtemperatur

Question 5

Nevn noen umettede fettsyrer

Answer 5

• Essensielle
• Enumettede
• Flerumettede

Question 6

hva kjennetegner umettede fettsyrer

Answer 6

• Flytende i romtemperatur
• Kan være bra for helsa, men ikke i for store mengder
• lavere smeltepunkt

Question 7

Hvor kan du blandt annet finne essensielle fettsyrer?

Answer 7

• omega 3:
  
  • Fet fisk
  • Tran
  • Linfrøolje
• omega 6
  
  • kornprodukter
  • planteolje
  • margarin
• Essensielle fettsyrer må tilføres gjennom mat

Question 8

hvilket umettede fettsyrer har én dobbeltbinding mellom C-atomene, og hvilket har to eller flere?

Answer 8

Enumettede har én dobbeltbinding mellom C-atomene

Flerumettede har to eller flere dobbeltbindinger mellom C-atomene

Question 9

Hva er karbohydrater, og hva består dem av?

Answer 9

Karbohydrater er energirike molekyler, og de består av karbon, hydrogen og oksygen

Question 10

Hvilket type karbohydrater har vi?

Answer 10

• Monosakkarider
• Disakkarider
• Polysakkarider

Question 11

Nevn noen typer monosakkarider og hvilke egenskaper de har

Answer 11

Glukose:

• 6-ring
• Blir laget i fotosyntesen
• finnes i honning, bær og frukter

fruktose:

• 5-ring
• Finnes i bær, frukter og honning
• smaker søtt som glukosen

En annen viktig monosakkarid er Galaktose

Question 12

Nevn noen typer disakkarider

Answer 12

sukkrose
- satt sammen av fruktose og glukose

maltose

• består av glukose + glukose
• dannes i spirende korn

laktose

• Finnes i melk og andre søte melkeprodukter
• består av glukose og galaktose

Question 13

Nevn noen typer polysakkarider

Answer 13

stivelse
- Finnes i potet, og korn

glykogen

• kroppens energilager
• vi bruker glykogenlagaret når det er lenge siden sist vi spiste
• finnes i animalsk vev og muskler
• 33000- 60000 glykosemolekyler

cellulose

• lange kjeder glykosemolekyler
• finnes i celleveggen hos planter
• kroppen fordøyer ikke cellulose, den renser og stimulerer tarmene