Nærringsstoffer Flashcards
(97 cards)
1
Q
Hvilke næringstoffer er energigivende?
A
- Kulhydrat
- Protein
- Fedt
2
Q
Hvilke næringsstoffer indeholder ikke energi?
A
- Vitaminer
- Mineraler
3
Q
Hvordan omregnes kcal til kj?
A
Kcal X 4,184
4
Q
Hvordan omregnes kj til kcal?
A
kJ/4,184
5
Q
Hvilke enheder måles energi i?
A
kJ og kcal
6
Q
Hvad bruges energi til i organismen?
A
- Stofskifte
- Vedligehold og syntetisering af kropsvæv,
- Fysisk aktivitet
- Regulering af kropstemperatur.
- Reproduktion – drægtighed
- Mælkeproduktion
7
Q
Hvilke energiholdige næringsstoffer findes i planter/vegetabilske foderemner?
A
- Højt indhold af kulhydrat
- Stivelse
- Fedt
8
Q
Hvilke energiholdige næringsstoffer findes i animalske foderemner?
A
- Lavt indhold af kulhydrat
- Protein
- Fedt
9
Q
Hvor mange essentielle aminosyre har hunde brug for?
A
10
10
Q
Hvor mange essentielle aminosyre har katte brug for?
A
11
11
Q
Hvilke grundstoffer består protein af?
A
C – O – H – N – S
Carbon, Oxygen, hydrogen, nitrogen, svovl
12
Q
Hvordan er proteiner opbygget?
A
Af 22 aminosyre, i peptidkæder
13
Q
Hvordan er aminosyre opbygget?
A
Af en aminosyregruppe (NH2) og en syregruppe (COOH)
14
Q
Hvad betyder essentiel aminosyre?
A
Uundværlige aminosyre
15
Q
Hvor findes proteinerne i kroppen?
A
Mavetarmkanalen
16
Q
Hvilke vitaminer er de fedtopløselige?
A
A, D, E, K
17
Q
Hvilke grundstoffer består fedt af?
A
C (kulstof)
O (oxygen)
H (hydrogen)
18
Q
Hvilken slags fedt bruger vi i foder?
A
Triglycerid
19
Q
Hvordan er fedtkæderne opbygget?
A
En methylgruppe i den ene ende (CH3), og en fedtsyregruppe i den anden ende (COOH) og carbonkæder i midten
20
Q
Hvilke bindinger er der i mættede fedtsyre?
A
almindelige bindinger
21
Q
Hvilke bindinger er der i umættede fedtsyre?
A
Dobbeltbindinger og alm. bindinger
22
Q
Hvad hedder en kæde med 1 dobbeltbinding?
A
enkelt- eller monomættede bindinger
23
Q
Hvad hedder en kæde med flere end 1 dobbeltbinding?
A
fler- eller polyumættede bindinger
24
Q
Hvad bruges de umættede fedtsyre til?
A
cellemembraner, lipoproteiner, hjernevæv
25
Hvad bruges de mættede fedtsyre til?
energi, godt til aktive hunde
26
Hvor kommer det umættede fedt fra?
planteolier, fisk, flydende fedtstof
27
Hvor kommer det mættede fedt fra?
animalsk fedt (mælkefedt), fast fedtstof, visse planteolier (avokado og kokusolie)
28
Hvad er et antioxidant?
E-vitamin
29
Hvad kan man gøre for at undgå harskning?
antioxidanter, undgå omhældning, holdes tørt, køligt, mørkt og iltfrit
30
Hvad sker der i fedtfordøjelsen?
Fedtet emulgeres af galdesyre. Det fordøjes af lipaser. Det spaltes i monoglycerol, glycerol og frie fedtsyrer.
31
Hvor optages fedtet igennem?
Lymfekarene
32
Hvad bliver fedt spaltet til?
CO2, H2O og ATP(energi)
33
Hvad er hundens/kattens minimum behov for fedt?
hund: 5,5% - kat: 9%
34
Hvor findes brunt fedtvæv?
| hvad bruges det til?
Hos nyfødte eller dyr der går i hi/dvale
| bruges til varmeenergi
35
Hvor findes hvidt fedtvæv?
Om organerne, SC fedt, IM fedt
| fedtdepoter
36
Hvad er organfedt?
fedt om organerne der virker støddæmpende
37
Hvad er fedt vigtigste funktion i foderet?
Det sørger for at alle de andre vigtige stoffer kan optages
| +palatabilitet
38
Hvad forståes ved fedtstoffers smeltepunkt?
Hvis det er oppe over 15 grader og ikke bliver flydende betegnes det som fedt og ikke olie.
39
Hvad betyder PUFA?
polyumættede fedtsyre
40
Hvad betyder UFA?
Umættede fedtsyre
41
Hvad vil det sige at en fedtsyre er essentiel?
Nødvendig, polyumættet og er enten omega 3 eller 6
42
Hvilke omega-6 fedtsyre findes der?
Linolsyre (LA)
Gammalinosyre (GLA)
Dihomogammalinolsyre (DGLA)
Arachidonsyre (AA)
43
Hvilke omega-3 fedtsyre findes der?
Alfa-linolensyre (ALA)
Eicosapentaensyre (EPA)
Docosahexaensyre (DHA)
44
Hvad gør desaturase?
Tilfører 1 ekstra dobbeltbinding
45
Hvad gør elongase?
Tilfører 2 C-atomer
46
Hvilke hovedgrupper findes der indenfor kulhydrater?
Monosaccarider
Disaccarider
Polysaccarider
47
Eksempler på de forskellige hovedgrupper indenfor kulhydrat?
mono - glukose, fruktose
Di - laktose, maltose
poly - glycogen
48
hvilken aminosyre er kun essentiel for kat?
taurin
49
hvad bruges protein til i organismen?
opbygning af alle strukturelle væv, byggematerialer, beskyttelsen af kroppen, signalering
50
hvad sker der med overskud af protein?
omdannes og lagres som fedt
51
hvor meget energi får kroppen ud af:
1g protein?
1g fedt?
1g kulhydrat?
17kJ eller 4kcal
38kJ eller 9kcal
17kJ eller 4kcal
52
hvordan fordøjes protein?
spaltes til aminosyre af enzymer, optages gennem slimhinden og videre til blodbanen
53
hvordan dannes mikrobielt protein hos drøvtyggere?
frigøres ud fra mikroorganismer der dør i tarmen
54
definitionen på BV?
den procentdel af proteinoptagelsen der udnyttes af organimen og ikke udskilles med fæces eller urin
55
animalsk protein sammenlignet med vegetabilsk protein?
animalsk protein har en højere BV
56
hvilke fodermidler har en høj og lav BV?
høj: æg, kylling, kalkun
| lav: hvede, bønner, majs
57
Hvilke vegetabilske proteinkilder kan bruges i foder?
ris, korn, bønner, linser, ærter
58
hvilket proteinbehov har hunde/katte/unger ift. hinanden?
højest: killinger - hvalpe - katte - hunde
59
mangelsymptomer på protein?
mangel på muskelmasse
| nedsat vækst, vægttab,
60
hvilke dyr har ikke behov for overskydende protein?
lever og nyrepatienter
| katte der har problemer med struvitkrystaller
61
hvordan er triglycerider opbygget?
1 glycerolmolekyle med 3 tilkoblede fedtsyrer
62
hvordan fordøjes fedt?
- emulgeres i tarmen af galdesyre
- fordøjes af lipaser
- spaltes til monoglycerider, glycerol og frie fedtsyrer
- optages i tarmslimhinden
63
hvad er miceller?
monoglycerider og lange fedtsyrekæder optages som miceller,
64
hvor tit udskiftes kroppens fedtpulje?
hele tiden!
65
hvem har det højeste behov for fedt og protein?
katte
66
hvilke grundstoffer har kulhydrat?
COH
67
hvordan dannes kulhydrater?
af planter via fotosyntesen, processen kræver energi i form af lys.
68
hvad bruges tilgængeligt kulhydrat til i organismen?
energi, glukogen, kropsfedt
69
hvad er tilgængelige/utilgængelige kulhydrater?
tilgængelige: kan udnyttes af alle dyr (stivelse)
| utilgængelige: kan udnyttes af mennesker og drøvtyggere pga amylase (fibre og cellulose)
70
hvordan fordøjes tilgængeligt kulhydrat?
nedbrydes til glukose eller fruktose
passerer tarmvæggen
optages i blodet
anvendes som energi m.m
71
hvad er utilgængeligt kulhydrat?
fibre
72
hvordan inddeles fibre?
ikke fermenterbare og uopløselige fibre
fermenterbare fibre
opløselige fibre
73
hvilken funktion har ufermenterbare og uopløselige fibre?
stimulerer tarmperistaltikken
nedsætter passagetiden
giver fulde og mæthed
74
hvilken funktion har fermenterbare fibre?
større tarmvilli, overfladeaeral og bedre absorbtionsevne
75
eksempler på fermenterbare fibre?
linser, risflager, ruetrævler
76
eksempler på opløselige fibre?
HUSK
77
hvad er MOS?
mannanoligosaccarid
styrker immunforsvaret
forebygger diarre
78
hvad er FOS?
fructooligosaccarid
fremmer sund bakterieflora
danner fede syre til surt tarmmiljø
79
respirationsligning:
C6H12O6 + 6O2 —> 6CO2 + 6H2O + Energi ATP
80
hvilke EFA giver ophav til proinflammatoriske og antiinflamatoriske eicosanoider?
AA = pro
| EPA og DGLA = anti
81
hvorfor kan katte ikke selv omsætte linolsyre og alfa-linolensyre til næste trin?
de mangler delta-6-desaturase
82
hvilke EFA inkorpreres som fosfolipider i cellemembranen?
AA, DGLA, EPA
83
hvor lang tid går det før fedtsyreprofilen er ændre i cellemembranen?
3 uger
84
hvad er eicosanoider?
lokalt aktive, kortlivede, hormonlignende stoffer
85
hvad skal forholder mellem omega-6 og omega-3 være?
5:1 - 10:1
86
hvilke patienter har nytte af omega-6 og 3?
hud og led patienter
87
hvilke bivirkninger ses ved øget tilskud af EFA?
sløvhed, kløe, bræk, diarre
88
mangelsymptomer på EFA?
tør strittende fældende pels
| tør skællende hud
89
hvilke fedtsyre er essentielle for hund og kat?
Kat: AA, EPA, DHA, LA, ALA
Hund: LA, ALA
90
hvordan kan harskning af EFA undgås?
antioxidanter
91
hvor meget af organismen består af vand?
70%
92
procentvise væsketab der vil medføre døden
under 12%
93
hvor findes vand i organismen?
intracellulært, ekstracellulært
94
hvilken funktion har vand?
opløsningsmiddel og transportmiddel
| + temperaturregulerende
95
hun på 3kg har brug for hvor meget vand:
| alm kat:
hund: 100ml
kat: 65ml
96
Hvilken funktion har omega 6?
Intakt hudbarrierer
| Hindre vandfordampning
97
Hvilken funktion har omega 3?
Udvikling af hjerne og cns og syn
| Godt til led, nyre tarme, cancer
